Eiskaffee

AustralienBearbeiten

Australischer Eiskaffee, der mit Eis und Kaffeebohnen serviert wird

In Australien ist Eiskaffee Milch mit Kaffeegeschmack und viel Zuckerzusatz. Eiskaffee ist üblicherweise als vorverpacktes, konsumfertiges Getränk oder im Café erhältlich, das in der Regel mit Eis und Schlagsahne gekrönt wird. Das Getränk kann auch Sirup, Sahne, Kakaopulver oder Kaffeebohnen enthalten. Der Cafe Style ist so etwas wie ein ungemischter Milchshake. Einige handelsübliche Eiskaffeesorten werden aus Instantkaffee oder Espresso hergestellt, während andere nur Kaffeegeschmack enthalten. In Australien wird Eiskaffee seit dem späten 19. Jahrhundert in Form von Sirup verkauft, z. B. Bushells Coffee And Chicory Essence.

In Südaustralien hat Farmers Union Iced Coffee den Umsatz von Coca-Cola übertroffen und ist eine der größten Marken des Landes. Die Marke ist auch in anderen Bundesstaaten erhältlich. Pauls „Territory’s Own“ Iced Coffee ist im Northern Territory sehr beliebt und Norco Real Iced Coffee ist im nördlichen New South Wales und im südöstlichen Queensland sehr beliebt. Andere Eiskaffeesorten sind Breaka, Big M, Brownes Chill, Moove, Masters, Dare, Max, Fleurieu Eiskaffee, Rush, Oak und Ice Break.

KanadaBearbeiten

In Kanada verkauft die beliebte Kaffeekette Tim Hortons geeiste Cappuccinos, die dort als Ice Capps bekannt sind. Vor kurzem hat die Kette zusätzlich zu ihrem US-Menü auch traditionellen Eiskaffee in ihr kanadisches Menü aufgenommen. Auch andere Fast-Food- und Getränkeketten bieten Eiskaffee an. Eine Studie des Marktforschungsunternehmens NPD vom Juni 2016 ergab, dass die Beliebtheit von Eiskaffeegetränken im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um etwa 16 Prozent gestiegen ist.

ChileEdit

In Chile wird Eiskaffee als café helado (Eiskaffee) bezeichnet. Er ist in der Sommerzeit sehr beliebt. Der Café helado besteht aus Espresso oder Kaffeepulver. Dem Kaffee werden Eiscreme und zuckerhaltige Zusätze wie Vanille, Zimt oder Dulce de Leche zugesetzt. Eiskaffee wird im Sommer zum Frühstück und auf Partys getrunken. Auf chilenischen Eiskaffee können auch Schlagsahne und gehackte Nüsse gegeben werden.

ChinaEdit

Bei der „Tak“-Technik lässt man den Kaffee über mehrere Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen und gibt dann Eis hinzu. Eine in Flaschen abgefüllte Variante soll auf den Markt kommen.

Tschechische RepublikEdit

In Tschechien wird der Eiskaffee „Ledova Kava“ genannt.

DeutschlandEdit

Deutscher Eiskaffee mit Schlagsahne

In Deutschland gibt es verschiedene Arten von Eiskaffee (Kaffee mit Eiscreme). Die am weitesten verbreitete Form ist ein aromatisiertes Milchgetränk, das dem australischen Eiskaffee ähnelt und in deutschen Kaffeehäusern und Eisdielen erhältlich ist. Es besteht aus gefiltertem, heiß gebrühtem und abgekühltem Kaffee mit Vanilleeis und Schlagsahne. Allerdings ist diese Art von Eiskaffee in deutschen Supermärkten nur selten erhältlich. Die am weitesten verbreitete Form von Eiskaffee in Supermärkten ist eine Dosenversion von verschiedenen Marken mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wie Cappuccino und Espresso. Dieser Eiskaffee ist dem Eiskaffee aus der Dose im Vereinigten Königreich sehr ähnlich und im Falle einiger Marken (insbesondere Nestlé) sogar das gleiche Produkt.

