Jordan Marsh Legendäre Blaubeer-Muffins
On September 27, 2021 by admin
Die legendären Blaubeermuffins von Jordan Marsh sind dieselben Blaubeermuffins, die Generationen von Familien seit Jahrzehnten in den Kaufhäusern von Jordan Marsh in Boston und Neuengland genossen haben.
Was sind Jordan Marsh Blaubeer-Muffins?
Für diejenigen, die in Boston und Neuengland aufgewachsen sind, werde ich Sie heute sehr glücklich machen. Für Sie braucht dieses Rezept keine Einführung, denn Sie haben diese legendären Blaubeermuffins von Jordan Marsh jahrzehntelang im Kaufhaus Jordan Marsh in Boston oder an einem der anderen Standorte in Neuengland gegessen. Leider gibt es die Jordan Marsh-Geschäfte nicht mehr, und der Blaubeermuffin-Bäcker ist in den Ruhestand gegangen.
Wer aber nicht in Neuengland gelebt hat, der kann sich freuen, denn das sind keine gewöhnlichen Blaubeermuffins!
Was macht diese Blaubeer-Muffins so gut?
Diese legendären Blaubeer-Muffins von Jordan March sind süßer, reichhaltiger und feuchter als die meisten Blaubeer-Muffins, weil sie mehr Eier, Butter und Zucker enthalten als die meisten Rezepte. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass zusätzlich zu den Blaubeeren auch noch pürierte Blaubeeren in den Teig gegeben werden, um ihn noch feuchter zu machen und ihm noch mehr Blaubeergeschmack zu verleihen. Ganz ehrlich, das ist wahrscheinlich eines meiner Lieblingsrezepte mit Blaubeeren!
Da ich in Texas lebe, hatte ich nicht das Glück, die ursprünglichen Blaubeermuffins zu probieren. Nachdem ich jedoch dieses Fernsehinterview mit John Pupek, dem Original-Bäcker der Jordan Marsh Blueberry Muffins, gesehen hatte, wusste ich, dass ich diese köstlichen Blaubeer-Muffins unbedingt nachbacken musste. Nachdem ich diese Blaubeermuffins probiert hatte, konnte ich verstehen, warum sie seit Jahrzehnten so beliebt sind. Ich habe dieses Rezept viele Male zubereitet und leicht abgewandelt, um das zu verwenden, was ich und die meisten Köche zu Hause zur Hand haben.
Was brauche ich für Jordan Marsh Blaubeermuffins
Die Qualität der Muffins hängt von der Qualität der Zutaten ab, die für die Zubereitung verwendet werden. Im Folgenden sind meine Empfehlungen aufgeführt.
- Blaubeeren. Frische Blaubeeren eignen sich am besten für diese Blaubeer-Muffins. Sie können jedoch auch gefrorene Blaubeeren verwenden. Nehmen Sie 1/2 Tasse beiseite, um sie zu pürieren und unter den Teig zu rühren. Den Rest einfach in etwas Mehl wenden, damit sie nicht am Boden der Muffinform kleben bleiben.
- Butter. Verwenden Sie echte Butter. Dies ist die einzige Zutat, bei der ich dringend davon abrate, sie zu ersetzen. Verwenden Sie echte Butter, keine Margarine. Die Butter verleiht dem Teig einen wunderbaren Geschmack und eine gute Konsistenz. Verwenden Sie entweder gesalzene oder ungesalzene Butter, Hauptsache, es ist echte Butter. Im Rezept ist nur Butter angegeben. Wenn Sie jedoch genau hinhören, erwähnt er, dass er Butter und Backfett miteinander verrührt. Aber auch hier hat er keine Verhältnisse angegeben. Wenn Sie also die Hälfte der Butter und die Hälfte des Shortenings verwenden wollen, nur zu.
- Eier. John Pupek hat im Originalrezept angereicherte Eier verwendet.
- Zucker. Sie benötigen Kristallzucker nicht nur für den Teig selbst, sondern auch zum Bestreuen der Blaubeermuffins.
- Vanille. Achten Sie darauf, dass Sie reine Vanille und kein Vanilleimitat verwenden. Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben.
- Milch. Ich würde für dieses Rezept Vollmilch statt fettarmer Milch empfehlen.
- Mehl. In dem Video verwendet der Bäcker John Pupek eine Kombination aus Backmehl und Brotmehl. Leider hat er das Verhältnis von Backmehl und Brotmehl nicht erwähnt. Wenn Sie es jedoch ausprobieren möchten, beginnen Sie mit einer 50/50-Mischung und sehen Sie, wie es sich entwickelt. Da ich und die meisten Leser diese Mehlsorten jedoch nicht zur Hand haben, verwende ich Allzweckmehl und habe das Rezept so geschrieben, dass es Allzweckmehl verwendet.
- Backpulver. Vergewissern Sie sich, dass das Backpulver frisch ist und das Verfallsdatum auf der Packung noch nicht überschritten hat. Das Backpulver muss frisch sein, damit es aktiviert wird und die Muffins beim Backen aufgehen.
