Neuseeländischer Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist das Aushängeschild Neuseelands und ist typischerweise ein sehr knackiger aromatischer Wein mit Noten von Grapefruit, tropischen Früchten und geschnittenem Gras.
Die viel gelobten neuseeländischen Weißweine sind tendenziell etwas süßer als die aus Bordeaux und dem Loire-Tal und werden stark von den Anbaubedingungen des Landes beeinflusst.
Die Rebsorte stammt aus Bordeaux, wo sie auch als Pouilly-Fumé, Sancerre und Graves bekannt ist, und ist eine der weltweit am häufigsten angebauten Trauben.
Marlborough ist die am meisten verehrte Weinregion des kleinen Landes und liefert 62 % des gesamten in Neuseeland produzierten Weins.
Die neuseeländische Sauvignon Blanc-Szene begann in den 1970er Jahren aufzublühen, wobei die hochwertigen Sauvignon Blancs aus Marlborough das große Potenzial des neuseeländischen Weinbaus verdeutlichten.
Sauvignon Blanc wird in der Regel in Edelstahlbehältern vergoren, was zu einem sauberen, knackigen Geschmack führt und nichts von der Buttrigkeit erkennen lässt, die zum Beispiel bei gut gereiftem Chardonnay oft vorherrscht.
Wenn es um die Kombination geht, denken Sie an weißes Fleisch, Schalentiere und versuchen Sie, die krautigen Qualitäten des Weins mit Zutaten wie Petersilie und Koriander zu betonen.