Gesundes Ragi Malz (Ragi Ambli)
On Oktober 9, 2021 by admin
Ragi Malz oder Ragi Ambli ist ein beliebtes gesundes Getränk, das im Sommer in Karnataka hergestellt wird, um den Körper zu hydrieren und abzukühlen. Es wird aus Ragi-Pulver und Buttermilch hergestellt und ist ein ideales Getränk für warme Sommertage. Man kann es auch Babys ab 6 Monaten geben und es ist sehr gesund für sie. Hier erfährst du, wie man es zubereitet.
Im Sommer fühlen wir uns immer wieder dehydriert. An manchen Tagen ist es draußen so heiß, dass es unsere ganze Energie aufsaugt und uns energielos und dehydriert zurücklässt.
Manchmal funktioniert nicht einmal Wasser, wenn wir die nötige Flüssigkeitszufuhr wünschen. Und das ist, wenn traditionelle Getränke wie Ragi Malz kommt zur Rettung.
Es ist ein Sommergetränk, das in den meisten Haushalten in Karnataka hergestellt wird. Aus Buttermilch und Ragi-Pulver hergestellt, ist dieses Getränk sehr einfach zuzubereiten und kann sogar zu den Mahlzeiten serviert werden.
Ragi-Pulver wird mit Buttermilch gemischt, und Buttermilch gilt als kühlend für den Körper und hilft auch bei der Verdauung. Wohingegen Ragi viele eigene Ernährungsvorteile hat, wie zum Beispiel, dass es den Zuckerspiegel unter Kontrolle hält, gut für das Herz ist und sogar Anämie behandelt.
Hier sind einige weitere Rezepte auf Buttermilchbasis, die Sie diesen Sommer ausprobieren können – Sambaran, Masala Chaas, Moru Curry, Rote Bete Chaas und Perugu Charu.
Was ist Ragi?
Ragi, auf Englisch auch als Fingerhirse oder rote Hirse bekannt, ist ein sehr nahrhaftes Getreide, das in trockenen Regionen Afrikas und Asiens angebaut wird.
Es ist auch bekannt als Ragi (in Kannada, Telugu und Hindi), Kodra (Himachal Pradesh), Mandia (Oriya), Taidalu (in der Region Telangana), Ariyam in Tamil usw.
Ragi ist reich an Kalzium, Eisen und Vitaminen und ist wesentlich billiger als andere Getreidesorten.
Was ist Ragi-Malz?
Ragi-Malz ist eine nahrhafte Kombination aus Ragi-Pulver und Buttermilch. Ragi wird gekocht und dann mit Buttermilch und anderen Zutaten wie Salz, geröstetem Kreuzkümmelpulver, Heeng, Curryblättern, frischem Korainder und Zwiebeln gemischt.
Sie können es sofort essen, aber ich mochte es gekühlt und bewahre es daher einige Zeit im Kühlschrank auf, bevor ich es verzehre.
Sie können es allein als Snack servieren, den Sie zwischen den Mahlzeiten oder einfach immer dann, wenn der Hunger zuschlägt, genießen können, oder als Beilage zu Ihrem Karnataka oder jeder täglichen Mahlzeit.
Gesundheitsvorteile
Ragi hat einen hohen Ballaststoffgehalt und ist reich an Kalzium.
Es reguliert sogar den Blutzuckerspiegel und ist glutenfrei.
Ragi hat auch antimikrobielle Eigenschaften und reduziert das schlechte Cholesterin.
Damit kann man eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sind.
Dieses Ragi-Rezept ist eines der Getränke, die mit Ragi-Mehl und Buttermilch zubereitet werden.
Das Mehl wird zuerst mit Wasser vermischt und gekocht, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
Diese Mischung wird dann abgekühlt und der Buttermilch hinzugefügt.
Dank der kühlenden Eigenschaften von Ragi ist dieses Getränk in den Sommermonaten sehr zu empfehlen, wenn das Quecksilber in die Höhe steigt und der Körper etwas äußere Hilfe braucht, um sich abzukühlen.
Es ist sehr selten, dass Ragi-Pulver oder Ragi-Hirse zur Herstellung eines Getränks verwendet wird, aber dieses Rezept ist wirklich köstlich und voll von der Güte der Ragi-Hirse.
