Mesquite Gewürzmischung

Mit dieser einfach herzustellenden Mesquite Gewürzmischung verleihen Sie Ihrem Fleisch, Ihren Dips und Soßen den Geschmack des Mesquite-Rauchens.

Was ist Mesquite überhaupt?

Mesquite ist eine Art kleiner Baum, der im Südwesten der USA und in Mexiko beheimatet ist. Mesquite-Holz ist eines der beliebtesten Hölzer, um gegrilltem Fleisch einen rauchigen Geschmack zu verleihen.

Es ist ein wunderbares Holz, um Fleisch wie Rippchen, Steak und sogar Geflügel zu würzen. Und wenn Sie wirklich einen rauchigen Kick wollen, können Sie einige Mesquite-Chips hinzufügen, während Sie Gemüse grillen, um dessen Geschmack in eine ganz neue, köstlich rauchige Richtung zu lenken.

Der starke Duft von Mesquite-Rauch ist sehr leicht zu erkennen. Es ist wahrscheinlich der Geruch, den Sie bereits mit geräuchertem Fleisch und Barbecue assoziieren, da es ein so häufig verwendetes Holz ist, vor allem beim Barbecue nach texanischer Art.

Und was für einen Geschmack gibt all dieser starke, schöne Rauch? Am besten können wir ihn als erdig beschreiben, mit der klassischen rauchigen Trockenheit, die durch eine sehr leichte, warme Süße ausgeglichen wird. Stellen Sie sich knusprigen Speck oder klassisches Dörrfleisch vor, ohne die Salzigkeit.

Einzig rauchige Güte.

Eine Mesquite Gewürzmischung: Mesquite-Aroma ohne Holz

Sie können Mesquite-Holzchips oder -Stücke ganz einfach bekommen, aber an manchen Tagen ist es vielleicht nicht so praktisch, den Grill herauszuholen, um das rauchige Aroma zu genießen. (Zum Beispiel mitten im Winter in Wisconsin, wenn ein paar Meter Schnee auf dem Boden liegen.)

Und manchmal möchte man den Rauchgeschmack zu einem Gericht hinzufügen, das sich nicht für den Grill eignet, wie zum Beispiel einen Dip oder Salat.

Deshalb haben wir uns entschlossen, eine Gewürzmischung zu kreieren, die den Geschmack des Mesquite-Rauchs nachahmt, damit wir jederzeit einen Hauch von Rauch hinzufügen können.

Dieses Mesquite-Gewürz eignet sich hervorragend für Fleisch (oder Gemüse), das gegrillt werden soll, und verleiht ihm einen rauchigen Geschmack, ohne dass man mit Spänen herumhantieren muss. Aber wir verwenden es auch gerne in Marinaden und zum Aufpeppen von cremigen Dressings und Dips.

Rezept drucken Rezept anheften

4.6 von 5 Stimmen

Mesquite Seasoning (Small Batch)

Für den Fall, dass Sie nur ein wenig Mesquite Seasoning Mix benötigen und kein Glas in der Speisekammer aufbewahren wollen. Ergiebigkeit: 3 EL

Vorbereitungszeit5 Min.

Gesamtzeit5 Min.

Verlauf: Würzen

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Gewürze

Portionen: 3 Portionen

Autor: Sarah | Curious Cuisiniere

Zutaten

• 1 ½ EL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL brauner Zucker
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelflocken
• ½ TL Rosmarin
• ½ Teelöffel Majoran
• ¼ Teelöffel Salbei
• ¼ Teelöffel gemahlene Senfkörner
• ¼ Teelöffel Chipotle-Pulver

Anleitung

• Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die Gewürzmischung hält sich 2-3 Monate in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer.

Rezept drucken

0 von 0 Stimmen

Mesquite Gewürzmischung (große Charge)

Für den Fall, dass Sie die Mesquite-Gewürzmischung in Ihrer Vorratskammer haben möchten, damit Sie sie immer zur Hand haben, wenn Ihnen der Sinn danach steht! Ergiebigkeit: 3/4 c

Vorbereitungszeit5 Min.

Gesamtzeit5 Min.

Verlauf: Würzen

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Gewürze

Portionen: 12 Portionen

Autor: Sarah | Curious Cuisiniere

Zutaten

• ¼ c + 2 EL Paprika
• 1 EL + 1 TL Kümmel
• 1 EL + 1 TL brauner Zucker
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Zwiebelflocken
• 2 Teelöffel Rosmarin
• 2 Teelöffel Majoran
• 1 Teelöffel Salbei
• 1 Teelöffel gemahlene Senfsaat
• 1 Teelöffel Chipotle-Pulver

Anleitung

• Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die Gewürzmischung hält sich 2-3 Monate in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer.