Indisches Lachs-Curry

Indisches Lachs-Curry – Saftige frische Lachsstücke in einer duftenden Currysauce auf Zwiebelbasis gekocht, das ist genau das, was du haben wirst. Dieses Lachs-Curry auf indische Art lässt sich mit ein paar einfachen orientalischen Gewürzen ganz leicht zu Hause zubereiten. Moppen Sie es mit weißem Langkornreis, braunem Reis, Quinoa, Chapathi oder Tortilla, Sie haben endlose Möglichkeiten, diesen Currylachs zu Ihrem eigenen zu machen!

Video Lachs-Curry auf indische Art

Lachs-Curry auf indische Art

Es gibt alles, was man an diesem super einfachen &schnellen Lachs-Curry auf indische Art lieben kann! Weißt du, warum?

Es liegt nicht daran, dass dieses indische Lachs-Curry cremig oder reichhaltig ist. Dieses Curry ist etwas Besonderes, weil es heimelig ist, mit all den alltäglichen Aromen, die sich zu einer gemütlichen & leichten Mahlzeit verbinden 🙂

Das heutige Rezept ist keine Restaurantküche, sondern eine Hausmannskost, bei der die Gewürze mit der richtigen Menge an Zwiebeln, Tomaten & und Knoblauch richtig ausbalanciert sind.

Sie werden nicht mit überwältigenden Aromen verwirrt, denn bei diesem Curry geht es nur um den Lachs & und weniger um die anderen Zutaten.

Ich koche ihn ziemlich oft in meiner Küche.

In der Tat koche ich Lachs sehr oft wie dieses Doi Maach & Fisch Tikka Masala.

Ich gebe ehrlich zu, dass ich eine gewisse Schwäche für diesen Omega-3-haltigen, antioxidantienreichen, kalium- & und selenreichen Fisch habe.

Lachs schmeckt definitiv ultimativ &und ist auch noch supergesund!

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Wenn Sie kein großer Lachsesser sind, probieren Sie dieses einfache Lachs-Curry-Rezept aus.

Frischer Atlantiklachs aus Wildfang wird zuerst flach gebraten & und dann mit einer Currysauce auf Zwiebel- und Tomatenbasis übergossen, die leicht knoblauchhaltig ist.

Oh! ja, ich liebe es, frische Knoblauchschoten, die sanft zerdrückt werden, in dieses indische Lachs-Curry zu geben.

Menschen, lasst den Knoblauch nicht weg, er verleiht diesem Fischcurry tonnenweise Aromen.

Und die erstaunlichen Aromen der Gewürze, die langsam geköchelt werden, um die besten Aromen überhaupt abzugeben, machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem.

Sie können dieses Fischcurry auch mit gefrorenem Lachs oder frischem Lachs zubereiten.

Indisches Lachs-Curry-Rezept Zutaten

Das ist genau das, was Sie für das heutige einfache Lachs-Curry nach indischer Art brauchen:

1. Lachs: Frisch oder gefroren. Filet oder Steak. Suchen Sie sich eins aus! Für den besten Geschmack würde ich empfehlen, fangfrischen Wildlachs zu verwenden (Steak oder Filet, je nach Wahl).
2. Gewürze: Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Cayenne- oder Chilipulver für die Schärfe (optional). Wenn du scharfes Essen hasst, lass die letzte Zutat weg & wenn du es liebst, füge so viel hinzu, wie du willst 😀
3. Zwiebel: Verwenden Sie weiße oder rote Zwiebeln. Beide schmecken hier gleich gut.
4. Knoblauch: Sie brauchen ein wenig mehr. Verwenden Sie immer zerdrückte Knoblauchschoten (im Ganzen), um dieses Rezept für Lachs-Curry nach indischer Art zu einer Bombe zu machen!
5. Tomaten: Machen Sie Jagd auf die saftigsten der Stadt. Ich verwende gerne Stieltomaten.
6. Öl: Braten Sie es in jedem beliebigen Öl, das Sie bevorzugen. Ich habe mich für natives Olivenöl extra entschieden.

Was ist der beste Lachs für ein indisches Lachs-Curry?

Der beste Lachs ist immer frischer Lachs & aus Wildfang. Genau den habe ich für dieses schnelle & einfache Lachsrezept verwendet.