Die Zugabe von Ragi-Mehl in diesem Rezept macht dieses Getränk extrem sättigend und schmackhaft zu.
Dieses Getränk ist ein großartiges Rezept für Babys und Kinder.
Sie können es Ihrem Baby ab dem Alter von 6 Monaten geben.
Dieses Ragi-Malz ist wirklich einfach zu machen und wird hergestellt, indem man Ragi-Mehl hinzufügt und es mit etwas erhitztem Wasser mischt, so dass es vollständig kocht, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Dieses Ragi-Drink-Rezept ist eine gute Möglichkeit, diese supergesunde Hirse in deine Ernährung einzubauen.
Zutaten
Zur Herstellung benötigst du Ragi-Mehl. Es ist leicht in jedem indischen Supermarkt oder sogar online erhältlich.
Sie brauchen auch Buttermilch, um das Malz zu verdünnen. Mache sie zu Hause, indem du Quark mit Wasser mischst und gut verquirlst.
Du kannst fein gehackte Zwiebeln, Salz, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Curryblätter, Koriander usw. hinzufügen, um das Malz zu würzen.
Wie wird es süß?
Um eine süße Version von Malz zuzubereiten, fügen Sie dem gekochten Ragi kein Salz und keine Buttermilch hinzu.
Fügen Sie stattdessen Milch und Jaggery hinzu und kochen Sie, bis der Jaggery schmilzt.
Sie können den Ragi für beide Versionen zusammen in Wasser kochen.
Nachdem der Ragi gekocht ist, die Hälfte für die süßen Kanji und die andere Hälfte für die gesalzenen Kanji verwenden.
Weitere Rezepte mit Ragi-Mehl, die Ihnen gefallen könnten:
- Ragi Mudde
- Ragi Vermicelli
- Bananen Ragi Pfannkuchen
- Ragi Idli
- Gesalzene Ragi Kanji
Schritt für Schritt Rezept
- Erhitzen Sie 2 und ½ Tassen Wasser in einem Topf.
2. In der Zwischenzeit Ragi-Mehl in den restlichen ½ Tassen Wasser anrühren. Darauf achten, dass keine Klumpen in der Mischung sind.
3. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, die Ragi-Mischung langsam in das kochende Wasser geben.
4. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, die Ragi-Mischung langsam in das kochende Wasser geben. 2-3 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
6. Die abgekühlte Ragi-Mischung langsam in die Buttermilch geben und gut verrühren. Salz, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Heeng, Curryblätter und Zwiebel hinzufügen und gut verrühren. Vor dem Servieren einige Stunden kühl stellen. Mit frischem Koriander garnieren.
Ragi Malz Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 4 Esslöffel Ragi-Mehl
- ▢ 3 Tassen Wasser
- ▢ 5 Tassen Buttermilch (ich mache meine eigene, indem ich 1 und ½ Tasse Quark in 3 Tassen Wasser mische)
- ▢ Salz zum Abschmecken
- ▢ ¼ Teelöffel geröstetes Kreuzkümmelpulver
- ▢ ¼ Teelöffel Hing
- ▢ 10-12 Curryblätter
- ▢ 2 EL Zwiebel (gehackt)
- ▢ 1 TL frischer Koriander (gehackt)
Anleitung
-
2 und ½ Tassen Wasser in einem Topf erhitzen.
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Währenddessen das Ragi-Mehl in die verbleibenden ½ Tassen Wasser einrühren.
-
Aufpassen, dass keine Klumpen in der Mischung sind.
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Wenn das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie langsam die Ragi-Mischung in das kochende Wasser hinzu.
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Kochen Sie für 2-3 Minuten, wobei Sie ständig umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
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Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie diese Mischung vollständig abkühlen.
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Geben Sie langsam die abgekühlte Ragi-Mischung in die Buttermilch und verquirlen Sie sie gut.
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Salz, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Scharnier, Curryblätter und Zwiebel hinzufügen und gut verrühren.
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Wenn das Getränk zu dick ist, mehr Wasser hinzufügen.
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Vor dem Servieren ein paar Stunden kühlen.
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Mit frischem Koriander garnieren.
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