Honig-Zitronen-Lachs
On Oktober 5, 2021 by adminDieser Honig-Zitronen-Lachs lässt sich mit nur einer Handvoll Zutaten und einer beliebigen Pfanne zubereiten. Es ist schnell & einfach für ein gesundes Abendessen unter der Woche oder für ausgefallene Anlässe
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Honig-Zitronen-Lachs ist ein großartiges, einfaches Wochenabend-Rezept, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht. Dieses gesunde Fischgericht wird mit vier Zutaten zubereitet und kann mit einem herzhaften Salat oder einer Kartoffelbeilage serviert werden. Ein schnelles und einfaches Familienrezept voller Geschmack.
Dieses Rezept für Honig-Zitronen-Lachs wird von Fair Trade Certified gesponsert. Wie immer sind alle Inhalte und Meinungen meine eigenen 🙂
Wenn Sie wie die meisten Köche zu Hause sind, halten Sie sich davon ab, Fisch zu Hause zu kochen, aus Angst, dass er zu trocken wird oder einen fischigen Geschmack bekommt. Aber dieses Rezept für Honig-Zitronen-Lachs könnte genau das Richtige für Sie sein. Es ist eine ziemlich narrensichere Methode, Lachs auf dem Herd mit nur einer Handvoll Zutaten zuzubereiten.
Diese Methode funktioniert mit so wenigen Zutaten wie Lachs, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Aber ich habe eine süß-spritzige Honig-Zitronen-Sauce hinzugefügt, um das Ganze etwas spezieller zu machen. Die Technik ist jedoch dieselbe und kann an jede andere Sauce oder Würzung angepasst werden, die Sie wünschen. Wenn Sie den Lachs zubereitet haben, servieren Sie ihn mit beliebigen Beilagen oder auf einem Salat, wie ich es getan habe.
Zutaten für Honig-Zitronen-Lachs
Sie benötigen Lachs, Honig, Zitronen, Salz und Pfeffer. Ich habe auch die Zutaten für den Salat angegeben, nämlich Grünkohl, Quinoa, Fetakäse und entsteinte Kirschen. Dann schwenke ich ihn einfach mit Zitronensaft und Olivenöl und serviere ihn mit dem Honig-Zitronen-Lachs.
Sie können diesen Lachs auch mit griechischem Nudelsalat, Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reis oder Fritteusen-Kartoffeln servieren.
Zertifizierte Zutaten aus fairem Handel
Können wir uns einen Moment Zeit nehmen, um zu würdigen, wie schön dieser Lachs ist? Das liegt daran, dass es sich nicht um einen gewöhnlichen Lachs aus dem Supermarkt handelt. Er wird von Fischern in Alaska gefangen und ist die zweite Meeresfrucht aus den USA, die das Fair-Trade-Zertifikat erhalten hat (Jakobsmuscheln sind die erste). Die zusätzlichen Fair-Trade-Gelder gehen an diese Fischer, damit sie in sinnvolle Projekte für ihre Gemeinschaft investieren können.
Es gibt Tausende von Fair-Trade-zertifizierten Zutaten, und für den Verbraucher gibt es in der Regel keinen großen Preisunterschied. Man muss nur auf das Siegel achten. Der Unterschied liegt darin, was diese Marken den Bauern, Pflanzern und Arbeitern, die bei der Produktion der Zutaten helfen, zurückgeben. Ob Quinoa, Honig, Kokosnussöl oder Lachs – bei dem Fair Trade Certified-Siegel geht es um die Unterstützung florierender Gemeinschaften durch die Einhaltung von Standards, die grundlegende Rechte und sichere Arbeitsbedingungen schützen.
Wenn Sie also dieses Rezept für Honig-Limetten-Lachs oder ein anderes Rezept einkaufen, achten Sie auf das Fair Trade Certified-Siegel.
