Lavendel-Zitronen-Zuckerkekse.
On November 18, 2021 by adminSüße, zierliche Lavendel-Zitronen-Zuckerkekse für Ihr Dienstags-(Sommer-)Backen. Leicht gesüßte, buttrige Mürbeteigplätzchen mit einem Hauch von Lavendel und Zitrone. Verzieren Sie sie einfach mit essbaren Blüten für die einfachsten und hübschesten Butterkekse des Sommers. Einfach zu machen, so hübsch und köstlich!
Es ist kein Geheimnis, dass ich es liebe, Dinge nicht nur köstlich schmecken, sondern auch köstlich aussehen zu lassen, und hoffentlich auch hübsch. Es ist nicht immer die einfachste Aufgabe, aber ich versuche es immer wieder, bis ich das Gefühl habe, dass es mir gelungen ist, die Köstlichkeit eines Rezepts einzufangen. Glauben Sie mir, das kann schwer sein. Aber diese Kekse?
Ich musste es nicht einmal versuchen. Ich habe sie einfach kreiert, gestylt und gebacken. Klar habe ich Zeit damit verbracht, aber ihr? Diese Kekse werden immer schön… und ja, ich verspreche euch, dass sie auch lecker schmecken. Bei diesen Keksen geht es nicht nur um ihr Aussehen, und ich könnte nicht aufgeregter sein, sie zu teilen.
Und noch besser? Man könnte meinen, dass diese Kekse eine Menge Zeit und Mühe kosten, aber in Wirklichkeit? Sie sind tatsächlich so einfach… und es ist fast unmöglich, sie zu vermasseln.
Einfach, einfach.
So lecker.
Hübsch, zart und sommerlich.
Ein paar meiner Lieblingsdinge.
Hier ist die Geschichte.
Ich wollte schon lange mal essbare Blumenkekse machen. Angefangen hat alles letzten Sommer, etwa Mitte bis Ende August. Ich arbeitete an der Planung der Hochzeitstorten für die bevorstehende Hochzeit meines Bruders Brendan im September. Lyn’s, meine jetzige Schwägerin, hatte mich gefragt, ob ich ihre Hochzeitstorten machen würde. Ich zögerte, aber ich konnte einfach nicht Nein sagen. Eine der Ideen, die Lyn hatte, war, eine meiner Schichttorten zu machen. Diese nackte Brombeer-Lavendel-Torte, um genau zu sein. Aber sie fragte, ob ich sie mit getrockneten essbaren Blumen verzieren könnte.
Ich fand die Idee so toll, aber ich kam nie dazu, die Blumen zu trocknen, und habe dann einfach frische verwendet. Das war ganz in Ordnung und immer noch hübsch, aber von da an wollte ich wirklich Kekse mit dieser Idee backen. Ich wusste, wenn ich frische Blumen auf einen Keks stecke, würden die Blumen beim Backen natürlich vertrocknen. Ich habe schon öfter gesehen, wie man das macht, aber ich bin nie dazu gekommen, selbst ein Rezept zu testen.
Bis jetzt. Da unser Lavendel im Garten wächst (er riecht unglaublich und ist eines meiner Lieblingskräuter/blumen, die wir anbauen), habe ich mir diesen Sommer vorgenommen, endlich diese Kekse zu backen, von denen ich seit einem Jahr träume. In der vergangenen Woche habe ich mich endlich daran gemacht.
Und wisst ihr was? Ich hatte erwartet, dass ich eine Menge ausprobieren und viel zu viel Zeit damit verbringen müsste, aber ich habe sie gleich beim ersten Versuch hinbekommen. Alles, von den Keksen bis hin zu den Aromen und der Dekoration.
Ich war schockiert und begeistert.
Ich denke, manchmal zahlt sich Träumen aus.
Ich liebe diese Kekse!
