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KUSKA REIS REZEPT / WIE MAN EINFACHE BIRYANI / KUSKA MACHT

On Januar 1, 2022 by admin

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Heute habe ich für euch alle ein sehr einfaches ein-Topfgericht .. “ Kuska Rice / Plain Biryani „… Ein beliebtes südindisches Biryani aus der Hyderabadi Küche, das ohne Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Einfach, geschmackvoll und mit minimalen Zutaten zubereitet … schmeckt dieses Kuska noch köstlicher mit etwas Zwiebel-Raita / Salna an der Seite.

Das Wort Kuska leitet sich vom Urdu-Wort ‚khushk‘ ab, das trocken bedeutet. Daher ist dies ein trockenes einfaches Biryani. Man kann es schnell in einem Topf im Schnellkochtopf zubereiten oder sich für die Dum-Kochmethode entscheiden. An faulen Sonntagen oder an Tagen, an denen es keine Gemüsebrühe gibt … wenn man sich kein Biriyani leisten kann, ist Kuska die Rettung – es hat den gleichen Geschmack wie ein echtes Biryani. Obwohl es mehrere Möglichkeiten gibt, diesen Kuska-Reis zuzubereiten, stelle ich eine der einfachsten Methoden vor.

Einige Variationen und Punkte, die bei der Zubereitung von Kuska-Reis zu beachten sind:

Sie können jede Reissorte wie Basmati / Sona masoori / Jeera-Reis / Samba-Reis usw. verwenden. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, das Verhältnis von Reis zu Wasser so zu wählen, dass er perfekt gekocht ist und die Körner getrennt sind.
Das Verhältnis von Basmati-Reis zu Wasser ist 1: 1 3/4. Wenn du normalen Reis verwendest, kannst du das Verhältnis 1: 2 1/2 beibehalten.
Du kannst Reis durch Hirse/Quinoa ersetzen.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gemüsebrühe/Hühnerbrühe verwenden (wenn Sie nicht vegetarisch essen)

Sie können auch einige weitere Biryani-Variationen wie Zafrani Pulao, Karnataka Style Rice Bath ausprobieren, Sojabrocken Pulao etc

KUSKA / KUSKA REIS REZEPT / WIE MAKE PLAIN BIRYANI

Smitha Kalluraya

Kuska Reis / plain Biryani ist Südindisches Biryani aus der Hyderabadi Küche, das ohne Gemüse und Fleisch zubereitet wird

Zubereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 15 Min.

Gesamtzeit 25 Min.

Kurs Hauptgericht

Küche südindisch

Portionen für 2 Personen

Zutaten

1 Tasse Basmati-Reis, eine Stunde eingeweicht
2-3 EL Ghee
1 Nr. Lorbeerblatt
1 Zoll Zimt / dalchini
3-4 Nr. Gewürznelken / dalchini
3-4 nos Grüner Kardamom / Elaichi
1 no Star Anise / Ananas hoovu
small pc Nut Meg
1 tsp Cumin Seeds/ Jeera
1/2 tsp Saunf / Fenchelsamen
1 big Onion, in Scheiben geschnitten / fein gehackt
1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
2-3 nos Grüne Chili, geschlitzt
2 nos Reife Tomate, gehackt
1 Teelöffel rotes Chilipulver
1/2 Teelöffel Garam Masala
oder
1/2 Teelöffel Biryani Masala
1/4 Teelöffel Kurkuma / Haldi Pulver
3 Esslöffel frischer Quark
Handvoll Korianderblätter, gehackt
Handvoll Minzblätter / Pudina, gehackt
1.5-2 Tassen Wasser
Salz zum Abschmecken

Anleitung

Basmatireis waschen und 30 – 60 Min. einweichen. Das Wasser gut abgießen und für die spätere Verwendung beiseite stellen.
Ghee in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Temperieren Sie … Jeera, Saunf, Lorbeerblatt, ganze Gewürze ( Kardamom, Nelken, Zimt, Sternanis ). Sautieren Sie für 30 – 40 Sekunden.
Später fügen Sie gehackte Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chili hinzu… sautieren Sie, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Fügen Sie Chilipulver und Haldi hinzu. 1-2 Minuten anbraten.
2 gehackte Tomaten und Salz hinzufügen und anbraten, bis sie weich und breiig sind.
Wenn die Tomaten weich und breiig sind, gehackte Korianderblätter, Pudinablätter, Kasoori Methi, Garam Masala Pulver/Biryani Masala hinzufügen. 1-2 Minuten sautieren.
An dieser Stelle den Quark hinzufügen. Die Flamme köcheln lassen, den Quark verquirlen und langsam in die Pfanne geben. Dabei ständig rühren. Das Masala auf kleiner Flamme 1-2 Minuten braten, bis der rohe Geruch des Quarks verfliegt und sich das Öl zu trennen beginnt.
Wenn das Quark-Masala beginnt, das Öl zu trennen, den Basmatireis hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen.
Warmes Wasser hinzufügen. Für 1 Tasse Basmati-Reis 1 3/4 Tasse Wasser hinzufügen. 2 Minuten lang auf höchster Stufe kochen.
Die Flamme ausschalten und 10-15 Minuten lang ruhen lassen. Lassen Sie den Druck von selbst abfallen. Den Deckel öffnen und auflockern.
Genießen Sie Kuska-Reis mit Zwiebel-Raita. Schmeckt so köstlich und ist sehr einfach zu machen.