GriechenlandBearbeiten

Griechischer Frappé-Eiskaffee

In Griechenland ist Frappé ein beliebtes Eiskaffeegetränk, das aus Instantkaffee (meist Nescafe), Wasser und gegebenenfalls Zucker mit einem elektrischen Mixer oder einem Shaker zubereitet wird, um Schaum zu erzeugen. Dazu werden Eiswürfel und gegebenenfalls Milch hinzugefügt. Frappés wurden außerhalb Griechenlands durch die Olympischen Sommerspiele 2004 in Athen bekannt. Frappés sind in Zypern und Rumänien sehr beliebt.

Weitere beliebte Eiskaffeegetränke in Griechenland sind freddo cappuccino, gekrönt mit kaltem Milchschaum, aphrógala (griechisch: αφρόγαλα), und freddo espresso, ein doppelter Schuss Espresso, der mit Eiswürfeln gemischt und auf Eis serviert wird.

IndienBearbeiten

Eiskaffee in Indien besteht in der Regel aus Instantkaffee, der in einem Mixer mit kalter/gefrorener Milch gemischt wird, wodurch ein dünner Smoothie mit Kaffeegeschmack entsteht, oder er wird für eine dickere Konsistenz oft mit Vanilleeis gemischt. Die Südaustralier, insbesondere in Adelaide, sind ebenfalls für dieses Getränk bekannt. Eine etwas gehobenere Version ist in den Espresso-Bar-Ketten Barista und Cafe Coffee Day beliebt. Sie wird mit einem Schuss Espresso und kalter Milch zubereitet, ähnlich wie ein Milchkaffee.

ItalienEdit

In Italien hat die Firma Nestlé den Frappé-Kaffee unter ihrer Nescafé Red Cup-Linie mit dem Namen Red Cup Iced Coffee eingeführt. Viele italienische Kaffeebars servieren „caffè freddo“, das ist reiner Espresso, der in einem Gefrierschrank aufbewahrt und als eiskalter Slush serviert wird. In der Region Salento in Apulien wurde dies perfektioniert, indem man den Espresso frisch aufbrüht, die gewünschte Menge Zucker hinzufügt und ihn schließlich kurz vor dem Servieren in ein mit Eiswürfeln gefülltes Whiskey-Glas gießt, bekannt als Caffè in ghiaccio oder Kaffee in Eis. Affogato (Espresso über eine Kugel Vanille-Gelato oder -Eis) wird ebenfalls serviert, in der Regel als Nachspeise. „Caffè shakerato“ ist im Sommer ebenfalls üblich: Bars servieren ihn aus doppeltem Espresso, Rohrzucker und mehreren Eiswürfeln, die in einem Shaker gemischt werden.

JapanEdit

In Japan wird Eiskaffee (アイスコーヒー, aisu kōhī) seit der Taishō-Zeit (um die 1920er Jahre) in Kaffeehäusern getrunken. Er wird mit Gummisirup und Milch serviert. Da kalter Tee bereits beliebt war, lag es nahe, auch kalten Kaffee zu trinken. Kalt gebrühter Kaffee ist auch in Japan verbreitet, wo er als holländischer Kaffee (ダッチ・コーヒー, dacchi kōhī) bekannt ist, aufgrund des historischen holländischen Kaffeehandels aus Indonesien. Im Jahr 1969 brachte UCC Ueshima Coffee Kaffee in Dosen auf den Markt, wodurch Kaffee überall verfügbar wurde. Heute wird flüssiger Kaffee in Dosen sowohl kalt als auch heiß getrunken.

PhilippinenBearbeiten

Ein eisgekühlter Cappuccino mit Sahne obendrauf

Eiskaffee ist auch auf den Philippinen beliebt und wird in einer Reihe von Cafés serviert. Zu den bekanntesten philippinischen Kaffeehausketten gehören Figaro Coffee, Starbucks Coffee, Bo’s Coffee, Fiorgelato Cafe und Coffee Bean Tea Leaf. Für eine raffiniertere Version wird eine Kugel Eis obenauf gegeben. Es gibt auch trinkfertigen Kaffee in Dosen.

