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Kichererbsen- und Spinat-Curry

On Oktober 27, 2021 by

Das cremige Kichererbsen- und Spinat-Curry ist einfach, gesund, authentisch mit Abkürzungen, perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten, budgetfreundlich und unglaublich schmackhaft!!! Dieses vegane Kichererbsencurry ist in weniger als 30 Minuten fertig und schmeckt köstlich zu Reis, Naan, Rotis oder Parathas.

Der Herbst ist meine Lieblingsjahreszeit!!! Die sengende Sommerhitze geht über in eine Abkühlungsphase vor dem gefürchteten Winter. Wunderschön gefärbte Bäume mit fallenden Blättern und alles, was gemütlich und behaglich ist, wie Milchkaffee, Suppen, Aufläufe und Currys.

Kichererbsen sind eines meiner liebsten Grundnahrungsmittel. Sie sind gesund, sättigend, vielseitig und praktisch, wenn man schnell ein Abendessen zaubern will.

Warum ist es das beste Kichererbsen- und Spinatcurry?

  • Einfach
  • Ein Topf
  • Großer Geschmack
  • In weniger als 30 Minuten fertig
  • Gesund (voller pflanzlichen Proteinen)
  • Herzhaft
  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Lecker mit fast allen Kohlenhydraten.

Hauptzutaten:

Kichererbsen – Gespülte und abgetropfte Kichererbsen aus der Dose (oder etwa 2 Tassen gekochte Kichererbsen verwenden)

Spinat – Frischer Babyspinat oder grob gehackter normaler Spinat

Kokosmilch – Kokosmilch aus der Dose

Gewürze – Koriander, Cayennepfeffer, Kurkuma und Garam Masala

Alle Curryverdächtigen – Kreuzkümmel, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Tomate

Wie macht man Spinat- und Kichererbsencurry?

(Siehe Schritt-für-Schritt-Fotos unten)

Kokosöl in einem Topf erhitzen und Kreuzkümmelsamen rösten. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie goldgelb sind. Alle Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung glänzt und die Gewürze geröstet sind.

Tomatensauce, gekochte Kichererbsen, Kokosmilch, Wasser und Salz hinzugeben. Zudecken und bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten kochen. Den Deckel abnehmen und einige Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.

Spinat und eine Prise Zucker hinzugeben und kochen, bis der Spinat verwelkt ist.

Nach einigen Minuten servieren.

Tipps und Tricks:

Kichererbsen – Den Inhalt einer Dose in ein Sieb leeren und unter fließendem Wasser gut abspülen. Vor dem Hinzufügen zum Curry gut abtropfen lassen. Wenn Sie eingeweichte und gekochte Kichererbsen verwenden, sollten Sie in diesem Rezept etwa 2 Tassen verwenden

Zu den Gewürzen 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen – Wenn Sie mehr als genug Öl in der Pfanne haben, können Sie ohne Wasser weitermachen. Das Hinzufügen eines Schusses Wasser hilft, dass die Gewürze nicht verbrennen, bevor sie eine Chance haben, geröstet zu werden, verhindert das Anhaften in der Pfanne und gart gleichmäßiger.

Tomatensauce – Tomatensauce aus der Dose (wie Hunts, Contadina, ….) oder Tomatenpassata. Damit lässt sich der traditionelle, langwierige Prozess des Kochens von Tomaten in Öl überspringen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist und das Öl abgetrennt ist.

Schärfe – Passen Sie das Cayenne-Pulver Ihrem Schärfegrad an. Cayennepfeffer ist das gleiche wie indisches Chilipulver.

Ruhezeit – Curry vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird die Sauce noch dicker.

Wie serviert man Kichererbsen- und Spinatcurry?

Dieses Curry schmeckt hervorragend mit gekochtem weißen Basmatireis, Naan, Parathas, Rotis oder auch einem guten Krustenbrot.

Lagerungshinweise:

Ein übrig gebliebenes Curry kann in einem abgedeckten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr in der Mikrowelle aufwärmen.

Es kann auch in einem verschlossenen Zip-Lock-Beutel bis zu einem Monat lang eingefroren werden. Bei Raumtemperatur auftauen, den Inhalt in eine mikrowellensichere Schüssel geben und in der Mikrowelle erwärmen, bis er durch ist.

Variationen:

Kichererbsen-Curry – Wenn Sie keinen Spinat haben, lassen Sie den Spinat in diesem Rezept einfach weg.

Kichererbsen- und Grünkohlcurry – Lassen Sie den Spinat weg und fügen Sie gehackten Grünkohl zusammen mit den Zutaten der Gruppe 3 hinzu.

Kichererbsen-Kartoffel-Curry – Lassen Sie den Spinat weg und fügen Sie geschälte, in Würfel geschnittene Kartoffeln (ca. 1 cm groß) zusammen mit den Zutaten der Gruppe 3 hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie, bis die Kartoffeln weich sind. Pürieren weglassen.

Weitere Rezepte mit Kichererbsen aus der Dose:

Kichererbsen aus der Fritteuse

Kichererbsen-Burrito-Schüssel

Kichererbsen-Salat-Wraps

Kichererbsen-Tacos

Mexikanische Kichererbsen

Salsa-Kichererbsen Meal Prep

4 Zutaten Cremiger Kichererbsensalat

Indische geröstete Kichererbsen

oder mehr Kichererbsenrezepte

Häufig gestellte Fragen:

Wie lautet der indische Name für Kichererbsen?

Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae) und sind auch unter den Namen Kichererbsen, Bengalische Kichererbse oder Channa bekannt. Channa masala ist eines der beliebtesten indischen Kichererbsengerichte, das mit Fladenbrot serviert wird.

Sind Kichererbsen gut für Sie?

