Essbare Landschaftsgestaltung: Die Auswahl der richtigen Pflanzen

In einer essbaren Landschaft sind zwischen den üblichen Zierblumen und Sträuchern Kräuter, Früchte, Blumen und Gemüse versteckt, die man – ja – essen kann! Es kommt nur darauf an, die richtigen essbaren Ergänzungen für Ihren Raum auszuwählen.

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, mehr essbare Pflanzen in Ihre Landschaftsgestaltung einzubauen, ohne auf ein gutes Aussehen zu verzichten. Es ist wichtig, essbare Pflanzen zu wählen, die zwar dekorativ sind, aber nicht besonders attraktiv für Wildtiere. Diese Technik ist auch eine gute Möglichkeit, die Produktion auf begrenztem Raum zu maximieren. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl der besten Pflanzen – von Sträuchern bis hin zu Blumen!

Früchte für die essbare Landschaftsgestaltung

Blaubeeren
Wenn Sie noch Platz für ein oder zwei weitere Sträucher haben, sollten Sie versuchen, Hochbusch-Heidelbeeren zu pflanzen. Diese ordentlichen Sträucher haben hübsche, glockenartige Blüten im Frühjahr, schmackhafte Früchte im Sommer, eine Herbstfärbung des Laubes von Gold bis Dunkelrot und im Winter gewundene Zweige mit interessanter Rinde – ein ganzjähriges Vergnügen. Siehe unsere Anleitung zum Anbau von Blaubeeren.

Obstbäume
Wenn Sie einen blühenden Baum suchen, sollten Sie einen Zwergapfel, -pfirsich, -birne, -pflaume oder -kirschbaum pflanzen. Es gibt eine große Auswahl an Zwergbäumen, die Ihnen schöne Blüten und köstliche Früchte bescheren. Wenn Sie wenig Platz haben, können Sie es mit einem Spalierbaum versuchen.

Obstbäume können so gezüchtet werden, dass sie an einer Mauer, einem Zaun oder an der Seite des Hauses wachsen. Kürzlich besuchte ich einen Garten, in dem abwechselnd Birnen und Äpfel an der Fassade des Hauses wuchsen. Die Hausbesitzerin sagt, sie könne die Früchte von ihrem Schlafzimmerfenster aus pflücken!

Wenn man Kletterpflanzen als Sichtschutz oder zur Abdeckung einer Laube benötigt, sollte man es mit winterharten Kiwis oder Trauben versuchen. Es kann ein paar Jahre dauern, bis sie Früchte tragen, aber das Warten lohnt sich.

Siehe alle unsere Anleitungen zum Anbau von Obstbäumen und -reben.

Himbeeren (Himbeeren und Brombeeren)
Himbeeren sind einfach anzubauen und eignen sich hervorragend als Hecken. Sie brauchen volle Sonne, tragen aber auch im Halbschatten noch eine ordentliche Menge an Früchten. Himbeeren gibt es in vielen Farben, darunter rot, gold, schwarz und violett. Außerdem gibt es dornenlose Himbeer- und Brombeersorten, die das Pflücken wesentlich erleichtern.

Siehe unsere Anbauratgeber für Himbeeren und Brombeeren.

Erdbeeren
Alpenerdbeeren sind gesitteter als ihre größeren Verwandten. Die meisten bilden keine Ausläufer, sondern wachsen in kleinen Hügeln, was sie zu einer ordentlichen Beeteinfassung macht. Als tagesneutrale Erdbeeren blühen und fruchten sie im Frühjahr in großer Zahl und blühen und fruchten während der gesamten Vegetationsperiode immer wieder. Kinder lieben es, diese winzigen Schätze zu pflücken; obwohl die Beeren klein sind, enthalten sie viel Geschmack. Machen Sie einen Morgenspaziergang mit einer Schale in der Hand und sammeln Sie ein paar für Ihr Frühstücksmüsli, wenn die Kinder sie nicht schon alle aufgegessen haben!

Siehe unsere Anbauratgeber für Erdbeeren.

Kräuter und Gemüse für die essbare Landschaftsgestaltung

Stangenbohnen
Wenn Sie eine schnelle Deckung wollen, erledigen Stangenbohnen den Job, geben Ihnen Blumen, an denen Sie sich erfreuen können, und fantastische Bohnen zum Abendessen. Für zusätzliche Farbe sorgen die gelbe ‚Golden Gate‘, die gesprenkelte ‚Rattlesnake‘ oder die violette italienische Erbstückbohne ‚Trionfo Violetto‘. Wenn Sie Schädlinge wie Kaninchen haben, können Sie den Boden der Pflanzen einfach mit Maschendraht umwickeln, aber die Höhe der Stangenbohnen bedeutet im Allgemeinen, dass die Hülsen unerreichbar sind.

