Hausgemachter Holunderblütensirup
On November 9, 2021 by admin
Dieses Holunderblütensirup-Rezept ist eine süße, blumige Basis für köstliche Getränke und Desserts. Machen Sie dieses Rezept für einen Geschmack des Sommers!
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Delikat blumig und zitrusartig, Holunderblütensirup eignet sich perfekt für die Zubereitung von Likör, Holunderblütensirup-Cocktails, Backwaren und mehr! Sie können ihn zwar in Fachgeschäften und Naturkostläden kaufen, aber warum sollten Sie das tun, wenn Sie ihn auch selbst herstellen können? Mit diesem einfachen Holunderblütensirup-Rezept macht die Zubereitung Spaß. Und man hat ihn immer zur Hand, wenn man ihn in seinen Lieblingsrezepten und -getränken verwenden möchte.
Dieser Blumensirup ist in Europa weiter verbreitet als in Nordamerika. In Deutschland nennt man ihn Holunderblütensirup oder Holundersirup. In Rumänien, wo wir leben, ist er unter mehreren Namen bekannt: Sirop de Soc, Suc de Soc, und sogar Socata, wenn er fermentiert wurde. Wie auch immer Sie ihn nennen, wenn Sie den Sommer schon immer in Flaschen einmachen wollten, um ihn das ganze Jahr über zu genießen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Im späten Frühling/Frühsommer ist er ein absolutes Grundnahrungsmittel, das in vielen europäischen Küchen zu finden ist. Ich mache ihn selbst, seit wir hierher gezogen sind, und ich freue mich sehr, dieses Rezept heute mit euch zu teilen! Seit ich vor 4 Jahren von Kanada nach Osteuropa gezogen bin, hatte ich das Privileg, eine Vielzahl neuer Speisen und Getränke kennen zu lernen. Hier in Rumänien ist Sirop de Soc oder Holunderblütensirup ein sehr beliebtes Getränk, das aus dem Aufguss von Zitronen und Holunderblüten in einem hausgemachten einfachen Sirup hergestellt wird.
Was ist Holunder?
Elderflower sind die duftenden, winzigen, sternförmigen weißen Blüten, die auf Holunderbäumen und -büschen wachsen. Sie wachsen wild in Nordamerika, Europa, Asien und Australien.
Aber man kann sie auch im eigenen Garten anbauen! Wenn Sie nicht gerne auf Nahrungssuche gehen, sollten Sie ein paar Stecklinge pflanzen – sie sind auch schöne Landschaftspflanzen. Holunderstecklinge gibt es online und in vielen Gärtnereien zu kaufen.
Und während frische Blüten nicht immer und überall erhältlich sind, sind getrocknete Holunderblüten online leicht zu finden.
Seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet, haben diese zarten kleinen Blüten auch einen hohen kulinarischen Wert.
Wie schmecken Holunderblüten?
Diese schönen Blüten haben einen zarten blumigen Geschmack mit einem Hauch von fruchtigen Zitrusfrüchten. Viele sagen, sie schmecken nach Sommer!
Allerdings sollte man sie nicht roh essen! Im rohen Zustand sind die Blüten (und die daraus entstehenden Beeren) leicht giftig. Die Blätter, die Rinde und die Stängel der Pflanze sind ebenfalls giftig und sollten nicht verzehrt werden. Wenn Sie die Blüten für dieses Rezept vorbereiten, schneiden Sie so viel wie möglich vom Stiel des großen Blütenbüschels ab.
Wie man Holunderblüten sammelt
Wenn Sie das Glück haben, dass diese Sträucher in Ihrer Gegend (oder in Ihrem Garten) wild wachsen, können Sie Ihre eigenen frischen Blüten sammeln.
Wenn die Holundersträucher, von denen Sie Blüten ernten wollen, auf öffentlichem Grund stehen, fragen Sie, ob das Sammeln erlaubt ist.
Der Holunder wächst oft am Straßenrand. Daher befinden sich diese Blüten meist in der Nähe von Abgasen. Ernten Sie Holunderblüten am besten an einem Ort, der nicht von Fahrzeugen befahren wird.
Entnehmen Sie von jedem Strauch nur ein paar Büschel. So ist gewährleistet, dass sich später im Sommer genügend Beeren bilden.
Suchen Sie nach frisch geöffneten Blüten, die frisch und weiß oder cremeweiß sind. Vermeiden Sie auch Blüten mit braunen Rändern.
Schneiden Sie mit einer Schere oder Gartenschere den Stiel des Blütenstraußes knapp unterhalb der Stelle, wo er auf den Hauptstamm trifft. Suchen Sie dann nach Insekten oder Fremdkörpern und schütteln Sie sie leicht, um sie zu entfernen.
Schließlich dürfen Sie die Blüten nicht waschen oder abspülen. Dadurch werden die Pollen (und der größte Teil des Aromas) entfernt.
