Mini-Himbeer-Käsekuchen

Suchen Sie nach einem einfachen Mini-Käsekuchen-Rezept? Diese Mini-Himbeerkäsekuchen mit einem einfachen Keksboden und einer hausgemachten 1-Minuten-Himbeersauce sind genau das Richtige!

Ein einfaches, kinderleichtes Rezept für Mini-Käsekuchen mit hausgemachter 1-Minuten-Himbeersauce und frischen Himbeeren! Dieses Mini-Himbeer-Dessert wird sicher jeden beeindrucken, auch Sie selbst!

Warum Käsekuchen-Liebhaber dieses Himbeer-Mini-Käsekuchen-Rezept probieren müssen:

Dieses Mini-Himbeer-Käsekuchen-Rezept ist für jeden Käsekuchen-Liebhaber, der auf der Suche nach Käsekuchen-Perfektion ist.

Es ist die einfachste, leichteste und schnellste Art, dieses allzeit beliebte Dessert zu machen! Ein idiotensicheres Rezept, das dir die Angst nimmt und es dir erlaubt, zu schwelgen und Mini-Himbeer-Käsekuchen in Perfektion zu genießen!

Ich gestehe, ich bin ein Käsekuchen-Liebhaber und ein Käsekuchen-besessener Bäcker! Vielleicht erinnerst du dich, dass ich in einem früheren Beitrag über Mini-Schokoladenpuddingkuchen gestanden habe, dass ich als Kind nicht so sehr auf Schokolade stand.

Das hat sich jetzt geändert, aber es hat meiner Käsekuchen-Liebe keinen Abbruch getan.

Glücklicherweise teilt meine süße Mutter die gleiche Käsekuchen-Affinität. Ich erinnere mich an viele Abende, an denen wir uns unterhielten, lachten und uns einen Vanille-Käsekuchen teilten, während meine Schwester, mein Vater und mein Bruder (die reinen Schokoholiker) mit den Augen rollten und sich Schokolade gönnten!

Vor einiger Zeit, als wir gerade nach Wien gezogen waren, habe ich dieses Rezept bei einem riesigen VIP-Dinner mit Sitzgelegenheiten zubereitet, das wir veranstaltet haben.

Ich war für das Dessert zuständig und so nervös und aufgeregt. Ich fand heraus, dass alle vom Dessert schwärmten, und einige baten sogar um eine Extraportion. Ein sehr ungewöhnliches Protokoll bei solchen Veranstaltungen!

Später, als ich noch in Wien war, habe ich dieses Mini-Käsekuchen-Rezept für viele andere Gelegenheiten gemacht. Und jedes Mal musste ich das Rezept verschenken.

Abgesehen davon, wie gut diese Mini-Himbeer-Käsekuchen sind, sind sie auch noch sehr einfach und unkompliziert zu machen.

How to make Raspberry Mini Cheesecakes:

Viele Käsekuchenrezepte sind super kompliziert und beinhalten lange Wasserbäder, Abdecken oder Aufdecken des Käsekuchens, hohe oder niedrige Hitze, zuerst gebackene Kruste oder mit dem Käsekuchen gebackene Kruste. Und die Liste geht weiter…

Dieses Himbeer-Mini-Käsekuchen-Rezept ist wirklich beschämend einfach.

Ich liebe meine Käsekuchen dicht, glatt und reichhaltig schmeckend, aber nicht schwer – deshalb bevorzuge ich hier fettarmen Frischkäse gegenüber Vollfett, aber Sie können gerne Vollfett oder fettfrei verwenden.

Außerdem bevorzuge ich einen Käsekuchen, der nicht zu süß ist, weil ich immer einen süßen Belag dafür finden werde. Ich mag meine Käsekuchen gut gekühlt und sogar noch ein paar Tage nach dem Backen.

Eine schöne Kekskruste am Boden ist der Schlüssel. Ich verarbeite sie nicht mit Butter und Zucker – ich belasse es bei einem Keks! Ich benutze meine Ausstechform, um exakte Größen auszustechen, und lege einen Keks auf den Boden eines mit Papierförmchen ausgelegten Muffinblechs (damit er sich leicht lösen lässt), und das ist die Basis für jeden Mini-Himbeer-Käsekuchen.

Der Käsekuchenteig selbst ist einfach Frischkäse, Zucker, Vanille und Eier.

Über die fertig ausgestochenen Kekse in einer Muffinform gegossen, backen diese Mini-Käsekuchen 15 Minuten lang, kühlen im ausgeschalteten Ofen ab, bevor sie nach und nach auf die Theke und dann in den Kühlschrank kommen.

An einem anstrengenden Tag überziehe ich meine Käsekuchen mit dieser fabelhaften 1-Minuten-Himbeersoße und es ist Mini-Himbeer-Käsekuchen-Genuss und Perfektion!!!

