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Einfaches Arbi Fry

On Dezember 9, 2021 by admin

Einfaches Arbi Fry, bei dem Arbi (Taro-Wurzeln) gekocht und dann mit Gewürzen unter Rühren gebraten wird.

Dieses Pfannengericht passt gut zu Dal und Roti.

Ich koche Arbi nicht so oft, wie ich es gerne würde.

Ich denke, der Grund dafür ist, dass ich Arbi nur in indischen Geschäften finden kann und normalerweise kaufe ich kein Gemüse von dort und daher taucht Arbi nicht regelmäßig in meiner Küche auf.

Arbi ist der Hindi-Name für Taro-Wurzel für diejenigen, die es nicht wissen. Sie hat einen subtilen süßen Geschmack und wird in Indien oft in herzhaften Rezepten verwendet.

Eines der Gerichte, die meine Mutter mit Arbi zubereitete, war dieses einfache Arbi Fry oder Arbi Masala.

Das Arbi Fry war einfacher mit nur wenigen Zutaten, während sie für das Masala Zwiebeln, Tomaten und weitere Gewürze hinzufügte.

Heute teile ich eine meiner Lieblingsmethoden, Arbi zu kochen – dieses einfache Arbi Fry.

Es ist ein super einfaches Rezept, bei dem Arbi zuerst gekocht und dann in der Pfanne gebraten und mit den Gewürzen gekocht wird.

Dieses gebratene Arbi

✓ ist vegan und glutenfrei

✓ ist eine tolle Beilage zu Reis und Dal oder Roti

✓ ist eine nette Abwechslung, wenn man vom immer gleichen Gemüse gelangweilt ist

Meine Art, Arbi zu kochen, ist ein wenig aufwendiger. Das heißt, ich koche das Arbi zuerst, brate es dann in der Pfanne an und mische es dann mit den Gewürzen.

Ich mag es auf diese Weise. Aber du kannst das Braten auch weglassen und das Arbi direkt nach dem Kochen mit den Gewürzen mischen.

Arbi ist ein stärkehaltiges Gemüse, deshalb brate ich es gerne zuerst an, damit es braun und knusprig wird.

Wenn du nicht darauf Wert legst, dass es braun wird, kannst du das Anbraten auch weglassen.

Die Zutaten sind ziemlich einfach, ich füge keine Zwiebeln, Knoblauch oder Tomaten zu diesem Arbi hinzu. Es sind nur die Gewürze, die mit Ingwer und Curryblättern vermischt und mit Koriander verfeinert werden.

Dieses Gericht passt sehr gut zu Roti oder Paratha. Ich esse es auch gerne mit Reis und Dal.

Ich dachte immer, dass diese Art von Arbi dem Aloo Bhujia so ähnlich ist, das meine Mutter viel öfter gekocht hat. Das Arbi war auf jeden Fall eine nette Abwechslung!

Methode

1- Zuerst Arbi gut mit Wasser waschen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, die Arbi hineingeben.

12 bis 15 Minuten kochen, bis man eine Gabel in die Arbi stecken kann. Die Zeit hängt von der Größe der Arbi ab, die kleineren können in 10 Minuten kochen, da meine Arbis groß waren, brauchten sie etwa 15 Minuten.

2- Unter kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und den Arbi in Scheiben schneiden. Manche Leute schneiden sie rund, ich bevorzuge es, sie der Länge nach zu schneiden – 1/4 bis 1/2 Zoll breit.

3- 1,5 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die geschnittenen Arbis hineingeben.

4- Arbi bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, 5 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun sind. Die gebratenen Arbi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5- In dieselbe Pfanne nun den restlichen 1 Esslöffel Öl geben. Sobald das Öl heiß ist, die Kreuzkümmelsamen und dann Ajwain hinzufügen. Die Samen brutzeln lassen.

6- Ingwer, Chili und Curryblätter hinzufügen. 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Ingwer anfängt, seine Farbe zu verändern.

7- Das in der Pfanne gebratene Arbi hinzugeben und mischen. Nun alle Gewürze – Kurkuma, roter Chili, Koriander, Amchur – und Salz hinzugeben. Geben Sie nur sehr wenig Wasser hinzu (etwa 1 bis 2 Teelöffel), damit die Gewürze gut an den Arbi haften. Umrühren, um alles zu vermengen.

8- Das Arbi noch 2 bis 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Mit Koriander garnieren und Arbi Fry mit Roti und Dal servieren.

Wenn du dieses einfache Arbi Fry Rezept ausprobiert hast, vergiss nicht, das Rezept zu bewerten! Du kannst mir auch auf Facebook und Instagram folgen, um zu sehen, was es Neues in meiner Küche gibt!