Rezept für Holunderblütensirup
Die Herstellung des Sirups ist zwar einfach, dauert aber ein paar Tage, also planen Sie voraus.
Wie man Holunderblütensirup herstellt
- Stellen Sie einen einfachen Sirup her. Zuerst einen einfachen Sirup aus Zucker, Wasser, Zitronensäure und Zitronen herstellen.
- Den Zuckersirup zu den Blüten geben. Dann den heißen Sirup über die Holunderblüten gießen. Gut umrühren.
- Die Mischung ziehen lassen. Die Mischung 48 Stunden lang zugedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Mischung mehrmals täglich umrühren.
- Abseihen und den Sirup in Flaschen abfüllen. Schließlich seiht man die Mischung durch ein feinmaschiges, mit Seihtuch ausgelegtes Sieb ab.
Das Ergebnis? Ein schöner, klarer, gelblicher Sirup, den Sie für Ihre Lieblingsrezepte verwenden können.
Dieses Rezept für Holunderblütensirup kann auch konserviert werden, um ihn länger haltbar zu machen. Befolgen Sie einfach die sicheren und korrekten Einmachverfahren. Lagern Sie die ungeöffneten Sirupflaschen an einem kühlen, dunklen Ort.
Bei dieser Art der Aufbewahrung bleibt der Sirup bis zu einem Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Verwendungen für Holunderblütensirup
Dieses einfache Holunderblütensirup-Rezept ist eine schöne und willkommene Ergänzung für viele Getränke und andere Leckereien. Von Getränken bis zum Backen, hier sind ein paar Möglichkeiten, ihn zu verwenden!
- Mit kohlensäurehaltigem Wasser zu einem gesüßten,
- Kombinieren Sie es mit Prosecco oder Champagner für ein elegantes Partygetränk
- Süßen Sie heißen oder eisgekühlten Tee damit
- Geben Sie frischer Limonade einen blumigen Kick
- Verleihen Sie Schlagsahne oder Buttercreme-Glasur einen herrlichen blumigen Geschmack
- Verwenden Sie es in Muffins, Scones, Kuchen usw.
- Eiswürfel für heiße Sommertage herstellen
- Eiscreme eine blumige Note verleihen
Überall, wo Sie das blumige Aroma des Sommers genießen möchten, ist dieser einfache Holunderblütensirup ideal. Halten Sie ihn bereit, um das ganze Jahr über den Geschmack des Sommers zu genießen, oder verschenken Sie ihn an Familie und Freunde.
Ich serviere hübsche Sommergetränke wie dieses gerne in diesen stiellosen Weingläsern (auf dem Foto unten), weil sie einfach so edel und schön sind (Partnerlink)! Und sie sind auch ziemlich preiswert!
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Ich hoffe, ihr liebt dieses Holunderblütensirup-Rezept genauso wie wir!
Lasst mich in den Kommentaren unten wissen, was ist euer liebstes selbstgemachtes Getränk für den Sommer? Ich würde es gerne wissen!
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Rezept für selbstgemachten Holunderblütensirup
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Zutaten
- 2 Zitronen in Scheiben oder Stücke geschnitten
- 15 Holunderblüten gewaschen, Blätter und Stiele so weit wie möglich entfernt
- 1 Kilogramm Kristallzucker (ca. 5 Tassen)
- 1 Liter Wasser (ca. 4 Tassen)
- 20 Gramm Zitronensäure (ca. ein gerundeter Esslöffel)
Anleitung
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Die Zitronenscheiben und Holunderblüten in einen großen hitzebeständigen Topf oder ein großes Glas mit Deckel geben, das mindestens 2 Liter (8 Tassen) groß ist.
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In einem separaten Topf Zucker, Wasser und Zitronensäure zum Kochen bringen (darauf achten, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat).
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Den Zuckersirup langsam über die Zitronen und Holunderblüten gießen und gut umrühren.
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Lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur kommen und decken Sie sie mit einem Deckel ab (achten Sie darauf, dass der Deckel luftdicht ist, verwenden Sie also gegebenenfalls Frischhaltefolie).
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Lassen Sie die Mischung 48 Stunden lang stehen und rühren Sie dabei ein paar Mal am Tag um.
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Nach 48 Stunden seihen Sie die Mischung durch ein Sieb und ein Seihtuch, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Zurück bleibt ein sauberer Sirup von leicht gelber Farbe.
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Diesen Sirup in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Drehen Sie die Hitze herunter, so dass die Mischung etwa 10 Minuten lang auf kleiner Flamme kocht.
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Füllen Sie den heißen Sirup in vorbereitete Gläser oder Flaschen zum Einmachen (dieser Sirup ist haltbar, wenn die richtigen Einmachverfahren befolgt werden), oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Monate auf.
Zum Servieren:
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Mit stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser in einem Verhältnis von 1:8 mischen (etwa 1/2 Tasse/120 ml Sirup pro 4 Tassen/1 Liter Wasser)
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