NC Historic Barbecue Trail

Das Ziel der Barbecue Bros: jedes Restaurant auf dem North Carolina Historic Barbecue Trail bis Ende 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 zu besuchen. Wir werden unseren Fortschritt auf dieser Seite verfolgen und zu den Bewertungen jedes besuchten Lokals verlinken.

via NC Barbecue Society

12/4/17 Update: 17 von 23 überprüft; Hill’s Lexington Barbecue hinzugefügt

1. Skylight Inn, Ayden

2. B’s Barbecue, Greenville

3. Jack Cobb & Son Barbecue Place, Farmville – 6/28/13

Bewertung: 3 Schweine

Speedy: „Alles in allem hat mir das Schweinefleisch gefallen, aber nicht wirklich der Rest des Essens oder des Erlebnisses. Und obwohl das Schweinefleisch sehr gut war, blieb es doch hinter Lexington #1 oder Allen & Son zurück. Aufgrund der Lage glaube ich nicht, dass ich jemals wieder zu Jack Cobb gehen werde.“

4. Wilber’s Barbecue, Goldsboro – 5/24/13

Bewertung: 4 Schweine

Monk: „Das gehackte Schweinefleisch hatte sichtbare rote Pfefferflocken und ein angenehmes Raucharoma. Und es war sehr gut, wenn auch für meinen Geschmack ein wenig zu grob gehackt. Aber trotzdem waren die Konsistenz und der Geschmack hervorragend.“

5. Grady’s Barbecue, Dudley

6. Stephenson’s Barbecue, Willow Springs

7. Allen & Son Barbecue, Chapel Hill – 9/6/12

Bewertung: 4 Schweine

Monk: „Ich kann nicht genug sagen, wie sehr ich das Schweinefleisch geliebt habe. Ich habe buchstäblich meinen Teller nach verstreuten Stücken Schweinefleisch durchsucht, die ich essen konnte.“

8. Hursey’s Barbecue, Burlington – 9/5/13

Bewertung: 3 Schweine

Monk: „Die Hush Puppies waren kleine Kugeln, die perfekt goldbraun gegart waren, aber was sie wirklich auszeichnete, war, dass sie mit Honigbutter (!!) serviert wurden. Wenn Sie jemals perfekte Hush Puppies mit Honigbutter gegessen haben, dann wissen Sie, wovon ich spreche. Wenn nicht – nun ja, dann haben Sie einfach nicht gelebt.“

9. Stamey’s Barbecue, Greensboro – 7/12/13

Bewertung: 5 Hogs

Monk: „Ich kann nicht genug Gutes über Stamey’s sagen und hoffe, dass ich sehr bald wiederkommen werde. Es ist die Definition einer 5-Schweine-Platte mit gehacktem Schweinefleisch und für mich auch die Definition einer 5-Schweine-Bude.“

10. Short Sugar’s Drive-Inn, Reidsville – 2/16/16

Bewertung: 3 Schweine

Speedy: „Ich habe gewisse Erwartungen, wenn ich ein Lokal auf dem historischen NC Barbecue Trail aufsuche. Short Sugar’s war zwar nicht das schlechteste Lokal, das ich je besucht habe (und insgesamt hat mir das Essen gut geschmeckt), aber ich war etwas enttäuscht. Sollte ich jemals wieder in Reidsville sein, hätte ich nichts dagegen, wieder dort einzukehren, aber ich werde mir nicht die Mühe machen, das zu tun.“

11. Fuzzy’s, Madison

12. Hill’s Lexington BBQ, Winston-Salem – 11/24/17 neu!

Bewertung: 4 Hogs

Speedy: „Der Teller sah toll aus – fein geschnittenes Schweinefleisch, roter Krautsalat und Crinkle Fries. Wir hätten genauso gut im Himmel sein können. Als ich hineinbiss, wurde ich mit dem schönen rauchigen Lexington-Geschmack verwöhnt, den ich liebe (und in Tennessee vermisse). Das Schweinefleisch war solide, obwohl ich denke, dass das Verhältnis von Ketchup zu Essig im Dip den Ketchup ein wenig zu sehr begünstigt hat. Das Schweinefleisch wurde mit Dip serviert, und man brauchte keinen zusätzlichen.“

13. Little Richard’s Bar-B-Que, Winston-Salem – 9/24/13

Bewertung: 4 Hogs

Speedy: „Das Schweinefleisch ist gut, aber ich denke, es könnte etwas mehr Rauch vertragen. Es ist perfekt zart und hat die richtige Menge an Dip, aber der Geschmack reicht nicht ganz an einige der besten Joints heran. Es ist immer noch recht gut, und ich war sicher nicht enttäuscht, aber es kann einfach nicht mit den meisten Lokalen in Lexington mithalten.“

14. Speedy Lohr’s BBQ of Arcadia, Lexington

15. Smiley’s Lexington BBQ, Lexington – 10/20/12

Bewertung: 4 hogs

Speedy: Ich fand das ‚cue wirklich sehr, sehr gut. Die Portion war ziemlich groß (wahrscheinlich genug für zwei Mahlzeiten), das Schweinefleisch und der (rote!) Krautsalat waren großartig, und es war einfach ein tolles Essen.

