Hähnchenbraten | Hähnchen-Trockenrezept | Südindische Hähnchen-Rezepte
On Januar 4, 2022 by adminHähnchenbraten-Rezept mit einer Sammlung von Trockenhähnchen-Rezepten im Restaurant-Stil – Indische Trockenhähnchen-Zubereitungen sind in verschiedenen Regionen auch als Braten, sukka, sukha, iguru, vepudu, varuval bekannt. Sie sind im Grunde schnell zubereitet, ziemlich gesund, da sie weniger Öl und weniger Masala benötigen und mit einfachen Zutaten zubereitet werden. Am besten serviert man sie mit Roti/Chapati oder einfachem Reis zusammen mit einer Schüssel Rasam
Restaurant-Stil Andhra-Huhn gebraten oder gebraten
Scharfes und würziges Knoblauchhuhn
Zitronenhuhn
Südindisch einfaches Pfefferhuhn
Gongura-Huhn
Schezwan-Huhn
Tamilnadu Huhn varuval
Wie man Hühnerbraten oder Huhn trocken macht
1. Geben Sie nur einen Teelöffel Öl in eine Pfanne mit schwerem Boden oder eine Antihaftpfanne. Benutzen Sie die richtige Größe, verwenden Sie keine sehr große Pfanne für ein kleines Hähnchen. Fügen Sie die trockenen Gewürze hinzu und braten Sie sie an. Verteile das Öl in der Pfanne.
2. Füge das Hähnchen hinzu, verteile den Ingwer-Knoblauch darüber, lass ihn nicht auf die Pfanne fallen, er könnte verbrennen. Salz gleichmäßig darüber streuen.
3. Zugedeckt auf kleinster Flamme etwa 3 bis 4 Minuten garen.
4. Umdrehen und wieder zudecken. Weitere 3 bis 4 Minuten kochen.
5. Zwiebeln, Kurkuma und Curryblätter hinzugeben. Braten, bis die Zwiebeln transparent werden. Die Flamme nicht erhöhen.
6. Garam Masala und rotes Chilipulver darüber streuen. Umrühren und wieder zugedeckt kochen, bis es weich gekocht ist. Zwischendurch umrühren, damit es nicht anbrennt.
7. Einen weiteren Teelöffel Öl hinzugeben und etwa eine Minute braten. Wieder abdecken. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 15 Minuten auf der Flamme, bis Sie es servieren.
Servieren Sie das Hähnchen trocken als Vorspeise oder mit Jeera-Reis oder mit einfachem Reis und Tomaten-Rasam.
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Ich habe auch einen einfachen Braten vorgestellt, der nicht geschliffen werden muss und als Vorspeise oder mit jedem gewürzten Reis oder einfachem Reis und Rasam serviert werden kann. Er kann mit oder ohne Knochen zubereitet werden. Ich schlage vor, zartes Hähnchen zu verwenden, um weiche, saftige, geschmackvolle und zarte Stücke zu erhalten.
Für die Zubereitung können Sie jedes aromatische Garam Masala verwenden, ein gutes fertiges Masala funktioniert auch gut. Sie können auch einfach geriebenen Ingwer und Knoblauch verwenden, wenn Sie keine Paste haben. Es werden keine Tomaten verwendet und ich schlage vor, frischen Zitronensaft zu verwenden, um die Schärfe zu erhalten. Das ganze Kochen muss auf der kleinsten Flamme oder Einstellung gemacht werden, um saftige und weiche Bisse zu erhalten.
Dieses Hähnchen trocken wurde mit nur 2 Teelöffel Öl zubereitet, um etwas mehr als 2 Portionen zu machen. Jede Portion (113 Gramm Huhn) besteht aus weniger als einem Teelöffel Öl ohne jegliche Fettzugabe. Dies ist eines der besten südindischen Hühnchenrezepte, das auch für Menschen mit fettarmer Ernährung, Diabetiker oder Schwangerschaftsdiabetiker geeignet ist.
Wenn Sie weniger Öl verwenden, ändert sich der Geschmack nicht, aber Sie können mehr Öl hinzufügen, wie Sie es für andere Gerichte verwenden.
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Für beste Ergebnisse folgen Sie den Schritt-für-SchrittSchritt-für-Schritt-Fotos oberhalb der Rezeptkarte
Zutaten (US-Tasse = 240ml )
- ▢ 2 Teelöffel Öl
- ▢ Lorbeerblatt klein, gebrochen
- ▢ 3 grüne Kardamomen
- ▢ 3 Nelken
- ▢ Zimtstange klein ,
- ▢ ¼ kg zartes Hühnerfleisch (mit Knochen oder ohne Knochen)
- ▢ 1½ Teelöffel geriebener Ingwer-Knoblauch oder 1 Teelöffel Paste
- ▢ Salz nach Bedarf
- ▢ ¾ Tasse Zwiebeln fein gehackt
- ▢ 2 Zweige Curryblätter frisch
- ▢ ¼ Teelöffel Kurkuma
- ▢ ¼ Teelöffel rotes Chilipulver
- ▢ ½ Teel. garam masala
- ▢ Korianderblätter wenig gehackt , zum Garnieren
- ▢ Zitronen- und Zwiebelspalten zum Servieren
Anleitung
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Huhn in kleine Würfel schneiden.
- ▢
Einen Teelöffel Öl in eine Pfanne mit schwerem Boden oder Antihaftbeschichtung geben. Das Öl in der Pfanne verteilen.
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Lorbeerblatt, Kardamom, Nelken und Zimt hinzugeben.
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Wenn sie zu brutzeln beginnen, die Flamme reduzieren und das Hähnchen hinzufügen.
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Ingwer-Knoblauch über das Fleisch streuen und mit Salz bestreuen.
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Die Flamme auf ein Minimum reduzieren.3 bis 4 Minuten zugedeckt garen. Es beginnt, Feuchtigkeit abzugeben.
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Das Fleisch umrühren oder die Stücke umdrehen.Wieder abdecken und weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
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Zwiebeln, Kurkuma und Curryblätter hinzugeben.
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Anbraten, bis die Zwiebeln transparent werden.
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Rotes Chilipulver und Garam Masala hinzugeben und umrühren. Wieder abdecken und auf kleiner Flamme weiterkochen, bis das Fleisch weich gekocht und zart ist.
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Einen weiteren Teelöffel Öl hinzugeben und etwa eine Minute braten. Abdecken und vom Herd nehmen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.
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Mit Korianderblättern garnieren.
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Das Hähnchen trocken mit Reis und Rasam oder beliebig gewürztem Reis und Raita servieren.
Anmerkungen
Alternative Mengenangaben in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen und Tipps oberhalb der Rezeptkarte.
ERNÄHRUNGSINFO (nur Schätzung)
© Swasthi’s Recipes
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