Ist Tortilla-Brot? Die ultimative Antwort

Tortillas sind eine unverzichtbare Ergänzung für jedes mexikanische Essen. Kein Taco-Dienstag oder Fajita-Freitag ist ohne diese köstlichen und zugleich praktischen Wraps möglich. Aber wenn Sie darauf achten, was Sie essen, fragen Sie sich vielleicht, ob Tortillas als Brot gelten?

Wir wussten es auch nicht, also beschlossen wir, dass es an der Zeit war, das zu untersuchen. Die Antwort war komplizierter, als wir es uns vorgestellt hatten!

Tortilla vs. Brot

Wenn du lernst, wie man Tortillas für deine nächste Ladung Barbacoa Burritos presst, hast du dir vielleicht die gleichen Fragen gestellt wie wir. Tortillas sind so etwas wie Brot, aber sie haben nichts mit den Broten zu tun, mit denen wir in Amerika aufgewachsen sind! Was sind sie also?

Als wir anfingen, uns mit dem Thema zu befassen, entdeckten wir, dass Tortillas einige der Eigenschaften haben, die man braucht, um sie als Brot zu bezeichnen, aber sie haben auch viele Eigenschaften, die bedeuten würden, dass sie keine Art von Brot sind!

Brot besteht traditionell aus Mehl, Wasser und Hefe, die miteinander vermischt und dann im Ofen gebacken werden.

Tortillas werden in der Regel aus Mais oder Mehl hergestellt, das mit Wasser, aber nicht mit Hefe vermischt und nicht notwendigerweise im Ofen gebacken wird.

Da sehen wir schon ein paar grundlegende Unterschiede. Ja, das ist verwirrend. Aber das zeigt nur, dass Tortillas eine Klasse für sich sind!

Ist eine Tortilla Brot?

Sind Tortillas also Brot? Tortillas werden aus Körnern hergestellt, entweder aus Weizenmehl oder aus gemahlenem Mais. Brot wird auch aus Getreide hergestellt, das zu Mehl gemahlen wird. Der Unterschied ist jedoch, dass Tortillas ungesäuert sind.

„Brot“ ist gesäuert, d. h. es wird Hefe hinzugefügt, damit der Teig beim Backen aufgeht. Wahrscheinlich haben Sie schon bemerkt, dass Tortillas flach sind, weil beim Backen kein Backtriebmittel verwendet wird.

Eine bessere Beschreibung für Tortillas wäre „Fladenbrot“. In Form und Größe ähneln sie eher den indischen oder nahöstlichen Fladenbroten als den aus Mehl hergestellten Broten.

Trotz dieser Definitionen und Kriterien erfüllen Tortillas die gleiche Funktion wie Brot. Brot wird oft für Sandwiches verwendet, um Lebensmittel zu verpacken, damit sie leichter zu essen oder zu transportieren sind. Tortillas werden für genau denselben Zweck verwendet, nur dass man statt eines Sandwichs Tacos oder Burritos bekommt!

Technisch gesehen entsprechen Tortillas vielleicht nicht genau der Definition von „Brot“, aber in Wirklichkeit sind sie nur eine von vielen, vielen verschiedenen Brotsorten, die man überall auf der Welt findet.

Sind Tortillas gesünder als Brot?

Die eigentliche Frage, die wir uns stellen sollten, lautet: Sind Tortillas gesünder als Brot? Ja, in vielerlei Hinsicht sind sie das. Tortillas haben in der Regel weniger Kalorien und weniger Kohlenhydrate als Brot. Tortillas können kleiner und dünner sein als eine Scheibe Brot, was bedeutet, dass die Portionsgrößen kleiner sind.

Es ist wichtig zu wissen, dass Maistortillas gesünder sind als Mehltortillas. Maistortillas haben viel mehr Nährstoffe, die in Mehltortillas oder Mehlbrot nicht enthalten sind. Sie haben weniger Kohlenhydrate und Kalorien als ihre Pendants aus Mehl und sind außerdem reich an Ballaststoffen.

Die gesündesten Tortillas sind selbstgemachte Tortillas, die man am besten mit dieser gusseisernen Tortillapresse herstellt. So haben Sie die Kontrolle über die Herstellung Ihrer Tortillas und können auch die Portionsgrößen unter Kontrolle halten.

Tortillas und Brot zum Mitnehmen

So, sind Tortillas Brot? Ja, und nein! Die Antwort scheint komplizierter zu sein, als wir es uns vorgestellt haben! Was wir aber wissen, ist, dass Tortillas absolut köstlich sind und im Vergleich zu herkömmlichem Brot viel gesünder!