Einfache Marinaden mit 5 Zutaten oder weniger

Wir wissen, dass unsere Kolumnisten, die Canal House Ladies, ein gutes Dry Rub lieben. Aber in der BA-Testküche mögen wir es manchmal, die Dinge mit einer geschmacksintensiven Marinade zu würzen. Zerdrücken Sie ein paar Knoblauchzehen, geben Sie ein paar frische Kräuter dazu, fügen Sie einen Spritzer Öl und/oder Essig hinzu, und dann lehnen Sie sich einfach zurück und lassen Sie das Fleisch in den Geschmack eintauchen. Sie wissen nicht, wie Sie anfangen sollen? Verwenden Sie jeweils eines dieser Elemente für den Erfolg.

1.Öl (oder anderes Fett)

Öl umhüllt das Fleisch und nimmt alle Aromen der Marinade auf. Es sorgt für saftiges Fleisch, das auf dem Grill knusprig wird.

2. Säure (wie Essig oder Zitronensaft)

Säure hilft, das Fleisch zart zu machen und seinen natürlichen Reichtum auszugleichen. Wie viel ist zu verwenden? Verwenden Sie das gleiche Verhältnis von Öl zu Essig wie bei Ihrer Lieblingsvinaigrette. Verwenden Sie Ihre Lieblingsvinaigrette als Marinade, es funktioniert!

3. Etwas Salziges, etwas Süßes

Würzen Sie Ihre Marinade nicht nur mit Kochsalz und weißem Zucker. Versuchen Sie es mit Sojasauce, Worcestershire, Senf, Fischsauce, Fruchtsaft oder Honig.

4. Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch

Die traditionellen Aromaten verleihen Ihrem Grillgut Frische und Tiefe.

Hier sind einige unserer Lieblings-Aromakombinationen (natürlich alle mit Öl):

1. Fischsauce + Limettensaft + Palmzucker

2. Knoblauch + Rosmarin + Zitrone

3. Thymian + Chili + Orange

4. Pink Pfefferkörner + Limettenscheiben + Reisweinessig + Korianderstiele

5. Apfelessig + Zwiebeln + Kreuzkümmel

6. Ingwer + Knoblauch + Schalotten + Soja

Die Möglichkeiten sind endlos. Wenn Ihnen etwas Geniales einfällt, lassen Sie es uns wissen, damit wir es in unseren Küchen ausprobieren können.

Wenn Sie Tipps zum Grillen brauchen, lesen Sie unseren Grillführer. Und weitere Marinaden finden Sie in unserer Marinaden-Slideshow.

Jetzt grillen Sie ein paar schmackhafte marinierte Hähnchenflügel: