Hibachi-Gemüse

Hibachi-Gemüse ist die perfekte Beilage für Ihr Hibachi-Menü! Einmal vorbereitet, ist es schnell zubereitet und schmeckt köstlich!

Dieses Gemüse ist die perfekte Beilage für Ihr asiatisches Themenessen. Oder einfach eine tolle Beilage, wenn du den salzigen, reichen Geschmack suchst, den dieses Gemüse annimmt und wie eine warme Jacke trägt.

Es ist so, wie wenn du in einem Restaurant für diese aufregende Hibachi-Mahlzeit sitzt und zusiehst, wie der gebratene Reis zubereitet wird, und du sitzt da, sabberst und wartest darauf, dass du einen kleinen Bissen abbekommst, während der Chefkoch den Rest deiner Mahlzeit in Etappen zubereitet. Du siehst zu, wie das Eiweiß deiner Mahlzeit zubereitet wird, und du schaust auf deinen Teller und denkst: JA. Reis? Lecker. Fleisch? Gut. Was könnte ich in diesem Leben noch brauchen? Nichts. Und dann, gerade als du denkst, dass du nichts mehr brauchst, stellst du fest, dass auf deinem Teller nicht nur Platz für mehr Essen ist, sondern dass dein Körper auch noch Platz für Gemüse machen kann, denn Gemüse ist ja gesund. Also, dann wird ein Spatel voll mit gesundem Gemüse, das vor salziger Sojasauce und Köstlichkeit trieft, auf deinen Teller gekippt und du isst es mit Genuss, weil es aus dem Nichts kam und fantastisch schmeckt.

Nach meiner Erfahrung scheint das Hibachi-Gemüse, das in den Restaurants, in denen ich war, serviert wird, immer Pilze zu enthalten, und obwohl ich Pilze gerne esse, kann ich mich mit ihnen in dieser Form einfach nicht anfreunden, also habe ich sie nicht verwendet, aber das heißt nicht, dass du es nicht auch tun solltest. Stattdessen habe ich Zwiebeln, Brokkoli, Zucchini und Karotten zu der Party in meinem Mund eingeladen. Ich verwende immer süße Zwiebeln, weil ich es liebe, wie köstlich sie sind, wenn sie karamellisiert sind. Man kann auch vorgeschnittene Karotten verwenden oder die Karotten in Stäbchenform kaufen, die man im Supermarkt findet. Ich habe beides gemacht, es hängt einfach davon ab, in welcher Stimmung ich bin, um ehrlich zu sein.

Jetzt müssen wir über etwas wirklich Wichtiges reden: Miseen-Platz.

Mise en place ist im Grunde das französische Wort für die Vorbereitung, bevor man mit dem eigentlichen Kochen beginnt. Wenn es um die Vorbereitung geht, ist es unerlässlich, um zu kochen und sicherzustellen, dass das Chaos nicht ausbricht. Für mich bedeutet das (da ich keine Kochschule besucht habe, sondern nur viel Food Network schaue), dass ich bei jedem Rezept, das ich verwenden will, zuerst das ganze Rezept lese. Wenn ich weiß, dass ich alles habe, ist der letzte Schritt das Schneiden, Hacken, Abmessen, Schneiden, Schälen, was auch immer nötig ist, um alles küchenfertig zu machen. So bereitet man sich am besten auf den Erfolg vor und vermeidet späteres Chaos. Katie.

Ich beginne normalerweise mit den Zwiebeln und lasse sie ein wenig karamellisieren, bevor ich das andere Gemüse dazu gebe. Ich bin einfach kein großer Fan von rohen Zwiebeln, deshalb würde ich das vorschlagen. Sobald ich sehe, dass sie ein wenig durchsichtig und auf dem Weg sind, entscheide ich mich, den Rest hinzuzugeben. Wenn alle Gemüsesorten relativ gleich groß sind, verkürzt sich auch die Garzeit. Ich achte auch darauf, dass ich das Gemüse eine Weile an einem Ort liegen lasse, damit es Farbe bekommt. Nicht so, als hätte man es ewig liegen lassen, so dass es verbrannt wäre, sondern nur eine kleine Karamellisierung hier und da schmeckt so gut und gibt dem Ganzen das Gefühl, dass ich es tatsächlich auf einem Teppanyaki (der grillähnlichen Oberfläche, die in Hibachi-Restaurants verwendet wird) zubereitet habe, obwohl ich eigentlich nur meinen Wok benutzt habe.

Nachdem ich das Gemüse ein paar Minuten in der Hitze hängen gelassen habe, gebe ich die Soße dazu. Das Gemüse saugt die Soße förmlich auf, aber ich bewege es auch, weil die Teriyaki-Soße ziemlich viel Zucker enthält, und ich will nicht, dass sie anbrennt. Bewegen Sie das Gemüse hin und her, damit es ganz bedeckt ist, und behalten Sie es im Auge, bis es den perfekten Zartheitsgrad erreicht hat. Ich mag es nicht, wenn es super matschig ist, also nenne ich es fertig, wenn es im Grunde gabelzart ist und die Soße das Gemüse dunkel gefärbt hat. Die Karotten sollten weich geworden sein, aber die Zucchini sollten nicht matschig sein. Das ist der Lackmustest.

Du, Leute. Na, kommt schon. Wollt ihr das nicht einfach alles essen?

Erinnert ihr euch, dass wir gesagt haben, dass Gemüse gesund ist? Ja, also ist es völlig in Ordnung, wenn du mehr isst, als du jemandem sagen würdest, dass du gegessen hast. Ich werde es nicht verraten.

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Hibachi-Mischgemüse

Hibachi-Gemüse ist die perfekte Beilage für dein Hibachi-Themenessen! Einmal vorbereitet, ist es schnell zubereitet und schmeckt köstlich! Angepasst von The Cooking Jar

Kurs Beilage

Küche asiatisch, japanisch

Stichwort asiatisch, Hibachi, Beilage, Gemüse, Gemüsebeilage, Gemüse

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Portionen 4 Personen

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• ½ süße Zwiebel grob in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini in Streifen geschnitten
• 1 Tasse Karotten in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Brokkoliröschen
• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 2 Esslöffel Teriyaki Sauce
• ½ Teelöffel Sesamsamen optional
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

• Bei mittlerer-Butter und Öl schmelzen und den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich und glasig sind. Die Zwiebeln sollen karamellisieren.
• Das restliche Gemüse in die Pfanne geben – Zucchini, Brokkoli und Karotten.
• Die Saucen in die Pfanne geben (Sojasauce & Teriyaki-Sauce) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für 5-10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
• Mit Sesam bestreuen (optional) und sofort servieren.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Ich würde gerne sehen, wie es ausgefallen ist!
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