Honig-Limetten-Lachs zubereiten
- Zu Beginn trocknen Sie den Lachs gut ab und erhitzen eine Pfanne mit Kokosnussöl für einige Minuten. Die Pfanne sollte so heiß sein, dass das Öl schimmert, aber nicht raucht.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und je nach Dicke der Filets 5-7 Minuten braten. Wenn der Lachs goldbraun und die Haut knusprig ist, löst sie sich von selbst und Sie wissen, dass es Zeit ist, den Lachs zu wenden.
- Wenn Sie den Lachs wenden, ist es Zeit, die Honig-Zitronensaft-Mischung hinzuzufügen. Die Soße wird eindicken und du kannst sie verwenden, um den Lachs in der Pfanne zu begießen. Lass den Lachs nur noch ein paar Minuten ziehen, dann ist er gar.
Wenn du ihn servieren willst, kannst du ihn mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und ihn dann zu einem Salat oder mit Reis, Gemüse oder einer anderen Beilage deiner Wahl servieren.
Tipps für die Zubereitung von Honig-Zitronen-Lachs
- Trocknen Sie den Lachs mit einem Papiertuch ab. Der Lachs ist sehr feucht, also tupfen Sie ihn unbedingt trocken und salzen Sie ihn erst, wenn er in der Pfanne liegt. So wird sichergestellt, dass der Lachs nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, die den Honig-Zitronen-Lachs dämpfen statt anbraten könnte.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie den Lachs hineinlegen. Wenn Sie das Kokosnussöl in der Pfanne erhitzen, sollten Sie darauf achten, dass es schimmert, aber nicht raucht. Ich empfehle, das Öl 3 bis 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze zu erhitzen. Wenn du ein Brutzeln hörst, wenn die Haut auf die Pfanne trifft, weißt du, dass sie gut erhitzt wurde!
- Die Pfanne nicht zu voll machen. Dieser Tipp geht Hand in Hand mit dem trockenen Lachs. Wenn die Pfanne mit Lachs überfüllt ist, befindet sich naturgemäß viel Feuchtigkeit in der Pfanne, was dazu führen kann, dass die Lachshaut nicht knusprig wird. Um das zu vermeiden, kochen Sie in Chargen oder verwenden Sie eine extra große Pfanne, damit sich die Lachsfilets in der Pfanne nicht berühren.
- Kochen Sie hauptsächlich auf der Hautseite. Ich war immer der Meinung, dass Lachs oder jedes andere Protein auf beiden Seiten gleichmäßig gegart werden muss. Aber wenn du Lachs mit Haut kochst, sollte der Großteil der Garzeit auf der Hautseite liegen. Auf diese Weise trägt die angebratene Haut dazu bei, das darunter liegende Lachsfleisch sanft zu garen, ohne es auszutrocknen.
Häufig gestellte Fragen
Garen Sie den Lachs mit der Hautseite nach oben oder nach unten
Garen Sie Lachs immer zuerst mit der Hautseite nach unten. Die Haut bildet eine Barriere zwischen der hohen Hitze und dem flockigen Lachsfleisch, so dass alles in Takt bleibt. Außerdem können Sie den Lachs so bei höherer Hitze garen, damit die Haut knusprig wird, ohne den Lachs auszutrocknen. Und wenn du ihn umdrehst, ist es viel wahrscheinlicher, dass er mit der Hautseite nach unten in Takt bleibt.
Wie wärmt man übrig gebliebenen Lachs wieder auf
Du kannst ihn einfach in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn du mehr Zeit hast, empfehle ich, ihn mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne zu erhitzen. Wenn die Haut knusprig ist, wenden Sie sie für eine Minute, um die Oberseite zu erwärmen.
Kann man gefrorenen Lachs verwenden
Ich bin ein Freund von Abkürzungen, besonders wenn ich Lachs backe. Aber wenn du ihn in der Pfanne brätst, empfehle ich dir, den Lachs erst aufzutauen, bevor du ihn kochst. Du kannst Lachs oder andere Meeresfrüchte in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser auftauen.