Der verpackte Eiskaffee gewinnt in den Geschäften immer mehr an Bedeutung, wobei sowohl ausländische als auch einheimische Marken vertreten sind. Zum Beispiel wurde Eiskaffee (Nadeccino) von einem Molkereiunternehmen namens NADEC eingeführt, und Versionen in Pulverform werden als herausragende Produktinnovation von einer wachsenden Kaffeemarke namens Cofique eingeführt, die von einem multinationalen Lebensmittelunternehmen namens Goody entwickelt wurde.

SlowenienEdit

In Slowenien wird Eiskaffee „ledena kava“ genannt. Er wird in Cafés und Restaurants überall in diesem kleinen Alpenstaat serviert. Er ist im Sommer beliebter als im Winter. Ledena kava besteht aus doppeltem Espresso, Vanilleeis, Schlagsahne, Mandel- oder Schokoladenraspeln und Waffeln. Die beliebteste Kaffeemarke Barcaffè verkauft den Eiskaffee Prestige in allen Supermärkten. Eiskaffee wird im Sommer häufig zu Hause zubereitet und typischerweise als Dessert serviert.

Sri LankaEdit

In Sri Lanka wird Eiskaffee bei besonderen Anlässen und Hochzeiten typischerweise am Nachmittag serviert. Sri Lankanischer Eiskaffee enthält ein wenig Brandy, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

ThailandBearbeiten

Der thailändische Eiskaffee wird aus starkem schwarzem Kaffee gebrüht, mit Zucker, Sahne (oder halb und halb) und Kardamom gesüßt, schnell abgekühlt und auf Eis serviert. Einige Varianten werden auch mit Espresso zubereitet. Thailändischer Eiskaffee kann mit Schlagsahne serviert werden und mit Zimt, Vanille oder Anis garniert werden, um einen mehrschichtigen Effekt zu erzielen. In thailändischen Restaurants ist er ein gängiger Menüpunkt.

Vereinigte StaatenBearbeiten

In den USA ist Eiskaffee seit langem bei Kaffeeliebhabern beliebt, aber auch bei der breiten Masse der Verbraucher wird er immer beliebter. Eiskaffee wird auf viele verschiedene Arten zubereitet, darunter kalt gebrühter Kaffee und gekühlter herkömmlicher Kaffee.

Eiskaffee kann aus kalt gebrühtem Kaffee hergestellt werden, bei dem der Kaffeesatz mehrere Stunden lang eingeweicht und dann abgeseiht wird. Vor der Kommerzialisierung von Kaltbrühern nahmen die Verbraucher die Sache selbst in die Hand und brauten einen Eiskaffee, indem sie gemahlenen Kaffee und Zichorien mit Wasser einweichten. Am nächsten Tag wurde der Kaffeesatz herausgefiltert. Das Ergebnis war ein sehr starkes Kaffeekonzentrat, das mit Milch gemischt und gesüßt wurde. Diese süßere, cremigere Form des Eiskaffees findet man häufig in New Orleans, Louisiana, bei lokalen Kaffeeketten wie CC’s Coffee House.

Viele Kaffeehändler verwenden einfach heiß gebrühten Kaffee für ihre Eiskaffeegetränke. Starbucks verwendet die doppelt so starke Methode, bei der der Kaffee mit der doppelten Menge an Kaffeemehl heiß aufgebrüht wird. Bei dieser Methode verwässert das geschmolzene Eis nicht die Stärke und den Geschmack des Kaffees. Im Gegensatz zum Kaltbrühverfahren wird bei dieser Methode die Säure, die heiß gebrühtem Kaffee innewohnt, nicht beseitigt.

Kalte Kaffeegetränke wie Frappuccinos sind vorgefertigt, vorgesüßt und in der Regel haltbar.

Viele Menschen geben oft Milch in ihren Eiskaffee, und in letzter Zeit sind Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch in den Vereinigten Staaten sehr beliebt geworden.

VietnamBearbeiten

Vietnamesischer Eiskaffee ist Tropfkaffee mit Kondensmilch, der auf Eis serviert wird. In Vietnam ist es typisch, einen Phin-Filter oder eine französische Presse zu verwenden, um die dunkel gerösteten Bohnen aufzubrühen, die oft für Eiskaffee verwendet werden. Er ist im Allgemeinen süßer und schwerer als sein thailändisches Gegenstück.