Sie können Atlantischen Wildlachs, Königslachs, Sockeye oder Rosa Lachs verwenden.

Ich habe noch nicht versucht, dieses Curry mit anderen Lachsarten wie Coho & Chum zu machen. Die gibt es bei uns nicht!

Wenn Sie einen Königslachs (Chinook) entdecken, sollten Sie ihn auf jeden Fall essen. Er ist der fetteste und schmackhafteste unter den Lachsen, die es gibt – ein sehr reichhaltiges, weiches, seidiges Fleisch, dessen Geschmack unvergesslich ist.

Wenn Sie keine guten Wildfänge finden können, dann machen Sie dieses Rezept mit gefrorenem Wildlachs.

Kann ich gefrorenen Lachs für dieses indische Lachs-Curry verwenden?

Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden, wenn Sie keinen frischen Fisch bekommen können. Für den besten Geschmack empfehle ich gefrorenen Wildlachs.

Wie lange kann man Lachs-Curry nach indischer Art im Kühlschrank aufbewahren?

Dieses Lachs-Curry nach indischer Art hält sich 4 Tage im Kühlschrank, wenn man es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Wenn Sie es servieren möchten, erhitzen Sie es 2 Minuten lang in der Mikrowelle. Sie können es mit einigen frischen gehackten Korianderblättern garnieren & und ein paar Tropfen Limettensaft auspressen.

Serviervorschläge

Wir lieben dieses Lachs-Curry so sehr, weil es mit so vielen verschiedenen Dingen wie weißem Langkornreis, braunem Reis, weißem Quinoa, Tortilla, Chapathi sehr gut passt.

Ein paar Scheiben scharfer roter Zwiebel an der Seite mit ein paar Zitronen- oder Limettenscheiben lassen dieses Lachs-Curry am besten schmecken.

9 Tipps für das beste indische Lachs-Curry

1. Frischer Lachs ist hier der richtige Lachs: Kaufen Sie frischen, wenn Sie die Möglichkeit dazu haben. Gefrorener Lachs sollte der letzte Ausweg sein. Wir lieben wild gefangene Sorten, sie schmecken auf jeden Fall viel besser als die aus der Zucht. Sie können entweder Lachssteak oder -filet verwenden.
2. Braten Sie den Fisch kurz an: Wenn du den Fisch mit einer Prise Kurkumapulver & Salz kurz anbrätst, wird der Saft des Fisches & eingeschlossen und er schmeckt spektakulär. Überspringe diesen Schritt nicht, auch wenn du es eilig hast 😉
3. Brate den Fisch nicht zu lange: Das ist genauso wichtig wie der obige Punkt. Wenn man den Fisch zu lange brät, wird er so steif und gummiartig, dass er für die Currysauce völlig undurchdringlich wird. Das wollen wir zumindest in diesem Rezept nicht 😀 Wir wollen weichen Fisch, der die Currysauce gerne aufsaugt, um zarter, saftiger & und voller Geschmack zu werden!
4. Die Zwiebeln nur anbraten, bis sie schlaff & und weich sind: Das Überbraten der Zwiebeln wird den Geschmack dieses indischen Lachs-Curry-Rezepts völlig verändern.
5. Der Knoblauch ist der Schlüssel zu all diesen richtigen Noten: Verzichten Sie nicht auf den Knoblauch & fügen Sie ihn nur zerdrückt hinzu. Sie können die Schoten des Knoblauchs zerdrücken, indem Sie mit dem Messerrücken drücken.
6. Das Kreuzkümmelpulver fügt hier Magie hinzu: Denken Sie niemals daran, es wegzulassen. Der erdige Geschmack von Kreuzkümmel ergibt eine extrem gute Currysauce, die perfekt zu dem fetten Fisch Lachs passt.
7. Sautieren, bis das Öl ausläuft: Die Hitze muss auf mittlerer Stufe & stehen, hier muss man ein wenig sautieren. Ich denke, das Sautieren oder Bhuna (wie wir es in Hindi nennen) ist ein wichtiger Teil der indischen Küche. Die komplexen Geschmacksrichtungen & entwickeln sich mit jedem Sautieren weiter. Wenn du eine Abkürzung nimmst oder dich beeilst, & wirst du mit einem mittelmäßig schmeckenden Curry enden.
8. Halte die Hitze niedrig: Das Anbraten der Masalas & und das Köcheln der Sauce erfolgt bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, die Hitze & zu erhöhen, um die Dinge zu beschleunigen. Der Geschmack des Fischcurrys wird sich dadurch völlig verändern.
9. Verwenden Sie denselben Wok + Fischbratöl: Koche den Rest des Currys in demselben Wok, in dem du den Lachs gebraten hast & und verwende auch das übrig gebliebene Fischbratöl. Das ist der kleine Geheimtrick, der dein indisches Lachs-Curry in etwas so unwiderstehlich Gutes verwandelt 😉

