Einfache Spaghetti-Sauce aus der Dose

Vor einiger Zeit habe ich das Rezept verraten, das ich verwende, wenn ich eine große Menge roter Sauce im Kochtopf zubereite. Ich habe beschlossen, einfach den allgemeinen Begriff „rote Soße“ zu verwenden, weil es eine vielseitige Tomatensoße mit italienischen Gewürzen ist, die auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann – in verschiedenen Nudelgerichten, als Soße für eine Vielzahl von Fleischgerichten oder auf einer selbstgemachten Pizza.

Bei uns zu Hause gefällt uns die Zugabe von roten Paprikaflocken in diesem Rezept, die der Soße eine schöne Schärfe verleihen (etwas, das wir in einer gekauften Soße aus dem Glas nur selten schmecken), und das langsame Garen im Topf über mehrere Stunden hinweg trägt ebenfalls dazu bei, dass sich die Aromen miteinander verbinden. Die Soßen aus dem Glas schmeckten uns einfach nicht mehr so gut, nachdem wir uns an unsere selbstgemachte rote Soße gewöhnt hatten.

Aber es gibt Zeiten, in denen ich nicht geplant habe, eine große Menge Soße aus dem Kochtopf zu machen. Und für diese Zeiten habe ich beschlossen, dass ich auch eine kleinere Version dieses Rezepts brauche, die ich im Notfall machen kann, wenn ich etwas Soße für das Abendessen brauche. Natürlich habe ich nichts dagegen, ein Glas Spaghetti-Sauce im Laden zu kaufen, um sie in der Speisekammer zu haben, wenn es mal schnell gehen muss. ABER wenn man für dieses Rezept eine Dose zerkleinerte Tomaten in der Speisekammer hat, kann man auch eine leckere Sauce machen, und wenn man seine eigene macht, hat man mehr Kontrolle über die Zutaten. Sie können selbst entscheiden, wie viel mehr Salz, Zucker, Öl oder Gewürze Sie in Ihre Spaghettisauce geben möchten. Und wenn du keine Zeit hast, deine eigene luxuriöse hausgemachte Sauce aus frischen Tomaten zu machen, funktioniert dieser kleine Trick mit einer Dose zerdrückter Tomaten auch ganz gut.

So nenne ich diese meine einfache Spaghetti-Sauce, weil das die Art ist, wie ich diese kleinere Version am häufigsten verwende – um überkochte Spaghetti für ein einfaches Abendessen zu verwenden, und um die Gewürze und Dosen zu nutzen, die ich in der Speisekammer habe.

Als letzte Anmerkung: Meine ursprüngliche Version für große Mengen enthielt ¼ Tasse Olivenöl, aber ich habe in letzter Zeit versucht, das Öl in meiner Ernährung zu reduzieren (nachdem ich das Buch „Reverse and Prevent Heart Disease“ gelesen hatte). Also habe ich das Öl in diesem Rezept weggelassen, und es scheint keinen großen Unterschied zu machen, deshalb habe ich diese Zutat optional gemacht.

Oh, und schließlich, schließlich … Sie können dieses Rezept natürlich auf viele verschiedene Arten abändern, indem Sie die Gewürze verwenden, die Sie bevorzugen. Oder vielleicht haben Sie frische Kräuter und Knoblauch im Haus, die Sie aufbrauchen wollen. Fangen Sie einfach mit einer 28-oz-Dose zerdrückter Tomaten an, fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl hinzu, lassen Sie es ein wenig köcheln, und schon können Sie loslegen!