Siehe unseren Growing Guide für Bohnen.

Kräuter
Sie können auch einige Kräuter in das Blumenbeet einpflanzen. Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano bringen interessante Blätter und Düfte in den Garten.

Sowohl Rosmarin als auch Lavendel eignen sich hervorragend als Rabatten oder geschnittene Hecken, die dem Garten oder Hof Struktur verleihen. Thymian ist ein großartiger Bodendecker, da er ein niedrig wachsendes Kraut ist.

Siehe alle unsere Anleitungen zum Anbau von Kräutern.

Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch
Diese „stinkenden“ Pflanzen werden von Menschen geliebt, aber nicht von den meisten tierischen Schädlingen. Tatsächlich eignet sich diese Allium-Familie hervorragend als Beeteinfassung, um Viecher von anderen Pflanzen fernzuhalten!

Siehe unsere Anleitungen zum Anbau von Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch.

Salatgemüse
Für viele Gemüsesorten würden wir uns an den Anbau in Containern oder Hochbeeten halten, um Schädlinge fernzuhalten. Sie können aber auch leicht in den Blumengarten integriert werden.

‚Bright Lights‘ oder ‚Rainbow‘ Mangold haben schöne gelbe, goldene und rote Stiele und Adern. Rotblättrige, bronzefarbene oder sommersprossige Salate wie ‚Lollo Rossa‘, ‚Bronze Arrowhead‘ und ‚Flashy Troutback‘ sind sehr attraktive Pflanzen; und ‚Red Russian‘ Grünkohl hat blaugrüne Blätter mit roten Adern und Rändern. Grünkohl ist eine gute Wahl im Herbst, wenn andere essbare Pflanzen geerntet werden.

Gemüse
Es gibt viele schöne Gemüsesorten, die sich sehr gut in einer essbaren Landschaft machen.

• Artischocken sehen in einer Staudenrabatte wunderschön aus, besonders als Hintergrund für andere Pflanzen.
• Auberginen fügen ebenfalls wunderschöne Farben und Strukturen hinzu. Die langen, dünnen Sorten reifen schnell und die baumelnden Stränge von ‚Ping Tung‘ bilden einen schönen Kontrast zu den auffälligen Blüten. Sie können auch einige der nahöstlichen Sorten wie Turkish Orange ausprobieren. Aus irgendeinem Grund halten Auberginen in Kombination mit duftenden Blumen auch das Ungeziefer fern.
• Scharfe Paprikaschoten bringen Farbe in den Garten, und mit süßen Paprikaschoten können Sie einen Regenbogen von Farben kreieren! Wie bei den Stangenbohnen sollten Sie die Paprika nur an der Basis schützen, wenn sie noch jung sind. Sobald sie größer sind, sollten sie vor Schädlingen sicher sein.

Blühende Artischocke

Auch wenn Sie nur einen Balkon oder eine kleine Terrasse haben, ist es einfach, Kräuter und Gemüse anzubauen. Auch für vielbeschäftigte Familien sind Pflanzgefäße eine gute Wahl. Bauen Sie einen Salattopf an, und Sie können während der gesamten Gartensaison zartes Grün ernten, oder versuchen Sie es mit Kirschtomaten, die Sie direkt von der Rebe in den Mund stecken können!

Essbare Blumen
Das scheint ein Selbstläufer zu sein, aber vergessen Sie nicht, essbare Blumen zu verwenden! Sie sehen in einem Salat oder einer Suppe großartig aus – und sind auch noch so hübsch. Sehen Sie sich einige unserer liebsten essbaren Blumen an, die Sie anbauen und essen können!

Geschmackvolle Landschaftsgestaltung

Sie haben die Idee. Es ist in Ordnung, die Dinge zu mischen und zu experimentieren, also probieren Sie verschiedene essbare Sorten in Ihrem Garten aus. Gemüse macht sich gut inmitten von Zierpflanzen und muss nicht in den Hinterhof verbannt werden. Denken Sie an essbare Pflanzen, um Ihre Landschaft produktiv und schön zu gestalten.

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