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Glutenfreie geschmolzene Schokoladen-Lavakuchen

On September 27, 2021 by admin

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Glutenfreie geschmolzene Schokoladen-Lavakuchen sind ein beliebtes Dessert für den Valentinstag. Keine Sorge, sie sind viel einfacher zu machen, als sie klingen! Dies ist das ultimative Dessert für Schokoladenliebhaber. Vergessen Sie nicht, es mit Ihrem Lieblings-Vanilleeis zu servieren!

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links für Zutaten und/oder Geräte, die zur Herstellung dieses Rezepts verwendet wurden. Vielen Dank für die Unterstützung des What The Fork Food Blog ♥

Leute, ich kann euch gar nicht sagen, wie viele Fragen ich diese Woche bekommen habe, ob ich ein Rezept für geschmolzene Schokoladen-Lavakuchen habe oder nicht. Es scheint, als würdet ihr euch alle auf den Valentinstag vorbereiten und glutenfreie geschmolzene Schokoladen-Lavakuchen sind das Dessert eurer Wahl.

Leider hatte ich keine Antwort für euch, da es kein Rezept ist, das ich bis JETZT in meinem Arsenal hatte. Da ihr aber danach gesucht habt, wusste ich, dass ich es liefern musste. Also habe ich meinen Redaktionskalender komplett umgestellt, um euch das zu ermöglichen.

So, hier sind wir also, mit einem glutenfreien Rezept für geschmolzenen Schokoladen-Lavakuchen in der Hand! Wir sind BEREIT für den Valentinstag, meine Freunde! Oder zumindest bereit für das Dessert 😉

Ein wichtiger Schritt ist es, die Förmchen gut einzufetten und zu bestäuben, damit der Kuchen nicht kleben bleibt. Ich bestäube meine Schokoladenkuchenformen gerne mit Kakaopulver anstelle von Mehl. So bleibt das Schokoladenthema erhalten und es bleiben keine weißen Mehlreste an den herrlich dunklen Schokoladenkuchen kleben.

Sie können sehen, wie ich es auch bei meinen glutenfreien Mini-Schokoladen-Schichtkuchen mache, die ebenfalls in 4-Zoll-Förmchen gebacken werden, genau wie diese glutenfreien geschmolzenen Schokoladen-Lavakuchen.

Diese köstlichen Lavakuchen werden am besten heiß mit Vanilleeis oder Schlagsahne serviert, aber sie sind auch mit weißer Schokoladenganache und Schlagsahne sensationell.

Wenn Sie den Geschmack ein wenig verändern möchten, servieren Sie sie mit Andes Mint Chip Ice Cream für diese Schokoladen-Minz-Kombination, die wir alle lieben. Du könntest es auch mit einer Ladung hausgemachtem Kirsch-Vanille-Eis servieren, denn diese Schokoladen-Kirsch-Kombination ist ebenfalls spektakulär. Ehrlich gesagt, könnte man wirklich nicht schief gehen mit etwas hier, weil diese geschmolzene Schokolade Lava Kuchen Rezept sind einfach so gut. Guten Appetit!

Vergewissern Sie sich, dass Sie mir auf Instagram folgen und mit dem Hashtag #whattheforkfoodblog oder dem Tag @whattheforkfoodblog versehen – ich liebe es zu sehen, was Sie machen!

Wenn Ihnen dieses glutenfreie Rezept für geschmolzene Schokoladen-Lavakuchen gefällt, folgen Sie mir auf den sozialen Medien, damit Sie keinen Beitrag verpassen:

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Zutaten

3 oz. Zartbitterschokolade, gehackt (ich habe 70% verwendet)
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 großes Ei, Raumtemperatur
1 Eigelb, Raumtemperatur
1/4 Tasse Kristallzucker
eine Prise feines Meersalz
2 Esslöffel Bob’s Red Mill 1:1 Glutenfreies Backmehl

Anleitung

Backofen auf 425 Grad vorheizen. 2 4-Zoll-Förmchen (für ca. 6-8 Unzen) mit Antihaft-Spray besprühen und leicht mit Kakaopulver bestäuben/bestreichen. Falls gewünscht, die Böden mit Pergamentpapier auslegen.
Schokolade und Butter in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. Bei 50 % Leistung 1 Minute lang erhitzen. Gut umrühren, dann 30 Sekunden lang bei 50 % Leistung erhitzen und umrühren. In 20-Sekunden-Intervallen bei 50 % Leistung weiter erhitzen, dabei jedes Mal gut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Beiseite stellen.
Das Ei, das Eigelb, den Kristallzucker und das Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe schlagen, bis die Farbe hell und leicht verdickt und blass ist.
Während das Rührgerät auf mittlerer Stufe läuft, die Hälfte der geschmolzenen Schokolade hinzugeben und mischen, um sie zu kombinieren. Den Mixer ausschalten und die restliche Schokolade hinzufügen. Glatt rühren.
Das glutenfreie Mehl hinzufügen und mit einem Spatel unter die Schokoladenmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Förmchen verteilen. Bei 425 Grad für 12-14 Minuten backen. Wenn er fertig ist, sind die Ränder fest und die Mitte ist weich und wackelig.
Nach dem Backen 1 Minute in den Förmchen abkühlen lassen. Dann auf einen Teller stürzen und 10-15 Sekunden ruhen lassen, bevor man die Förmchen herausnimmt.
Sofort mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Hinweise

Die Mehlmischung, die ich in diesem Rezept verwendet habe, enthält Xanthangummi. Eine andere 1:1-Mehlmischung funktioniert auch, man muss nur darauf achten, dass sie Xanthan enthält.
Wenn Ihr Ofen heiß läuft, sind Ihre Lavakuchen vielleicht schon nach 10 Minuten fertig. Meine brauchen genau 12 Minuten. Je länger Sie Ihre Kuchen im Ofen lassen, desto weniger „Lava“ wird in der Mitte sein.