Um diese Lavendel-Zitronen-Zuckerkekse zu backen…
Sie brauchen wirklich nur etwas Lavendel, ein paar Vorratskammern und ein paar essbare Blüten…wenn Sie möchten.
Nun, das Wichtigste zuerst. Ihr müsst keine essbaren Blumen verwenden, wie ich es getan habe. Die Blumen oben auf den Keksen sind wirklich nur Dekoration. Es sind der Lavendel und die Zitrone, die diesen Keksen ihr Aroma verleihen und sie so lecker machen. Obwohl ich das fertige Aussehen der essbaren Blüten sehr mag, muss man sie nicht unbedingt verwenden.
Starten Sie mit der Herstellung des Lavendelzuckers. Er besteht einfach aus getrocknetem Lavendel, Zitronenschalen und Zucker. Der Trick ist, den Lavendel in der Küchenmaschine zu zerkleinern, damit er sich auflöst. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du den Lavendel auch in einer Kaffeemühle oder mit einem Mörser und Stößel zerkleinern. Oder du zerdrückst den Lavendel einfach mit den Fingerspitzen.
Wenn der Lavendel zerkleinert ist, mischst du ihn mit dem Zucker und der Zitrone. Jetzt hast du Lavendel-Zitronen-Zucker.
Nachdem du den Teig zusammengeschlagen hast. Auch das ist ganz einfach… viel Butter, etwas von dem Lavendel-Zitronen-Zucker, Vanille und Mehl. Ganz einfach.
Wenn der Teig zusammenkommt, rollen Sie ihn aus. Dann den Teig in Kreise ausstechen.
Zu diesem Zeitpunkt die Plätzchen einfach mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit dem restlichen Lavendel-Zitronen-Zucker bestreuen. Nun können Sie die Plätzchen backen oder mit Blumen verzieren. Wenn Sie die Kekse mit Blumen verzieren möchten, drücken Sie die Blumen vorsichtig in die Kekse und backen Sie sie dann. Es ist wichtig zu beachten, dass die Blumen beim Backen etwas schrumpfen und ihre Farbe verlieren. Ich fand, dass ich dieses „Vintage“-Gefühl, das die Kekse annahmen, sehr mochte.
So hübsch, aber nicht perfekt, die Blumen geben den Keksen ein fast altes Aussehen, ich liebe es!
Aber wie schmecken die Kekse eigentlich?
Gut…wirklich gut. Oder köstlich, wie ich jetzt zu sagen pflege.
Der Keks selbst ist so butterig und leicht. Er ist süß, aber nicht übermäßig und hat eine perfekte und subtile Note von Lavendel und Zitrone.
Ich persönlich esse die essbaren Blüten oben auf den Keksen nicht…ich finde sie ziemlich geschmacklos. Da die Blüten im Ofen trocknen, kann man sie vor dem Verzehr ganz einfach abzupfen.
Ein paar Anmerkungen zu essbaren Blüten…
Ich bestelle meine essbaren Blüten bei Gourmet Sweet Botanicals, die über Nacht liefern und mich noch nie im Stich gelassen haben. Ich fand die Dahlien am schönsten, aber die Stiefmütterchen waren auch hübsch, obwohl sie am meisten verschrumpelt sind. Ich mochte auch diese kleinen gelben Gänseblümchen und fand sie so hübsch und sommerlich.
Dummerweise habe ich keine Kamille verwendet, aber ich bin mir sicher, dass die auch toll und so hübsch wäre.
Oh, und dann habe ich auch noch unseren frischen Lavendel dazugegeben, sowohl im Keks als auch zur Dekoration. Das macht sich auch sehr gut beim Backen.
Und damit überlasse ich euch dem Plätzchenbacken.
Noch eine Anmerkung…Diese Plätzchen eignen sich perfekt für einen sommerlichen Nachmittagssnack oder ein Dessert, wenn man sie mit Vanilleeis, frischen Beeren und einem Spritzer Honig serviert. Es gibt so viele Möglichkeiten für diese Kekse.
