Gesundheitliche Vorteile von Honig und Bienenpollen

Was ist Honig und wie wird er verwendet?
Bienenpollen ist eine Mischung aus Speichel und Nektar (oder Honig), die entsteht, wenn junge Bienen auf einer Blüte landen. Der Pollen wird zurück in den Bienenstock getragen, wo er in den Waben des Bienenstocks gespeichert wird, um Nahrung für das Bienenvolk zu erzeugen. In seiner ursprünglichsten Form besteht Honig aus Bienenpollen, Bienenpropolis – einer Verbindung, die aus Baumsaft gewonnen wird – und einer Menge Antioxidantien.

Vor Hunderten von Jahren brachten die alten Ägypter ihren Göttern Honig dar. Auch in der griechischen, römischen und chinesischen Kultur wurde er als Heilmittel zur Behandlung von Wunden, Fieber und Magenbeschwerden eingesetzt. Heute wird Honig sowohl als Heilmittel als auch als Lebensmittelzusatz oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Wie sieht es mit verarbeitetem Honig aus?
Honighersteller pasteurisieren Rohhonig in der Regel vor dem Verkauf, d. h. sie erhitzen den Honig bei hohen Temperaturen, um Hefezellen abzutöten und die Haltbarkeit des Honigs zu verlängern. Viele gekaufte Honigsorten haben aufgrund dieses Verfahrens einen geringeren Nährwert.

Ungeachtet der Art der Verarbeitung enthält Honig immer noch gesundheitsfördernde Stoffe wie Antioxidantien, Aminosäuren und Vitamine. Und obwohl roher Honig 16 g Zucker pro Esslöffel enthält, zeigen Untersuchungen, dass er immer noch eine gesündere Alternative zu Haushaltszucker ist.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat er?
Studien legen nahe, dass sich die gesundheitlichen Vorteile von Bienenpollen und Honig überschneiden. Das ist nicht verwunderlich, da Bienenpollen einen großen Teil des Honigs ausmachen. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile, die sowohl von alten Philosophien als auch von der modernen Wissenschaft unterstützt werden:

• Gute Quelle für Antioxidantien: Forscher haben herausgefunden, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes verringern kann. Dazu gehören die in Bienenpollen und rohem Honig enthaltenen Pflanzenchemikalien, die ebenso viele Antioxidantien enthalten können wie Obst und Gemüse.
• Natürliche antibakterielle und antimykotische Wirkung: Honig enthält von Natur aus das antiseptische Wasserstoffperoxid, das heißt, er kann schädliche Bakterien und Pilze abtöten. Das bedeutet, dass Honig tatsächlich als antibakterielles und antimykotisches Mittel verwendet werden kann, je nach den Eigenschaften des einzelnen Produkts.
• Wundheilungsmittel: Honig ist säurehaltig, was bedeutet, dass er Sauerstoff aus einer Wunde freisetzen und die Heilung fördern kann. Je nach den spezifischen Eigenschaften des Honigs kann er sogar die Heilungszeit beschleunigen und Infektionen reduzieren. Der aus Neuseeland stammende Manuka-Honig wird häufig direkt auf kleinere Schnittwunden oder Verbrennungen aufgetragen, um Keime abzutöten und das Gewebe zu regenerieren. Es ist nicht ratsam, Schnittwunden mit handelsüblichem Honig aus dem Laden zu behandeln. Suchen Sie stattdessen nach einer „rohen“ Honigalternative in der Naturkostabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts.

Denken Sie daran, dass die Verwendung von Bienenpollen und Honig nicht empfohlen wird, wenn Sie eine Bienenallergie haben. Seien Sie auch vorsichtig bei Produkten, die als „reiner Honig“ bezeichnet werden oder behaupten, aus der Region zu stammen – wenn auf dem Etikett nicht „Rohhonig“ steht, wurde das Produkt höchstwahrscheinlich pasteurisiert.

Ob Sie nun rohen oder im Laden gekauften Honig kaufen, denken Sie daran, dass der Geschmack und die Haltbarkeit je nach Marke und Produkt variieren. Wenn Sie darüber nachdenken, Honig oder Bienenpollen in Ihren Tagesablauf aufzunehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.