Kräuterbutter-Hähnchenschenkel
On Oktober 7, 2021 by adminWenn ich ein schnelles, unkompliziertes Gericht brauche, dann ist es ein schnelles Hähnchen in der Pfanne und eine einfache Pfannensauce. Diese reichhaltigen, würzigen Pfannensaucen sind einfach himmlisch und können über Reis gelöffelt, mit sautiertem Gemüse geschwenkt oder sogar über kleine Nudeln wie Orzo geträufelt werden. Dieses Mal habe ich eine vorgemischte italienische Kräutermischung verwendet, um diese reichhaltige und buttrige Kräutersoße zuzubereiten, die so gut war, dass ich am liebsten mit einem Stück Brot dagesessen hätte, um alles aufzusaugen. Leider sind diese Kräuterbutter-Hähnchenschenkel Teil meiner Mahlzeitvorbereitung in dieser Woche (siehe morgen, womit ich sie kombiniert habe), also konnte ich nicht einfach in die Pfanne hauen. Aber ich wollte es unbedingt tun!
Siehe dieses Rezept in meiner wöchentlichen Essensvorbereitung!
Kräuterbutter-Hähnchenschenkel
Verwenden Sie eine vorgemischte Kräutermischung für mehr Bequemlichkeit
Ich habe eine vorgemischte italienische Kräutermischung für diese Pfannensauce verwendet, damit ich nicht 4-5 Kräuter einzeln abmessen muss. Außerdem enthält diese spezielle italienische Kräutermischung ein paar Zutaten, die ich normalerweise nicht in meiner Speisekammer habe. Die Mischung, die ich habe, ist von Kroger und enthält Majoran, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Salbei, Oregano und Basilikum. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine Kräutermischung finden, die genau so schmeckt – jede italienische Kräutermischung ist sicher genauso lecker. Wenn du das Glück hast, einen eigenen Kräutergarten zu haben, kannst du auch frische Kräuter verwenden!
Kann ich stattdessen Hühnerbrüste verwenden?
Ich liebe es, wie zart und saftig Hühnerschenkel sind, deshalb habe ich sie verwendet, aber du kannst auch Hühnerbrüste verwenden, wenn du das möchtest. Die einzige Änderung, die du vornehmen musst, ist, die Brüste zu klopfen, bis sie gleichmäßig dick sind (etwa 1/2″ dick), damit sie schnell und gleichmäßig gar werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie sogar mit etwas Mehl bestäuben, um eine schöne, dünne, gebräunte Schicht zu erhalten, wie bei meinem Hühnchen Piccata.
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Kräuterbutter-Hähnchenschenkel
Zutaten
- 5 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel (ca. 1/3 Pfund pro Stück) ($5.08)
- Prise Salz und Pfeffer ($0.05)
- 1 EL Olivenöl ($0.13)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt ($0.16)
- 1/2 EL italienische Gewürzkräutermischung ($0.15)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe* ($0.07)
- 1 EL Butter ($0.13)
- Handvoll frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) ($0.11)
Anleitung
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Die Hähnchenschenkel mit einer Prise Salz und Pfeffer auf jeder Seite würzen.
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Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald sie heiß ist, das Olivenöl hineingeben und schwenken, um die Oberfläche der Pfanne zu beschichten. Die Hähnchenschenkel hineingeben und 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Die Schenkel auf einen sauberen Teller legen. Am Boden der Pfanne sollten reichlich gebräunte Reste zurückbleiben.
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Den gehackten Knoblauch und die italienische Gewürzmischung in die Pfanne geben. Den Knoblauch und die Kräuter in dem restlichen Öl in der Pfanne anbraten. 1 bis 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch etwas weicher wird und stark duftet.
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Die Hühnerbrühe angießen und umrühren, so dass sich alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne lösen. Die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie um die Hälfte eingekocht ist.
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Wenn die Brühe eingekocht ist, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie in der Sauce geschmolzen ist. Die Hähnchenteile zurück in die Pfanne mit der Soße geben und die Soße über jedes Stück löffeln. Nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie garnieren. Noch heiß servieren.
Anmerkungen
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
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Schritt-für-Schritt-Fotos
Beide Seiten von fünf (oder vier, wenn Sie so viel haben) knochenlosen, hautlosen Hähnchenschenkeln mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, dann, sobald sie heiß ist, einen Esslöffel Olivenöl hineingeben und schwenken, um die Oberfläche der Pfanne zu beschichten. Die Hähnchenschenkel hineingeben und etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Am Boden der Pfanne sollten reichlich gebräunte Stücke kleben bleiben. Die Hähnchenschenkel auf einen sauberen Teller legen.
Zwei gehackte Knoblauchzehen und 1/2 Esslöffel italienische Gewürzmischung in die Pfanne geben. 1-2 Minuten weiterbraten, oder bis der Knoblauch weich und sehr duftend ist.
Eine 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen (ich habe Better Than Bouillon für meine Brühe verwendet) und weiter rühren und kochen, wobei sich die gebräunten Stücke vom Boden lösen, während Sie rühren. Die Brühe etwa 5 Minuten köcheln lassen, oder bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Wenn sie reduziert ist, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie in der Soße geschmolzen ist.
Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und die Soße darüber löffeln. Wenn Sie es besonders hübsch machen wollen, streuen Sie kurz vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie über die Kräuterbutter-Hähnchenschenkel!
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