Viel Spaß damit und guten Appetit!
Und wenn Sie diese Kekse backen, teilen Sie bitte die Fotos. Ich kann es kaum erwarten, zu sehen, was ihr kreiert!
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Zu guter Letzt: Wenn ihr diese Lavendel-Zitronen-Zuckerplätzchen backt, hinterlasst unbedingt einen Kommentar und/oder gebt diesem Rezept eine Bewertung! Ich freue mich über jeden Kommentar von euch und gebe mein Bestes, um ihn zu beantworten. Und natürlich, wenn ihr dieses Rezept nachmacht, vergesst nicht, mich auf Instagram zu markieren! Die Fotos von Rezepten, die ihr alle gemacht habt, anzuschauen, macht mir am meisten Spaß!
Die Nährwertangaben sind nur eine Schätzung. Die Genauigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website wird nicht garantiert.
Lavendel-Zitronen-Zuckerplätzchen.
Leicht gesüßte, buttrige Mürbekekse mit einem Hauch von Lavendel und Zitrone und einfach mit essbaren Blumen dekoriert…hübsch UND lecker!
Zutaten
- 3/4TasseGranulatzucker
- 2-3Teelöffelgetrockneter Lavendel
- 1EsslöffelZitronenschale
- 2Sticks (1 Tasse)gesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 1TeelöffelVanilleextrakt
- 2 1/2TassenAllzweckmehl plus mehr zum Ausrollen
- ½TeelöffelKochsalz
- 1Eiweiß
- essbare Blumen, wie Stiefmütterchen, Lavendel, Dahlien und Kamille (optional)
Anleitung
-
1. Um den Lavendelzucker herzustellen. Den Lavendel in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis er fein zerkleinert ist. Den Zucker und die Zitronenschale hinzufügen und pulsieren, um sie zu kombinieren.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter, 1/2 Tasse Lavendelzucker und die Vanille cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind, etwa 3-5 Minuten. Das Mehl und das Salz hinzugeben. So lange rühren, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Wenn der Teig bröckelig ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel Milch oder Wasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt.
3. Rollen Sie den Teig zwischen zwei Blättern leicht bemehlten Pergaments auf 1/4 Zoll Dicke aus. Achte darauf, dass du genug Mehl verwendest, sonst klebt der Teig. Die Kekse mit einem 3-Zoll-Kreisausstecher ausstechen oder in ähnlich große Quadrate schneiden. Geben Sie die Kekse vorsichtig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Ich empfehle, einen Spatel zu verwenden, um die Kekse anzuheben. Das Backblech mit Plastikfolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Etwa 10 Minuten lang einfrieren, bis sie fest sind. Die übrig gebliebenen Reste ausrollen und mit dem Teig wiederholen.
4. Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Jedes Plätzchen mit Eischnee bestreichen, dann mit dem restlichen Lavendelzucker bestreuen. Wenn Sie essbare Blüten verwenden, drücken Sie sie vorsichtig in jeden Keks, damit sie haften. Die Kekse auf der mittleren Schiene des Ofens 12-14 Minuten backen oder bis sie an den Rändern leicht golden sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost geben und vollständig abkühlen lassen. Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Rezeptnotizen
Essbare Blumen: Ich bestelle alle meine essbaren Blumen bei Gourmet Sweet Botanicals. Sie können die Blüten essen oder sie vor dem Verzehr abzupfen. Wir ziehen es vor, die Blüten abzupflücken und dann die Kekse zu genießen!
Getrockneter Lavendel: Sie können getrockneten Lavendel online bestellen oder bei den meisten Whole Foods abholen. Ich bestelle meinen bei Amazon.
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben: Sie können den Lavendel in einer Kaffeemühle mahlen, mit einem Mörser und Stößel zerkleinern oder einfach mit den Fingerspitzen zerkleinern.
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