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Kadai Tofu ‚Paneer‘

On Januar 26, 2022 by admin

Ein Rezept für einen veganen Kadai Tofu „Paneer“, der köstlich und nahrhaft ist. Tofuwürfel werden in eine cremige Tomatensauce getaucht, die alle Gewürze und Aromen aufsaugt. Ein veganes und glutenfreies Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

So verlockend indische Restaurantgerichte für jemanden sein können, der die Mischung aus lebhaftem Geschmack, Gewürzen und etwas Gesundheit liebt, sind sie nicht immer veganfreundlich. Und ein Hauptschuldiger ist Paneer, das oft in geschmackvolle vegane Soßen getunkt wird.

Paneer ist ein indischer Käse, der Tofu sehr ähnlich sieht, aber einen cremigeren Geschmack und ein besseres Mundgefühl hat, wie Hüttenkäse. Aber Tofu ist in den meisten indischen Gerichten, in denen Paneer verlangt wird, ein ausreichender Ersatz, vor allem, wenn es eine würzige Soße gibt, die er aufsaugen kann, und ich habe ihn oft für Rezepte wie meinen Palak Tofu „Paneer“ und Chili Tofu „Paneer“ verwendet.

Wenn man Paneer ersetzt, sollte man extra-festen Tofu verwenden, aus dem so viel Wasser wie möglich herausgepresst wurde, aber in letzter Zeit liebe ich diesen proteinreichen Tofu von Trader Joe’s, der sehr fest ist und seine Form in saftigen Gerichten wunderbar hält. Das habe ich für mein Kadai Tofu „Paneer“ verwendet.

Ein „Kadai“ ist ein indischer Wok, und wenn Sie ein Gericht mit dieser Vorsilbe sehen, können Sie sicher sein, dass es sich um ein Pfannengericht mit Gemüse oder Fleisch handelt, das in einem Wok mit Gewürzen gebraten wird, nicht unähnlich der Balti-Küche in England. Sie sollten dieses Rezept in einem Wok zubereiten, aber wenn Sie keinen haben, funktioniert auch ein großer Kochtopf.

Als Nächstes diese indischen Rezepte mit Tofu:

Geschwärzter Tandoori-Tofu

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Das ist ein unglaublich einfaches Gericht: Sie müssen nur Tomaten anbraten, ein paar Zwiebeln oder Schalotten mit Ingwer und Gewürzen hinzufügen und dann mit den Tofuwürfeln abschließen. Die Zubereitung dauerte weniger als 30 Minuten, und das Beste daran ist, dass man wirklich nichts Besonderes braucht, um es zu servieren. Reis, Roti oder Naan eignen sich ebenso gut wie ein gutes Brot, z. B. ein Sauerteigbrot.

Das Rezept für die „Kadai“-Gewürzmischung reicht für mindestens zwei Verwendungszwecke, so dass man etwas davon zubereiten und den Rest in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren kann.

Ich kann auch bestätigen, dass dieses Rezept kinderfreundlich ist und von den Kindern angenommen wird. Jay konnte gar nicht genug davon bekommen, und besonders die Tofuwürfel haben es ihm angetan, was schon etwas Besonderes ist, denn in der Vergangenheit war es eine Herausforderung, Tofu in seinen Schlund zu bekommen.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat.