Muscheln Scampi

Zubereitung

1) Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, die Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie ½ Tasse des stärkehaltigen Kochwassers aufbewahren.
2) Die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3) Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schön heiß ist, fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu und braten Sie sie für 2 Minuten auf jeder Seite, achten Sie darauf, sie nicht zu stören.
4) Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
5) In dieselbe Pfanne 1 EL Butter und den Knoblauch geben und den Knoblauch kochen und duften lassen. Mit dem Wein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen, das dauert etwa 2 Minuten.
6) Den restlichen Esslöffel der Butter nehmen und gut in Mehl wenden, beiseite stellen.
7) Das stärkehaltige Kochwasser, die Petersilie und den Zitronensaft zusammen mit der bestreuten restlichen Butter hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles aufsprudeln und zusammenkommen lassen.
8) In der letzten Kochminute die Jakobsmuscheln wieder dazugeben. Die Jakobsmuscheln auf einem Teller anrichten und die Linguine in der Sauce schwenken.
Sofort servieren!
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