Kichererbsen sind ein gesundes Superfood. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, helfen bei der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, sind gut für die Gewichtskontrolle, enthalten viele pflanzliche Proteine und können vor bestimmten chronischen Krankheiten schützen (siehe Healthline)

Sind Kichererbsen und Kichererbsen dasselbe?

Garbanzo-Bohnen ist ein populärer, aus dem Spanischen abgeleiteter Name für Kichererbsen.

Sind Kichererbsen in Dosen gesund?

Eine Tasse Kichererbsen in Dosen enthält 12 Gramm Eiweiß, 11 Gramm Ballaststoffe, Vitamine (A, C & E), Kalium, Eisen und Zink (weitere Informationen siehe USDA)

Mehr Curry, CURRY und Currys:

Kichererbsen-Curry mit Rüben

20 Minuten würziges Kokosnuss-Curry mit Garnelen

Thai Kichererbsen- und Spinat-Curry

Huhn und Grünkohl-Curry

Butterkichererbsen

oder weitere indische Rezepte

Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit26 Minuten
Gesamtzeit36 Minuten

Zutaten

Gruppen-1

  • 3 Esslöffel Kokosöl (oder Pflanzenöl)
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 und 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
  • 2 große Knoblauch, zerdrückt oder gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer, zerdrückt oder gehackt
  • 1 und 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack), geteilt

Gruppe-2

  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfefferpulver
  • 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/4 Teelöffel Garam Masala Pulver

Gruppe-3

  • 8-Unzen Tomatensauce
  • 3/4 Tasse Kokosnussmilch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 15-Unzen Kichererbsen, abgetropft und gespült

Gruppe 4

  • 3 Handvoll Babyspinat
  • 1/2 bis 1 Teelöffel Zucker

Anleitung

  1. Einen tiefen Topf mit Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Wenn es heiß ist, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und einige Sekunden rösten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und etwa 1/2 Teelöffel Salz hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel glasig ist (3 bis 5 Minuten).
  3. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, alle Zutaten der Gruppe 2 zusammen mit 1 bis 2 Esslöffeln Wasser hinzufügen (dies hilft den Gewürzen, nicht am Boden zu kleben/anzubrennen, und das Wasser verdampft in einer Minute), unter ständigem Rühren kochen (2 bis 3 Minuten), bis die Gewürze geröstet sind und die Mischung glänzend aussieht.
  4. Alle Zutaten der Gruppe 3 und das restliche Salz hinzugeben, gut umrühren, den Topf abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und 12-15 Minuten kochen (zwischendurch einmal umrühren, damit das Curry nicht am Boden festklebt).
  5. Mit einem Kartoffelstampfer die Kichererbsen zerdrücken (nur 2 bis 3 Mal – das hilft dem Curry, sich zu verdicken und macht es cremiger).
  6. Spinat und Zucker hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen (ohne Deckel), bis der Spinat verwelkt ist.
  7. Vom Herd nehmen und das Curry vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Hinweise

Kichererbsen – Den Inhalt einer Dose in ein Sieb leeren und unter fließendem Wasser gut abspülen. Vor dem Hinzufügen zum Curry gut abtropfen lassen. Wenn Sie eingeweichte und gekochte Kichererbsen verwenden, sollten Sie in diesem Rezept etwa 2 Tassen verwenden

Zu den Gewürzen 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen – Wenn Sie mehr als genug Öl in der Pfanne haben, können Sie ohne Wasser weitermachen. Ein Schuss Wasser hilft den Gewürzen, nicht zu verbrennen, bevor sie eine Chance haben, geröstet zu werden, verhindert das Anhaften in der Pfanne und gart gleichmäßiger.

Tomatensauce – Tomatensauce aus der Dose (wie Hunts, Contadina,….) oder Tomatenpassata. Dies hilft, den traditionellen, langwierigen Prozess des Kochens von Tomaten in Öl zu überspringen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft und das Öl abgetrennt ist.

Schärfe – Passen Sie das Cayennepulver Ihrem Schärfegrad an. Cayennepfeffer ist dasselbe wie indisches Chilipulver.

Rastzeit – Lassen Sie das Curry vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen. Dies hilft, die Sauce weiter einzudicken.

Ernährungsinformationen:

Ertrag:

4

Portionsgröße:

1
Menge pro Portion:Kalorien: 396Gesamtfett: 23gGesättigtes Fett: 17gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 4gCholesterin: 0mgNatrium: 912mgKohlenhydrate: 40gBallaststoffe: 11gZucker: 10gEiweiß: 13g

Ich bin kein zertifizierter Diätassistent oder Ernährungsberater. Sie sind letztendlich für alle Entscheidungen, die Ihre Gesundheit betreffen, selbst verantwortlich. Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sollten nicht als Garantie ausgelegt werden. Diese Informationen sind ein Produkt von Online-Rechnern wie Nutrifox.com. Obwohl die Küche von Hoskins versucht, genaue Nährwertangaben zu machen, sollten diese Zahlen als Schätzungen betrachtet werden. Unterschiedliche Faktoren, wie z.B. die Art der gekauften Produkte oder Marken, natürliche Schwankungen bei Frischwaren und die Art der Verarbeitung der Zutaten, können die Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept verändern. Außerdem liefern verschiedene Online-Rechner je nach ihren Faktenquellen und Algorithmen unterschiedliche Ergebnisse. Die Küche von Hoskins haftet unter keinen Umständen für Verluste oder Schäden, die dadurch entstehen, dass Sie sich auf die Nährwertangaben verlassen. Um eine möglichst genaue Darstellung der Nährwertangaben eines bestimmten Rezepts zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten berechnen, indem Sie Ihren bevorzugten Nährwertrechner verwenden. Sie sind allein dafür verantwortlich, dass die Nährwertangaben richtig, vollständig und nützlich sind.

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