Gewürztes Paneer in der Pfanne gebraten
On Oktober 30, 2021 by adminDieses süchtig machende gewürzte Paneer ist eine einfache Vorspeise, die in 15 Minuten fertig ist. Die Paneerstücke sind außen schön gebräunt und in der Mitte knusprig. Genießen Sie es mit meinem Kokosnussreis oder Basmatireis!
Eines meiner Lieblingsgerichte in indischen Restaurants ist Paneer. Es ist ein Frischkäse (d.h. nicht gereift wie Parmesan), der in der indischen und südostasiatischen Küche weit verbreitet ist. Paneer hat eine zähe Konsistenz und im Allgemeinen nicht viel Eigengeschmack. Um dem Paneer Geschmack zu verleihen, kann man es in Würfel schneiden und zu würzigen Soßen geben oder in der Pfanne braten.
Obwohl ich oft Paneer in Restaurants bestelle, hatte ich noch nie gebratenes Paneer probiert, bis ich ein Curry-Paneer-Rezept in Madhur Jaffreys Vegetarian India nachkochte. (Übrigens, wenn Sie vegetarische indische Küche mögen, lohnt es sich, dieses Kochbuch durchzublättern). Für dieses Rezept, das ich aus Vegetarian India übernommen habe, habe ich Olivenöl mit den Gewürzen vermischt, bevor ich das gewürzte Öl mit dem Paneer vermengt habe. So können sich die Gewürze gleichmäßiger auf dem Paneer verteilen. Sie sollten das Paneer sofort nach dem Garen servieren, da die Paneerstücke beim Abkühlen hart werden. Wenn Sie das Paneer mit etwas anderem servieren möchten, probieren Sie meinen Kokosnussreis oder Basmatireis!
Gewürztes gebratenes Paneer
Dieses Paneer sollte sofort serviert werden. Wenn Sie Reste haben, wärmen Sie sie am besten wieder auf, indem Sie sie erneut in der Pfanne braten. Sie können das Rezept für eine größere Menge verdoppeln
- Autor: Lisa Lin
- Vorbereitungszeit: 7 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 1x
Zutaten
- 7 bis 8 Unzen verpacktes Paneer*
- 2 1/2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 3/4 Teelöffel Salz
Optional Toppings
- Paprika
- geschnittener Schnittlauch
- flockiges Meersalz
Anleitung
- Das Paneer in dünne Scheiben schneiden, etwa 1/4 bis 1/2 Zoll dick. Dann jede Scheibe in 1-Zoll-Stücke schneiden. Das Paneer in eine Rührschüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika und Salz vermischen. Dieses gewürzte Öl über das Paneer träufeln und schwenken, um es mit den Gewürzen zu überziehen. Möglicherweise müssen Sie Ihre Hände benutzen, um die Gewürze in das Paneer einzureiben.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit 1 1/2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die Paneerstücke hineingeben und etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die Stücke umdrehen und die andere Seite anbraten. Weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Das gebratene Paneer auf einen Teller geben.
- Das Paneer mit Paprika bestäuben. Mit gehacktem Schnittlauch und einer kleinen Prise flockigem Meersalz bestreuen, falls gewünscht. Mit Basmati-Reis oder Kokosnuss-Reis servieren.
Notizen
Nährwertangaben: Menge für 1/4 des Rezeptes: Kalorien: 157, Gesamtfett 15,2g, Gesättigtes Fett: 1,3g, Cholesterin: 0mg, Natrium: 437mg, Kohlenhydrate insgesamt: 0,4g, Ballaststoffe: 0g, Zucker: 0g, Eiweiß: 5,6g
*Für dieses Rezept können Sie frischen Paneer verwenden. Wenn Sie frisches Paneer verwenden, stellen Sie sicher, dass es vollständig gekühlt ist, da sich das Paneer dann leichter verarbeiten lässt. Achten Sie außerdem darauf, das Paneer in einer Antihaft-Pfanne zu braten.
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- Yummly
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