Pro-Tipp: Brate den Lachs kurz an, um den besten Geschmack zu erhalten. So saugt er genau die richtige Menge an gewürztem Currysaft auf & und wird extrem zart & und würzig.

7 Gesundheitsvorteile von Lachs, die Sie sich nicht entgehen lassen dürfen

Lachs ist ein fetter Meeresfisch, der eine Goldmine für die Gesundheit ist und du darfst ihn auf keinen Fall verpassen 🙂

Der Verzehr von 2 Portionen (pro Woche) dieses köstlichen & vielseitigen Fisches versorgt dich mit allen notwendigen Nährstoffen & um dich gesund zu halten. (Quelle: Healthline.)

1. Reich an Omega-3-Fettsäuren: Eine Unze oder 100 Gramm wild gefangener Lachs enthält 2,6 Gramm langkettige Omega-3-Fettsäuren.
2. Eine ausgezeichnete Proteinquelle. Ein 3,5 Unzen Lachs ist mit 22-25 Gramm Proteinen beladen.
3. Eine hervorragende Quelle für Vitamin B. Vitamin B hilft, die Gesundheit des Herzens & des Gehirns zu verbessern, kontrolliert Entzündungen & wird für die Energieproduktion dringend benötigt.
4. Eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, das hilft, den Blutdruck zu kontrollieren & und das Risiko eines Schlaganfalls zu verringern. Eine entsprechende Menge Lachs enthält sogar mehr Kalium als Banane.
5. Eine hervorragende Quelle für Selen. Dieses Spurenelement trägt zur Knochengesundheit bei und hilft Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen. Eine Portion Lachs (100 g) liefert 59-67 % des RDI-Wertes für Selen.
6. Es ist reich an dem Antioxidans Astaxanthin. Es wird angenommen, dass dieses Antioxidans dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, indem es das schlechte Cholesterin LDL & reduziert und das gute Cholesterin HDL erhöht. Astaxanthin unterstützt nicht nur die Gesundheit des Herzens, sondern hilft auch, die Gesundheit des Gehirns, des Nervensystems & und der Haut zu fördern.
7. Kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Eine ausgewogene Dosis Lachs erhöht die Omega-3-Fettsäuren, reduziert Omega-6-Fettsäure & Triglyceride.

Quelle: Healthline, eine erstaunliche Quelle für alle gesundheitlichen Vorteile von Lachs.

Wie macht man indisches Lachs-Curry?

Schritte in Worten unter Bildern

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Indisches Lachs-Curry

4.34 von 6 Stimmen

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 410kcal

Autor: Meghna Chakraborty

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Indisches Lachs-Curry ist ein herzhaftes, eiweißreiches, an Omega-3-Fettsäuren reiches und extrem leckeres Fisch-Curry, das Ihr Mittag- oder Abendessen aufwärmt. Dieses Lachs-Curry nach indischer Art ist sehr einfach zuzubereiten & ein superschnelles Rezept, das seinen Weg auf dein wöchentliches Abendmenü findet.

Zutaten

• ▢ 1,02 Pfund Lachsfilet in Stücke geschnitten (462,66 g)
• ▢ 1 große Zwiebel fein geschnitten
• ▢ 8 Schoten Knoblauch zerdrückt
• ▢ 1.5 große Tomaten fein gehackt
• ▢ 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
• ▢ 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Korianderpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Paprika oder Deggi Mirch oder Kashmiri Red Chili Pulver (optional)
• ▢ 4 grüne Chilis (optional)
• ▢ 1/2 Tasse Olivenöl (verwenden Sie Senföl, wenn Sie es bevorzugen)
• ▢ Salz (zum Abschmecken)

