Kohlenhydrate und Diabetes

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Kohlenhydrate und Blutzucker

Um deinen Blutzuckerspiegel im Griff zu behalten, musst du darauf achten, was du isst, und bei Bedarf Medikamente wie Insulin nehmen. Ihr Arzt hat Ihnen vielleicht auch gesagt, dass Sie darauf achten sollten, wie viele Kohlenhydrate Sie zu sich nehmen. Aber was genau sind Kohlenhydrate und wie wirken sie sich auf Ihren Blutzucker aus?

Die Lebensmittel, die wir essen, enthalten Nährstoffe, die Energie und andere Dinge liefern, die der Körper braucht, und dazu gehören auch Kohlenhydrate. Die beiden Hauptformen von Kohlenhydraten sind:

1. Zucker wie Fruktose, Glukose und Laktose
2. Stärke, die in Lebensmitteln wie stärkehaltigem Gemüse (wie Kartoffeln oder Mais), Getreide, Reis, Brot und Cerealien enthalten ist

Der Körper baut die meisten Kohlenhydrate ab oder wandelt sie in den Zucker Glukose um. Die Glukose wird in den Blutkreislauf aufgenommen und gelangt mit Hilfe des Hormons Insulin in die Körperzellen, wo sie zur Energiegewinnung genutzt werden kann.

Bei Menschen mit Diabetes gibt es Probleme mit dem Insulin, die zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen können. Bei Menschen mit Typ-1-Diabetes verliert die Bauchspeicheldrüse die Fähigkeit, Insulin zu produzieren. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes kann der Körper nicht normal auf das produzierte Insulin reagieren.

Kohlenhydrate können Teil einer gesunden Ernährung sein

Da der Körper Kohlenhydrate in Glukose umwandelt, lässt der Verzehr von Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel steigen. Das bedeutet aber nicht, dass man bei Diabetes auf Kohlenhydrate verzichten sollte. Kohlenhydrate sind ein gesunder und wichtiger Bestandteil einer nahrhaften Ernährung.

Einige Kohlenhydrate haben jedoch mehr gesundheitliche Vorteile als andere. Zum Beispiel sind Vollkornprodukte und Obst gesünder als Süßigkeiten und Limonade, weil sie Ballaststoffe, Vitamine und andere Nährstoffe liefern.

Ballaststoffe sind wichtig, weil sie das Sättigungsgefühl fördern und das Verdauungssystem in Schwung halten. Der Verzehr von vielen Ballaststoffen kann sogar dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker durch den Körper zu verlangsamen, wenn sie zusammen mit Zucker in derselben Speise verzehrt werden. Jeder Mensch braucht Ballaststoffe, und die meisten Menschen nehmen nicht genug davon zu sich. Einige Experten sind der Meinung, dass Menschen mit Diabetes mehr Ballaststoffe zu sich nehmen sollten als Menschen ohne Diabetes, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Zuckerhaltige Lebensmittel wie Limonaden und Süßigkeiten enthalten in der Regel keine Ballaststoffe und haben in der Regel „leere Kalorien“. Das heißt, sie haben Kalorien, aber wenig Nährwert, und wenn man zu viele davon isst, bleibt wenig Platz für gesunde Lebensmittel. Der Verzehr von zu vielen kalorienarmen Lebensmitteln kann auch die Wahrscheinlichkeit von Übergewicht oder Fettleibigkeit erhöhen. Diese Lebensmittel können auch Karies verursachen.

Kohlenhydrate im Gleichgewicht

Nach dem Verzehr von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln steigt der Blutzucker an. Um Ihren Diabetes in den Griff zu bekommen, müssen Sie das Gleichgewicht zwischen dem Insulin in Ihrem Körper und den Kohlenhydraten, die Sie essen, sowie Ihrer körperlichen Aktivität herstellen. Das Gleichgewicht zwischen Insulin, körperlicher Aktivität und der Aufnahme von Kohlenhydraten sorgt dafür, dass Ihr Blutzuckerspiegel in einem gesunden Bereich bleibt.

Die Einhaltung eines Mahlzeitenplans hilft Ihnen, Ihre Kohlenhydrataufnahme im Auge zu behalten. Gemeinsam mit Ihrem Diabetesteam erstellen Sie einen Mahlzeitenplan, der allgemeine Richtlinien für Ihre Kohlenhydratzufuhr enthält. Der Essensplan berücksichtigt Ihr Alter, Ihre Größe, Ihr Gewichtsziel, Ihren Trainingszustand, Ihre Medikamente und andere medizinische Aspekte. Der Ernährungsplan enthält auch die Lebensmittel, die Sie gerne essen – teilen Sie Ihrem Gesundheitsteam mit, welche das sind.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viele Kohlenhydrate ein Lebensmittel enthält, prüfen Sie das Etikett oder fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater. Überprüfen Sie auch die Etiketten von Diätnahrungsmitteln, bevor Sie sie verzehren, denn diese Produkte sind zwar fettarm, können aber zusätzlichen Zucker enthalten. Indem Sie ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Bewegung und Insulin herstellen, können Sie Ihren Blutzuckerspiegel im Lot halten und trotzdem gut essen.