Keto Lemon Pound Cake
On Dezember 30, 2021 by admin- Yummly
Keto Lemon Pound Cake ist das köstliche feuchte Dessert, auf das Sie gewartet haben. Die pikante Zitrone ist der Star der Show, und Sie finden sie sowohl im Kuchen als auch in der dekadenten Zitronenglasur. Backen Sie diesen Kuchen für all Ihre Grillpartys, Brunches und Abendessen, denn Ihre Gäste werden jeden Krümel lieben. Dieses einfache Low-Carb-Pfundkuchenrezept ist außerdem glutenfrei, getreidefrei, zuckerfrei und THM S.
Wenn Sie ein großer Zitronenfan sind, muss dieser Pfundkuchen in Ihrem Leben sein. Wir haben Desserts mit Zitronengeschmack schon immer geliebt, weil sie so leicht und erfrischend sind. Der erste Biss in diesen weichen Kuchen hat einfach etwas Wunderbares. Und wenn man das Glück hat, ein wenig Zitronenglasur an den Finger zu bekommen, ist es unmöglich, sie nicht abzulecken. Dies ist eine Zitronenversion meines Keto Strawberry Shortcake und genauso gut wie dieses beliebte Low-Carb-Rezept!
Der Vorteil eines Keto-Zitronenkuchens ist, dass er so viel gesünder ist als kohlenhydrathaltige Kuchen und Brot. Du kannst ihn leicht in eine Low-Carb-Diät einbauen, und während deine Geschmacksknospen glücklich sind, wird dein Magen noch glücklicher sein.
Was ist ein Pfundskuchen?
Pfundskuchen gibt es schon ewig, aber viele Menschen wissen nicht, was einen Kuchen zu einem Pfundskuchen macht. Ursprünglich wurden sie aus 1 Pfund Mehl, 1 Pfund Butter, 1 Pfund Eiern und 1 Pfund Zucker hergestellt. Im Laufe der Jahre haben sich die Rezepte weiterentwickelt, und viele haben sich von den Ein-Pfund-Zutaten gelöst. Meine Keto-Version wurde so angepasst, dass sie kohlenhydratarm und trotzdem lecker ist. Keto-Pfundkuchen ähnelt dem Geschmack und der Beschaffenheit eines traditionellen Pfundkuchens ohne all die zusätzlichen Kohlenhydrate.
How To Make Keto Lemon Pound Cake
Sie brauchen nur 9 Zutaten für den Low-Carb-Zitronen-Pfundkuchen und 4 Zutaten für die Zitronenglasur. Kaum zu glauben, dass es so einfach ist. Alle Zutaten sind leicht zu verarbeiten und ergeben zusammen die beste Leckerei aller Zeiten.
Erster Schritt: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor und legen Sie eine Kastenform mit einem Stück Pergamentpapier aus.
Zweiter Schritt: Mischen Sie in Ihrer Küchenmaschine den Frischkäse, die Butter und den Süßstoff zusammen. Mehrere Male umrühren, bis die Masse glatt ist. Die Eier, das Mehl, den Zitronensaft, das Backpulver und die Zitronenschale hinzugeben. Weiter pulsieren, bis die Mischung gut vermischt ist.
Dritter Schritt: Gieße den Teig in eine vorbereitete Laibform. Der Teig wird dickflüssig sein.
Vierter Schritt: Backen Sie den Keto-Zitronen-Pfundkuchen für 60-70 Minuten. Die Mitte ist fest und die Ränder sind goldbraun, wenn der Kuchen fertig ist. Kontrollieren Sie den Kuchen nach etwa 45 Minuten und legen Sie ein Stück Folie darüber, wenn die Ränder zu dunkel geworden sind. Den Keto-Zitronenkuchen 10 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer an den Rändern entlangfahren. Heben Sie das Pergamentpapier an und nehmen Sie den Kuchen aus der Form. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Fünfter Schritt: Während der Keto-Kuchen abkühlt, das Erythrit-Pulver, die Butter, den Zitronenextrakt (oder die Zitronenschale) und einen Teelöffel Wasser vermischen und den anderen Teelöffel Wasser hinzufügen. Die Glasur auf die Oberseite des Kuchens geben und genießen!
Kann ich diesen Zitronenkuchen zu Cupcakes machen?
Ja, auf jeden Fall, Sie können diesen Low-Carb-Zitronenkuchen zu Cupcakes machen. Dazu müssen Sie den Teig wie angegeben zubereiten. Anstatt ihn in eine Kastenform zu geben, verwenden Sie einfach eine Muffinform. Am besten ist es, wenn du Muffinförmchen verwenden kannst, aber du kannst sie auch einfach mit Kochspray besprühen.
Das Wichtigste, was du für die Muffins anpassen musst, ist die Backzeit. Backe sie 20-25 Minuten lang und überprüfe sie dann. Behalte die Muffins im Auge, damit sie nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken und nicht so geschmackvoll.
Kann ich diesen Kuchen in einer Gugelhupfform zubereiten?
Ja! Sie können diesen Kuchen definitiv in einer Gugelhupfform zubereiten. Siehe meinen Lemon Drizzle Cake hier, der eine Gugelhupfversion dieses Zitronenkuchenrezepts aus Mandelmehl ist.
Wollen Sie auf die Schnelle eine Zitronenleckerei? Probieren Sie diesen Zitronenriegel im Glas! Und probieren Sie unbedingt meinen klebrigen Keto-Butterkuchen!
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Keto Lemon Pound Cake
Zutaten
- ▢ 1 Tasse Frischkäse
- ▢ 6 EL Butter erweicht
- ▢ ¾ Tasse Joy Filled Eats Süßstoff (oder siehe Alternativen in den Rezeptnotizen)
- ▢ 6 Eier
- ▢ ¼ Tasse Zitronensaft
- ▢ 2 ½ Tassen Mandelmehl
- ▢ ½ Tasse Kokosmehl
- ▢ 1 Esslöffel Backpulver
- ▢ 2 Teelöffel Zitronenschale
Zitronenglasur:
- ▢ ½ Tasse pulverisiertes Erythritol
- ▢ 1 EL Butter Raumtemperatur
- ▢ 1 TL Zitronenextrakt oder Zitronenschale
- ▢ 2 Teelöffel Wasser
Anleitung
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Ofen auf 350 vorheizen. Eine Standard-Laibform mit Pergamentpapier auslegen.
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Kombinieren Sie den Frischkäse, die Butter und den Süßstoff in der Küchenmaschine. Pulse bis glatt. Die Eier, den Zitronensaft, das Mehl, das Backpulver und die Schale hinzugeben. So lange mixen, bis alles gut vermischt ist.
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Den Teig in die vorbereitete Laibform geben. Der Teig wird dickflüssig sein.
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Für 60-70 Minuten backen oder bis sich die Mitte fest anfühlt, wenn sie leicht gedrückt wird, und die Ränder tief goldbraun sind. (Nach 45 Minuten kontrollieren und mit Folie abdecken, wenn sie zu braun werden).
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10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer an den Rändern entlangfahren und dann das Pergament anheben, um es aus der Pfanne zu nehmen. Vollständig abkühlen lassen.
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Die Zutaten für die Glasur mischen und das Wasser teelöffelweise hinzufügen. Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Notizen
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