Ich liebe es, dass diese Mini-Käsekuchen in einzelnen Portionsgrößen sind – das hilft nicht nur beim Backen, sondern lässt sie auch hübscher aussehen und ermöglicht eine bessere Portionskontrolle.

Tipps für den Erfolg:

• Diese Mini-Käsekuchen halten sich im Kühlschrank eine Woche lang und schmecken am nächsten Tag oder zwei Tage nach dem Backen noch besser, was sie zu einem großartigen Dessert macht, das man im Voraus zubereiten kann!
• Für eine besonders geschmeidige Himbeersauce nehmen Sie am besten kernlose Himbeermarmelade. Mir machen ein paar Kerne nichts aus und ich habe normale Marmelade verwendet.
• Ich bevorzuge meinen Himbeerkäsekuchen mit fettarmem Frischkäse, aber Vollfett- oder sogar fettfrei geht auch.

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Mini-Himbeer-Käsekuchen

Suchen Sie nach einem einfachen Mini-Käsekuchen-Rezept? Diese Mini-Himbeerkäsekuchen mit einem einfachen Keksboden und einer hausgemachten 1-Minuten-Himbeersauce sind genau das Richtige!

KursDessert

KücheAmerikanisch

StichwortKäsekuchen mit hausgemachter Himbeersauce, Mini-Käsekuchen mit Himbeeren, Himbeerkäsekuchen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten

Portionen 6

Kalorien 318 kcal

Autor Mahy

Zutaten

• 6Digestive-Kekse oder Graham-Cracker, die mit einem Ausstecher in der Größe der Muffinform in Kreise geschnitten wurden
• 8UnzenSahnekäse
• 1/3TassenZucker
• 1Spitze Salz
• 1Teelöffelreiner Vanilleextrakt
• 1Ei

Eine-Minute Himbeersauce

• 1/2Tasse reine Himbeermarmelade (auf Wunsch kernlos)
• 2Esslöffel heißes Wasser
• 1/2Tasse frische Himbeeren

Anleitung

1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auskleiden (mehr verwenden, wenn Sie eine etwas dünnere Käsekuchenschicht bevorzugen).
3. Einen runden Keks auf den Boden jedes Muffinblechs legen und fest andrücken.
4. Für den Käsekuchenteig Frischkäse, Zucker, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer gut verrühren, bis die Masse glatt ist und keine Klümpchen mehr aufweist.
5. Das Ei hinzufügen und noch ein paar Sekunden weiterschlagen, dabei den Teig nach dem Hinzufügen des Eies nicht zu stark schlagen, da dies zu Luftblasen im Käsekuchen führt.
6. Den Teig auf die 6 (oder mehr, falls gewünscht) Muffinförmchen auf dem Keksboden verteilen. Backen Sie die Cheesecakes 15 Minuten lang, bis sie sich ein wenig aufblähen.
7. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Cheesecakes eine Stunde lang im Ofen, bevor Sie sie eine weitere Stunde lang auf der Arbeitsplatte abkühlen. Dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
8. Nach dem Abkühlen das Papier um die Cheesecakes herum entfernen und sie mit der 1-Minuten-Best-Himbeersauce beträufeln.
9. Für die Sauce: Die Himbeerkonfitüre und das Wasser in einer kleinen Schüssel 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um die Konsistenz etwas aufzulockern. Dann die frischen Himbeeren hinzugeben und mit einem Löffel vorsichtig verrühren. Servieren!

Rezeptanmerkungen

• Diese Mini-Käsekuchen halten sich im Kühlschrank eine Woche lang und schmecken am nächsten Tag oder zwei Tage nach dem Backen noch besser, was sie zu einem großartigen vorbereiteten Dessert macht!
• Für eine besonders geschmeidige Himbeersauce nehmen Sie Himbeerkonfitüre ohne Kerne und seihen Sie sie nach der Mikrowelle mit Wasser ab. Mich stören ein paar Kerne nicht und ich habe normale Marmelade verwendet.
• Ich bevorzuge meinen Himbeer-Käsekuchen mit fettarmem Frischkäse, aber Vollfett oder sogar fettfrei geht auch.

Ernährungsinformationen

Mini-Himbeer-Käsekuchen

Menge pro Portion (1 Käsekuchen)

Kalorien 318Kalorien aus Fett 144

% Tageswert*

Fett 16g25%

Gesättigtes Fett 8g50%

Cholesterin 70mg23%

Natrium 199mg9%

Kalium 109mg3%

Kohlenhydrate 39g13%

Ballaststoffe 1g4%

Zucker 28g31%

Eiweiß 3g6%

Vitamin A 555IU11%

Vitamin C 5.1mg6%

Kalzium 53mg5%

Eisen 0.8mg4%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.