16. The Barbecue Center, Lexington – 8/8/13

Bewertung: 4 Hogs

Speedy: „Es war sehr gut. Wenn das Barbecue Center in Charlotte wäre, würde ich wahrscheinlich immer dort essen gehen. Aber es ist nicht in Charlotte, und in Lexington gibt es einen höheren Standard. Letzten Endes hatte Mama Speedy recht – warum sollte man seine Zeit verschwenden, wenn Monk’s gleich um die Ecke ist?“

17. Richard’s Bar-B-Que, Salisbury – 2/14/14

Bewertung: 3.5 hogs

Monk: „Obwohl Richard’s Bar-B-Que sicherlich nicht mit Lexington mithalten kann, wäre ich eher geneigt, dort einzukehren als bei Wink’s. Beide werden über Holz gegrillt, aber Richard’s hat den roten Krautsalat und die leicht scharfe, dünne Sauce, was ihm meiner Meinung nach den Vorzug gibt, wenn man in Salisbury grillen will.“

18. Wink’s Bar-B-Que, Salisbury – 3/2/13

Bewertung: 3.5 hogs

Monk: Das gehackte Schweinefleisch war zart, hatte schöne Rindenstücke untergemischt und war gut geräuchert. Die Soße war ein bisschen süßer als ich es bevorzugt hätte (oder von einem piemontesischen Grillplatz hatte), aber im Großen und Ganzen hatte ich keine wirklichen Beschwerden.

19. M&K Barbecue & Country Cooking, Granite Quarry – 3/27/15

Bewertung: 4 Schweine

Speedy: „Das Schweinefleisch hatte einen wirklich guten Geschmack mit einem Hauch von Rauch und war sehr zart. Das Kotelett war etwas gröber als nach Lexingtoner Art, aber das hat meinen Genuss nicht beeinträchtigt. Meine Bestellung war nicht zu stark gebräunt – beim nächsten Mal werde ich das wahrscheinlich bei meiner Bestellung angeben. Ich habe beim Essen noch ein bisschen Dip und Texas Pete dazugegeben, aber ich hätte auch ohne auskommen können – das Schweinefleisch war nicht trocken.“

20. Carolina Bar-B-Q, Statesville – 7/9/16

Bewertung: 3 hogs

Monk: „Carolina Bar-B-Q ist ein Lokal im Stil von Lexington (Statesville liegt etwa 40 westlich von Lexington) und räuchert daher Schweineschultern, bevor es vor dem Servieren einen Dip mischt. Es wird entweder in Stücke oder in Scheiben geschnitten angeboten, und obwohl ich das Geschnittene mochte, ist es ein wenig mager und hat nicht viel Fett oder Knorpel untergemischt.“

21. Switzerland Cafe and General Store, Little Switzerland – 7/18/14

Bewertung: 3 Hogs

Speedy: „Insgesamt war das Switzerland Cafe ein gutes Grillessen, aber wahrscheinlich das letzte, das ich dort essen werde. Ich glaube, Monk hat es besser gefallen als mir, aber die Lage ist einfach so abgelegen, dass es ein tolles Essen bräuchte, um das zu kompensieren. Leider war es für mich einfach nicht da.“

22. Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 9/28/13

Bewertung: 4,5 Hogs

Speedy: „Monk und ich haben in den letzten Jahren ziemlich oft bei Red Bridges vorbeigeschaut (normalerweise auf dem Weg zu und von Konzerten in Asheville) und nahmen an, dass dies ein Slam Dunk 5-Hog-Review werden würde, da jede Erfahrung in der Vergangenheit perfekt war.“

23. Herb’s Pit BBQ, Murphy – 5/29/14

Bewertung: 3.5 hogs

Speedy: „Das Schweinefleisch war sehr gut, und wenn man zufällig in Murphy vorbeikommt, ist Herb’s einen Stopp wert. Ich bin neugierig, ob die anderen Fleischsorten genauso gut sind wie das Schweinefleisch – ich vermute, sie sind es, denn Herb’s scheint die Dinge richtig zuzubereiten. Aber die Unannehmlichkeiten des Standorts bedeuten wahrscheinlich, dass dies mein einziger Besuch bei Herb’s sein wird.“