Weitere Fischrezepte:
- Lachs-Burger
- Gebackener Kabeljau mit Zitronen-Petersilie
- Lachs in der Panko-Kruste
- Zitronen-Knoblauch-Lachs aus der Pfanne
- Garlic Cilantro Oven Baked Salmon
Dieses Rezept für Honig-Zitronen-Lachs ist so einfach für ein schnelles Wochenendessen, aber auch schick genug, um Gäste oder die Familie zu besonderen Anlässen zu bewirten. Ich liebe die Vielseitigkeit des Rezepts, das mit jeder Sauce und jedem Gewürz verwendet werden kann. Und das Beste daran ist die knusprige Lachshaut, die diesem Lachsrezept den richtigen Geschmack verleiht. Es ist einfach, gesund und vollgepackt mit einem süßen und würzigen Geschmack!
Und damit es sich besonders gut anfühlt, wird es hauptsächlich mit Produkten und Meeresfrüchten aus fairem Handel zubereitet! Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, was das Fair-Trade-Siegel bedeutet, oder über meine eigenen Erfahrungen mit dem fairen Handel in Ecuador, dann schau dir meine Ecuador-Reise an!
Wenn du dieses gesunde Wohlfühl-Rezept für Honig-Zitronen-Lachs oder ein anderes Rezept auf FeelGoodFoodie ausprobiert hast, dann vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und mir unten einen Kommentar zu hinterlassen! Ich würde mich freuen, wenn Sie mir von Ihren Erfahrungen bei der Zubereitung berichten. Und wenn du ein paar Fotos davon gemacht hast, teile sie mit mir auf Instagram, damit ich sie in meinen Stories posten kann!
Honig-Zitronen-Lachs
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Ausrüstung
Zutaten
- ▢ 1/4 Tasse Honig
- ▢ 3 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ 4 6 Unzen Lachsfilet
- ▢ 2 Esslöffel Kokosnussöl
- ▢ Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel, Honig und Zitronensaft verquirlen, beiseite stellen.
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In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zwei Esslöffel Kokosöl erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs braten, bis er goldbraun ist, die Haut knusprig ist und sich mit einem Spatel leicht lösen lässt, je nach Dicke etwa 5-7 Minuten.
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Die Honig-Zitronen-Sauce in die Pfanne geben. Dann den Lachs vorsichtig umdrehen und mit der Sauce begießen. Weitergaren, bis der Lachs in der Mitte gerade noch rosa ist und sich leicht aus der Pfanne heben lässt, etwa 2 weitere Minuten.
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Nach Belieben mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und mit einem Salat servieren
Hinweise
- Anstelle von Kokosnussöl können Sie Traubenkernöl oder Distelöl verwenden, die beide wie Kokosnussöl einen hohen Rauchpunkt haben. Sie können auch Olivenöl verwenden, aber achten Sie darauf, dass das Olivenöl nicht rauchig wird.
- Anstelle von Zitronensaft können Sie Limettensaft oder eine andere Art von Essig wie Rotweinessig verwenden.
- Anstelle von Honig können Sie Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
Ausrüstung: Ich verwende gerne die gusseiserne Bratpfanne von Staub. Sie hat einen dicken, schweren Boden, der für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt und die Lachshaut schön knusprig macht, ohne den Lachs auszutrocknen. Sie können jede beliebige Pfanne verwenden, und es muss keine Antihaft-Pfanne sein. Nährwertangaben: Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben eine Schätzung auf der Grundlage eines Online-Nährwertrechners sind. Die Angaben variieren je nach den von Ihnen verwendeten Zutaten. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion des zubereiteten Lachses ohne Salat. Dieses Rezept für Honig-Zitronen-Lachs wird von Fair Trade Certified gesponsert. Wie immer sind alle Meinungen zum Inhalt meine eigenen 🙂
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