Laws Four Grain Straight Bourbon Whiskey

Laws Whiskey House ist ein engagiertes, kompromissloses Whiskey-Unternehmen. Die Brennerei wurde 2010 von Alan Laws in Denver Colorado in der historischen Gates Neighborhood gegründet. Laws und sein Team haben zusammen mit Bill Friel, dem ehemaligen Master Distiller von Barton’s, den Whiskey über mehrere Jahre hinweg perfektioniert. Sie haben die einzigartige Spirituose zu dem gemacht, was sie heute ist. Laws Whiskey verfolgt „eine obsessive, praktische Herangehensweise an jeden Aspekt der Whiskey-Produktion“, jeder Schritt der Produktion wird im eigenen Haus durchgeführt.
Laws Whiskey House ist eine Art Tempel“ für Whiskey, und AD Laws Four Grain Bourbon ist sein Hauptwerk. Herr Friel ist nach wie vor ein integrales Mitglied des AD Laws-Teams und der Hauptarchitekt hinter dem Four Grain Bourbon Whiskey.
Das Flaggschiff unter den Bourbons wird aus einer Rezeptur aus Mais, Weizen, Roggen und gemälzter Gerste hergestellt, die alle (außer dem Mais) von der Colorado Malting Company stammen (der Mais wurde aus Wisconsin importiert, wird aber jetzt aus dem Bundesstaat bezogen). „Wir haben uns von den vier Muttergetreiden des amerikanischen Whiskeys inspirieren lassen, um nicht nur unseren Four Grain Straight Bourbon zu kreieren, sondern auch jedes Getreide in seinen eigenen Ausdruck aufzubrechen und seinen Beitrag zum Bourbon zu präsentieren.“ – Al Laws
Das gesamte Getreide wird dreifach gereinigt, was teuer ist und spezielle Geräte erfordert. Das Getreide wird gemahlen und zu einer sauren Maische verarbeitet, die vier Tage lang unter freiem Himmel vergoren wird. Nach der Gärung des Getreides wird die Maische in einer speziell angefertigten Vendome-Hybrid-Kupferbrennblase mit vier Platten destilliert.
Der Bourbon reift dann in 53-Gallonen-Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die von der Independent Stave Company in Missouri hergestellt wurden (die Brennerei hatte bereits 1.000 Fässer im Alter). Dort reift der Bourbon etwa drei Jahre lang. Das Klima in den Bergen von Colorado ist geprägt von Temperatur- und Luftdruckschwankungen. Jack Norris, ein ehemaliges Mitglied des Laws-Teams, erklärte, dass sich die Spirituose während der Reifung „durch die Magie der Zeit, die verkohlten Eichenbretter und die Höhenluft in einen reichhaltigen, komplexen, würzigen Straight American Four Grain Bourbon verwandelt“
Nach dieser dreijährigen Schönheitspause wird der Bourbon auf den Prüfstand gestellt und von Hand abgefüllt. Der Bourbon hat süße Aromen von geröstetem Mais, gegrillter Paprika, Cayennepfeffer und Chilis. Noten von zähem Leder, geröstetem Weizen, Karamell, Vanille, würzigem Roggen und gebutterten Mandeln dominieren den Gaumen und führen zu einem Abgang, der durch Noten von würzigem Roggen und feuchtem Tabak akzentuiert wird.
Holen Sie sich noch heute eine Flasche Laws Four Grain Bourbon ab!