IST SONNENBLUMENÖL PALEO?

Viele Menschen ersetzen die Nicht-Paleo-Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter, und sie ist auch als billigere, nussfreie Alternative zu Mandelbutter für Kinder mit Nussallergien beliebt. In der Paleo-Welt werden Sonnenblumenkerne oft als billige Alternative für Nüsse und Samen verwendet, aber was ist mit dem Öl? In vielen Rezepten und verarbeiteten Lebensmitteln findet man Sonnenblumenöl als Ersatz für Sojaöl, aber ist es gesund? Ist Sonnenblumenöl Paleo?

Was ist Sonnenblumenöl?

Sonnenblumenöl ist ein einfaches Samenöl, das aus den Samen der Sonnenblumenpflanze gewonnen wird. Es wird regelmäßig anstelle von Sojaöl bei Allergikern verwendet. Sie haben aber sicher schon bemerkt, dass Samenöle in der Paleo-Diät generell gemieden werden. Samenöle haben einen sehr hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren und einen geringeren Anteil an den wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Gemahlene Samen sind anfällig für Oxidation und Ranzigwerden, und niemand möchte ranziges Öl essen.

Die Unternehmen, die Pflanzenöle wie Sonnenblumenöl und Rapsöl herstellen, haben die letzten Jahrzehnte damit verbracht, in der Werbung zu versuchen, gesättigte Fette – vor allem solche aus tierischen Produkten wie Butter oder Schmalz – in ein sehr schlechtes Licht zu rücken und so ihren Marktanteil bei den Verbrauchern zu erhöhen. Leider wurde die Öffentlichkeit in dem Glauben gelassen, dass gesättigte Fette der Feind sind, wenn es darum geht, sich gesünder zu ernähren, dass aber ungesättigte Fette und Pflanzenöle gesund sind. Dies ist einer der Gründe für die Fettleibigkeitskrise in diesem Land.

Handelsübliches Sonnenblumenöl hat einen hohen Linolgehalt, weil es viel Linolsäure enthält, die zu den Omega-6-Fetten gehört. Dies ist jedoch nicht die einzige Art von Sonnenblumenkernöl. Es gibt auch kaltgepresste Sonnenblumenöle mit hohem Ölsäuregehalt, die mindestens 82 % Ölsäure enthalten. Dabei handelt es sich um eine ungesättigte Fettsäure, die natürlicherweise in vielen tierischen und pflanzlichen Fetten vorkommt und eine einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure ist. Es ist das gleiche Fett, das auch in Olivenöl vorkommt, und hat einen sehr geringen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Ist Sonnenblumenöl Paleo?

So, am Ende des Tages, ist Sonnenblumenöl Paleo? Die Antwort ist nein. Der Mensch braucht Fett in seiner Ernährung, denn gute Fette spielen eine große Rolle für die Gesundheit von Hormonhaushalt, Gehirn und Stoffwechsel. Gesunde Öle können eine gute Quelle für gesunde Fette sein, aber es kommt darauf an, die richtigen Öle zu wählen, um die richtigen Fette zu erhalten. Wenn Sie unraffinierte, kaltgepresste und kaltgepresste Öle verwenden, sind Sie auf dem richtigen Weg. Dazu gehören z. B. expellergepresstes natives Kokosnuss- oder Olivenöl, die auf viel natürlichere Weise hergestellt werden, was zu einem besseren Ergebnis für Ihren Körper führt. Diese Arten von unraffinierten gesunden Ölen werden im Grunde direkt aus den Pflanzen gepresst, aus denen sie gewonnen werden, während Pflanzenöle chemisch extrahiert werden und schädliche Zusatzstoffe enthalten können.

Während es immer noch eine gute Idee ist, das Standard-Sonnenblumenkernöl zu vermeiden, ist Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt, insbesondere kaltgepresstes, Paleo. Achten Sie auf höchste Qualität, und Sie können es durchaus für Salatdressings und Mayonnaise verwenden. Zum Kochen sind Dinge wie Kokosnussöl, Butter aus Weidehaltung und Schmalz die bessere Wahl.