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Anleitung

• Den Fisch nach Belieben in Stücke schneiden, ich habe 4 große Stücke gemacht. Die Schuppen entfernen &Mehrere Male unter fließendem Leitungswasser waschen. Tupfen Sie sie mit Hilfe eines Papiertuchs trocken.
• Nächstens bestreichen Sie die Fischstücke mit ein oder zwei Prisen Kurkumapulver + Salz und legen sie beiseite.
• In der Zwischenzeit einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwa 2 EL Öl hineingeben.
• Wenn das Öl mäßig heiß wird, die Fische vorsichtig in das Öl geben &und von beiden Seiten leicht goldbraun braten. Legen Sie die flach gebratenen Fische beiseite.
• Im gleichen Öl & im gleichen Wok die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln & bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich & sind. Salz hinzugeben, um den Prozess zu beschleunigen.
• Wenn die Zwiebeln ganz schlaff sind, die zerdrückten Knoblauchschoten und die grünen Chilis hinzugeben & für weitere 2-3 Minuten sautieren oder bis der Knoblauch leicht weich ist.
• Jetzt die gehackten Tomaten hinzugeben & sautieren, bis die Tomaten vollständig breiig sind & Öl beginnt, die Seiten des Woks zu verlassen. Zugedeckt & kochen, um den Prozess zu beschleunigen.
• Nächstens die Gewürze hinzufügen & gut mischen. 1-2 Minuten sautieren, bis die Masalas leicht duften. Nicht zu lange sautieren, an dieser Stelle aufhören.
• Nun warmes Wasser in den Wok geben & alles gut vermischen. Zugedeckt & 3-4 Min. köcheln lassen.
• Nächstes Mal die flach gebratenen Lachsfische in die Currysauce geben und zugedeckt auf niedriger Stufe weitere 1-2 Min. köcheln lassen. Sofort servieren. Guten Appetit!

Hinweise

1. Messbecher verwendet, 1 Becher = 240 ml & 1 Teelöffel = 5 ml
2. Es wird empfohlen, das indische Lachs-Curry sofort zu servieren, um den besten Geschmack zu erhalten. Die Lachsstücke werden genau die richtige Menge an Currysauce aufnehmen & und zart & und saftig werden.
3. Den Lachs nicht zu lange in der Currysauce kochen. Bedecke & sie für genau 1-2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Alles, was über diese Zeit hinausgeht, macht die Fischstücke extra matschig & und der Lachs verliert an Geschmack.
4. Ich habe 4 große Stücke von 1,02 Pfund oder 462 Gramm Lachsfilet bekommen. Und es war perfekt für 4 Personen. Aber du kannst mehr Stücke aus dem Filet machen, wenn du dich für kleine Stücke entscheidest, oder du kannst sogar große Scheiben nehmen & und nur 3 Stücke machen. Du hast die Wahl. Sie können auch Lachssteaks verwenden.
5. Wenn Sie scharfes Essen hassen, lassen Sie die grünen Chilis + das rote Chilipulver weg & verwenden Sie stattdessen Paprika oder rotes Kashmiri-Chilipulver.
6. Für zusätzliche Schärfe & ein paar Tropfen Zitronensaft in das indische Lachs-Curry geben & ein paar frisch gehackte Korianderblätter dazugeben.

Ernährungsinformationen

Indisches Lachs-Curry

Anzahl pro Portion

Kalorien 410Kalorien aus Fett 225

% Tageswert*

Fett 25g38%

Cholesterin 93mg31%

Natrium 1260mg55%

Kalium 1104mg32%

Kohlenhydrate 9g3%

Ballaststoffe 2g8%

Zucker 4g4%

Protein 35g70%

Vitamin A 980IU20%

Vitamin C 12.5mg15%

Kalzium 58mg6%

Eisen 2.9mg16%

* Lesen Sie unsere Datenschutzrichtlinien – Kalorienangaben werden nur aus Gefälligkeit zur Verfügung gestellt und sollten als Schätzung und nicht als Garantie verwendet werden.Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Nahrung

Kalorien: 410kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 35g | Fett: 25g | Cholesterin: 93mg | Natrium: 1260mg | Kalium: 1104mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 980IU | Vitamin C: 12.5mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 2.9mg

Gericht :Hauptgericht

Küche :Indisch

Stichwort :Indisches Lachs-Curry, Lachs-Curry nach indischer Art

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