Knuspriger Rosenkohl mit Senf-Aioli

Knuspriger Rosenkohl mit Senf-Aioli – Rosenkohl wird halbiert und knusprig geröstet, dann mit einer würzigen Dijon-Senf-Aioli-Sauce serviert. Wunderbar als Vorspeise oder Beilage.

Wenn wir in ein Restaurant gehen und es dort knusprigen Rosenkohl gibt, bestelle ich ihn! Fragen Sie einfach meinen Mann. Ich bin sicher, er ist froh, dass ich gelernt habe, ihn zu Hause zuzubereiten.

Oder vielleicht auch nicht….., denn er mag keinen Rosenkohl. Da verpasst er natürlich was. Aber das ist in Ordnung – es bedeutet einfach mehr Rosenkohl für mich.

Ich gebe zu, ich habe Rosenkohl als Kind gehasst. Ich meine, wer tat das nicht? Jetzt, zusammen mit Dingen wie Nudelsalat und Kartoffelsalat (die ich als Kind auch gehasst habe), liebe ich ihn. Und zwar sehr.

Noch besser, wenn sie mit etwas Leckerem zum Dippen serviert werden. Hätte man mir als Kind diese köstliche Dijon-Senf-Aioli angeboten, hätte ich vielleicht schon damals Rosenkohl gemocht.

Wem machen wir etwas vor? Wahrscheinlich nicht. Aber jetzt würde ich dieses knackige Gemüse jeden Tag essen. Vor allem, weil dieses Rezept so unglaublich einfach zu machen ist.

Der Rosenkohl selbst wird einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer geworfen. That’s it! Das Geheimnis, um ihn knusprig zu bekommen, ist, den Ofen auf 450 Grad hochzufahren.

Fünfzehn bis zwanzig Minuten später haben Sie köstlichen Rosenkohl, der innen zart und außen knusprig ist. Das ist gerade genug Zeit, um die Aioli zuzubereiten.

Wenn du dich fragst, was Aioli ist, ist es eine Knoblauchsauce, die normalerweise mit Eiern und Olivenöl hergestellt wird. So ähnlich wie Mayonnaise, die ich in diesem Rezept verwende, damit es schnell und einfach geht.

Natürlich ist der Rosenkohl nicht ganz so gesund, wenn man ihn in eine Mayonnaisesoße taucht, aber wenn man etwas so Gesundes isst, warum sollte man sich nicht ein bisschen was gönnen.

Wenn Sie für die Vorspeise oder Beilage beim Thanksgiving-Dinner zuständig sind, geht es nicht einfacher als dieser knusprige Rosenkohl mit Senf-Aioli. Wenn Sie kein Fan von Rosenkohl sind, kann dieses Rezept Sie vielleicht überzeugen!

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Tipps für die Auswahl und Aufbewahrung von Rosenkohl

Aussehen: Achten Sie auf Rosenkohl, der leuchtend grün und fest geschlossen ist. Wenn sich die Blätter zu lösen beginnen und die Ränder gelb sind, ist der Rosenkohl möglicherweise nicht mehr frisch.

Drücken Sie den Rosenkohl leicht an – er sollte so hart sein, dass er kaum nachgibt. Kleinerer Rosenkohl ist normalerweise süßer.

Lagerung: Lagern Sie ungewaschenen, ungeschnittenen Rosenkohl – ob lose oder am Strunk – in einer Plastiktüte im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche, vielleicht sogar länger, aber sein Geschmack wird mit der Zeit stärker und weniger süß.

Kochen: Den Rosenkohl nicht zu lange kochen – er sollte zart, aber in der Mitte noch leicht knusprig sein (ca. 5-7 Minuten in einem Dampfgarer). Entfernen Sie vor dem Kochen alle äußeren Blätter, die blass oder gelb aussehen.

Das brauchen Sie für knusprigen Rosenkohl mit Senf-Aioli

• Produkte: Rosenkohl, Knoblauch
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Mayonnaise
• Dijonsenf
• Zitronensaft

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Wer hat es zuerst aufgetischt: Adaptiert von Dash of Mandi