- Salz.
Scrollen Sie am Ende dieses Artikels zur druckbaren Rezeptkarte, um die genauen Mengenangaben für jede Zutat zu sehen.
Herstellung von Jordan Marsh Blueberry Muffins
Anleitung
- Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Muffinformen gut mit Butter einfetten; die Oberseite der Formen ebenfalls einfetten.
- Mit einem Standmixer auf niedriger Stufe die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und mischen, bis sie vermischt sind.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten zusammensieben;
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu der Eier-Butter-Mischung geben.
- Eine halbe Tasse Blaubeeren zerdrücken und in die Mischung einrühren.
- den Rest der Beeren im Ganzen dazugeben und umrühren. Den Teig in jede Muffinform schichten und die Muffins mit Zucker bestreuen.
- Backen Sie die Muffins bei 375 Grad für 30 Minuten.
Rezepttipps
Im Interview gab John Pupek einige gute Tipps, damit Ihr Rezept genauso gut gelingt wie die legendären Blaubeer-Muffins von Jordan Marsh:
- Verwenden Sie eine Mischung aus Brot- und Backmehl. Er hat das Verhältnis zwischen den beiden nicht angegeben. Ich habe jedoch Allzweckmehl verwendet, und die Muffins haben fabelhaft geschmeckt.
- Wie lange Sie die Butter und den Zucker cremig schlagen, hängt von vielen Dingen ab, einschließlich der Wetterbedingungen, z. B. der Feuchtigkeit. Verwenden Sie die Rezeptanweisungen als Leitfaden, aber Sie müssen möglicherweise anpassen, wie lange Sie es cremen, je nach Ihrer Situation.
- Fügen Sie die Eier allmählich, ein zu einer Zeit, Mischen des Teigs zwischen der Zugabe von jedem einzelnen.
- 1/2 Tasse Blaubeeren zerdrücken und in den Teig einrühren, damit sie besonders feucht werden.
- Die ganzen Blaubeeren mit Mehl bestäuben, bevor sie in den Teig gegeben werden, damit die Blaubeeren in den Muffins verteilt werden und nicht auf den Boden des Muffins fallen.
- Bestreuen Sie jeden Muffin vor dem Backen großzügig mit Zucker.
Ich empfehle, einen Eisportionierer zu verwenden, um den Teig in die Muffinform zu füllen, damit die Muffins schön rund werden.
Was kann man zu den Blaubeermuffins servieren?
Meiner Meinung nach brauchen diese Blaubeermuffins überhaupt nichts Zusätzliches. Ich würde eine Mahlzeit aus ihnen machen. Hier sind jedoch einige andere Serviervorschläge.
- Servieren Sie die Blaubeermuffins zum Frühstück, zum Brunch oder als Snack mit Butter.
- Bieten Sie ein Brunch-Menü mit Blaubeermuffins, Butter, Quiche ohne Kruste oder Veggie-Quiche-Muffins und einem frischen Obstsalat.
Das waren einige der besten Blaubeer-Muffins, die ich je probiert habe. Mr. Flavor Mosaic schaffte es, „Awesome“ zu sagen und zeigte zwischen den Bissen einen großen Daumen nach oben.
Jetzt sind Sie an der Reihe, diese legendären Blaubeer-Muffins von Jordan Marsh zu machen. Keine Sorge! Sie waren sehr einfach zu machen.
Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten
- Zitronen-Blaubeer-Brownies
- Blaubeer-Streusel-Riegel
- Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen
- Blaubeer-Erdbeer-French-Toast-Auflauf
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, sollten Sie mir unbedingt auf folgen:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Pin drucken
Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins
Zutaten
- 1/2 Tasse Butter
- 2 Tassen All.Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Tassen Heidelbeeren
- 2 Esslöffel Zucker zum Bestreuen
- 1 Teelöffel Vanille
Anleitung
-
Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
-
Muffinförmchen gut mit Butter einfetten; die Oberseite der Förmchen ebenfalls einfetten.
-
Mit einem Standmixer auf niedriger Stufe die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanille zugeben.
-
Eier einzeln zugeben und verrühren.
-
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten zusammensieben;
-
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu der Eier-Butter-Mischung geben.
-
Eine halbe Tasse Blaubeeren zerdrücken und in die Mischung rühren.
-
den Rest der Beeren im Ganzen hinzufügen und umrühren. Den Teig in jede Muffinform schichten und die Muffins mit Zucker bestreuen.
-
Backen Sie die Muffins bei 375 Grad für 30 Minuten.
Anmerkungen
Ernährung
Das Rezept wurde ursprünglich am 3. Mai 2016 veröffentlicht und mit neuen Fotos und zusätzlichem Text am 19. Juni 2020 neu aufgelegt.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, sollten Sie unbedingt auch die anderen Blaubeer-Rezepte von Flavor Mosaic ausprobieren!
Schreibe einen Kommentar