Einfaches Fudge-Rezept ohne Kondensmilch

Wenn Sie nach einer schnellen und unglaublich einfachen Leckerei suchen, dann suchen Sie nicht weiter als dieses einfache Fudge-Rezept.

Es werden nur wenige Grundzutaten benötigt, die die meisten Menschen bereits zu Hause haben. Für dieses Rezept wird keine gesüßte Kondensmilch benötigt, wie bei vielen anderen Fudge-Rezepten, aber es ist genauso köstlich!

Bei selbstgemachtem Fudge denke ich immer an Sommer- und Herbstmärkte, auf denen Händler Kunsthandwerk und selbstgemachte Waren verkaufen. Dort findet man immer die besten Fudges in allen möglichen Geschmacksrichtungen.

Fudge: Ein klassisches Dessert

Das Grundrezept für Schokoladen-Fudge ist sicherlich ein klassisches Dessert, aber Sie können dieses Rezept leicht verwenden, um es zu schichten oder in eine andere Geschmacksrichtung umzuwandeln, wenn Sie die Zutaten zur Verfügung haben.

Ein klassisches Fudge-Rezept sollte reich, süß und unwiderstehlich sein.

Die Geschichte von Fudge

Die Ursprünge von Fudge sind nicht klar, aber es wird angenommen, dass Fudge in den Vereinigten Staaten irgendwann in den 1800er Jahren erfunden wurde. Einige der ersten dokumentierten Erwähnungen von Fudge stammen aus Baltimore, wo er in den 1880er Jahren verkauft wurde.

Schnell wurde er weltweit beliebt. Die Herstellung von Fudge war auch viel schwieriger, bevor es Kondensmilch und Schokoladenstückchen gab.

Was ist Kondensmilch?

Kondensierte Milch ist Kuhmilch, der das gesamte Wasser entzogen wurde. Deshalb hat sie eine dicke und klebrige Konsistenz. Das Wasser wird der Milch durch Hitze entzogen.

Kondensmilch wird außerdem mit Zucker gesüßt. Der Zucker trägt dazu bei, die Milch zu verdicken und das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Dadurch werden die Dosen auch länger haltbar.

Gesüßte Kondensmilch verleiht vielen Rezepten eine festere Konsistenz, z. B. Torten, Fudge und Karamell. Sie wird auch in vielen Dessertrezepten verwendet, um ihnen eine süße und cremige Textur zu verleihen.

Denken Sie daran, dass Kondensmilch etwas völlig anderes ist und in den meisten Rezepten nicht als Ersatz für gezuckerte Kondensmilch verwendet werden kann.

Kondensmilchersatz

Das Schmelzen der Butter und der Schokolade in der Mikrowelle ist die einfachste Art, diesen Fondant ohne Kondensmilch herzustellen. Man kann es aber auch auf dem Herd machen, indem man die Butter schmilzt und ständig rührt, bis sie sich verbunden hat.

Die Kochzeiten können von Mikrowelle zu Mikrowelle variieren, aber in meiner Mikrowelle hat es nur zwei 30-Sekunden-Intervalle gebraucht, um die Masse vollständig zu schmelzen.

Zwischen den Intervallen sehr gut umrühren, da die Schokolade beim Rühren weiter schmilzt.

Fudge mit Schichten und Zutaten versehen

Wenn Sie schon einmal in einem Süßwarenladen waren, dann wissen Sie, dass es Fudge in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. Manche sind gewirbelt, geschichtet oder mit Nüssen angereichert. Wenn du dieses Grundrezept abwandeln möchtest, ist das ganz leicht möglich.

Wenn du einen geschichteten Fondant möchtest, kannst du diese Schichten auch oben oder unten hinzufügen, bevor er fest wird. Hier sind einige Ideen für Schichten:

• Weiße Schokolade
• Karamell
• Erdnussbutter-Fondant

Mischungen können in den Fondant gemischt oder darüber gestreut werden, bevor er fest wird. Einige Ideen sind:

• Nüsse
• Gehackte Kekse
• Minzextrakt
• Kokosnussflocken
• Meersalz

Die beste Art, Fudge aufzubewahren

Fudge kann tatsächlich bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ohne dass er seinen Geschmack verliert. Um richtig zu lagern, verwenden Sie einen luftdichten Behälter oder Frischhaltefolie (diese von Amazon sind perfekt für die Lagerung von Fudge im Gefrierschrank).

Im Kühlschrank hält sich der Fudge in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Wochen.

Fudge hält sich auch gut bei Zimmertemperatur und muss eigentlich nicht gekühlt werden. Bei richtiger Lagerung bei Raumtemperatur kann er bis zu 2 Wochen haltbar sein.

Wenn Sie mehrere Schichten Fudge in Ihrem Behälter haben, legen Sie ein Blatt Wachspapier zwischen die Schichten, um ein Verkleben zu verhindern.

How To Make Fudge Without Condensed Milk

Schritt 1: Bereiten Sie eine Kastenform oder eine kleine quadratische Form vor, indem Sie sie mit Folie auslegen. Lassen Sie einen Teil der Folie über die Seiten hängen, damit sie sich leichter aus der Form lösen lässt, wenn der Fondant fest ist.

Schritt 2: Geben Sie Butter und Schokoladenstückchen in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel.

Schritt 3: In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dabei zwischendurch umrühren. Weiter erhitzen und rühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen und glatt ist.

Schritt 4: Sobald Schokolade und Butter geschmolzen und kombiniert sind, gesiebten Puderzucker und Milch einrühren.

Schritt 5: In die mit Folie ausgekleidete Pfanne gießen und 3 oder mehr Stunden im Kühlschrank kühlen.

Schritt 6: Sobald der Fondant fest ist, den Fondant an den Seiten der Folie aus der Pfanne heben.

Schritt 7: In Quadrate schneiden und servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.