Ei-Masala | Ei-Masala-Soße für Biryani Chapathi

Ei-Masala-Soße Rezept – Eine einfache, schnelle, würzige, scharfe und köstliche Eiersoße, die gut als Beilage zu einfachem Basmati-Reis, Biryani, Chapati, Paratha und Pulao passt. Sie passt auch gut zu allen aromatisierten Reisrezepten wie Ghee-Reis, Pudina-Reis, Jeera-Reis, Kuska-Reis oder Kokosmilch-Reis.

Ei-Masala-Soße ist ein indisches Gericht, das mit gekochten Eiern, Zwiebeln, Tomaten, ganzen Gewürzen & und Gewürzpulvern zubereitet wird. Es gibt zahlreiche Arten, wie eine Eiersoße in Indien zubereitet wird. Jedes Haus & Region kann ein anderes Rezept haben.

Ich mache Eiersoße auf so viele Arten. Mit dem hier vorgestellten Ei-Masala-Rezept erhalten Sie ein sehr leckeres, aromatisches & mäßig scharfes Gericht. Es hat ein einzigartiges Aroma, das von den Minzblättern (pudina) & ganzen Gewürzen kommt, die verwendet werden.

Auch ein gutes Gewürzpulver wie Küchenkönig-Masala oder Garam-Masala ist der Star dieses Rezepts, das das Aroma und den Geschmack verstärkt.

Ob Sie es mit einem Biryani, Roti, Paratha, Chapathi) oder sogar einem einfachen Pulao kombinieren, dies macht Ihre Mahlzeit zu etwas Besonderem.

Um die Eier-Masala-Soße herzustellen, halten Sie sich an die genannten Zutaten. Wenn Sie kein Küchenkönig-Masalapulver haben, können Sie es durch ein beliebiges geschmackvolles Garam-Masalapulver ersetzen.

Zubereitung für Ei-Masala-Soße

1. 3 Tassen Wasser in einen Topf gießen. Die Eier unter fließendem Wasser abspülen und vorsichtig in den Topf geben. Bedecke & und beginne, die Eier auf mittlerer Flamme zu kochen.

2. Die Kochzeit von Eiern ist je nach Sorte unterschiedlich. Ein gutes Anzeichen für hart gekochte Eier ist, wenn man Risse in der Schale sieht. Den Herd ausschalten & und 10 Minuten ruhen lassen. Nimm die Eier heraus und gib kaltes Wasser in den Topf.

3. Halte die Eier in kaltem Wasser, bis sie leicht abgekühlt sind. Schäle die Eier und steche sie mit einer Gabel ein.

4. Um den Geschmack zu verbessern, kannst du entweder Eier verwenden oder eine Paste aus Kokosnuss oder Cashews herstellen. Für die Paste einfach Kokosnuss oder Cashews in einen Mixer geben. Mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser & zu einer glatten Paste verarbeiten und beiseite stellen.

Wie man Eiermasala zubereitet

1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Lorbeerblatt oder Curryblätter hinzugeben. Auch Kreuzkümmel, Nelken, Kardamom und Zimt hinzugeben. Sie können diese auch durch Senfkörner ersetzen. Lassen Sie sie knistern.

2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, streuen Sie Salz darüber und braten Sie sie, bis sie leicht braun werden. Wenn du die Zwiebeln karamellisieren kannst, verstärkt das das Aroma.

3. Als nächstes fügst du die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und brätst, bis der rohe Geruch verfliegt.

4. Füge die Tomaten hinzu und brate sie, bis sie ganz matschig werden. Weich und gut mit den Zwiebeln vermischen.

5. Dann fügen Sie rotes Chilipulver, Garam Masala oder Kitchenking Masala und Kurkuma hinzu.

6. Sie können dies weglassen, wenn Sie keine Cashews oder Kokosnuss verwenden möchten. Ich verwende es manchmal. Gemahlene Cashews oder Kokosnusspaste hinzufügen. Die Cashewkerne mit wenig Wasser zu einer glatten Paste mixen.

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7. Braten, bis das Masala austrocknet und Öl austritt. Das dauert etwa 4 Minuten.

Wie man Eier-Masala-Rezept macht

8. Eier, Minze &Korianderblätter hinzufügen.

9. 2 Minuten lang braten. Sie können hier auch die Eier weglassen. Braten Sie sie in 1 EL Öl in einer anderen Pfanne an. Chilipulver einstreuen und später in die kochende Soße geben.

Anleitung

10. Gießen Sie gerade so viel Wasser auf, dass eine dicke Soße entsteht. Ich habe etwas mehr als 3/4 Tasse verwendet. Kochen, bis die Eiersoße eindickt, etwa 3 bis 4 Minuten.

Ei-Masala-Soße mit Biryani oder Chapathi oder Pulao servieren.

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Ei-Masala-Soße

Ei-Masala

Würzige Ei-Masala-Soße, die hervorragend als Beilage zu Biryani passt, Chapathi, Pulao. Dies ist ein einfaches Rezept, das Sie je nach Geschmack mit Gewürzen und Kräutern variieren können.

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Für beste Ergebnisse folgen Sie den Schritt-für-SchrittSchritt-für-Schritt-Fotos über der Rezeptkarte

Vorbereitungszeit20 Minuten

Kochzeit15 Minuten

Gesamtzeit35 Minuten

Portionen3

AutorSwasthi

Zutaten (1 Tasse = 240ml )

• ▢ 3 gekochte Eier
• ▢ 2 EL Öl
• ▢ 1¼ Tasse Zwiebeln gehackt (etwa 2 große)
• ▢ 1½ TL Ingwer-Knoblauch-Paste oder fein gehackt
• ▢ ¾ Tasse Tomaten reif, gehackt (etwa 2 große)
• ▢ 1 bis 2 grüne Chilischoten in Scheiben geschnitten oder gehackt
• ▢ ½ bis ¾ TL rotes Chilipulver oder Paprika
• ▢ ¾ bis 1 TL Garam Masala oder Kitchen King Masala
• ▢ 1/8 TL Kurkuma oder Haldi
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ½ Teelöffel Kasuri Methi (optional)
• ▢ 2 Esslöffel Minze oder Pudinablätter oder Korianderblätter oder beides
• ▢ 3 Esslöffel Quark oder Joghurt oder Kokosnuss oder 12 Cashewkerne

Gewürze

• ▢ 1 Lorbeerblatt oder 1 Zweig Curryblätter
• ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel oder Jeera
• ▢ 3 Nelken oder Laung (optional)
• ▢ 2 Kardamom oder Elaichi (optional)
• ▢ 1 Zoll Zimt oder Dalchini (optional)

Anleitung

Anleitung

Eier kochen

• ▢
  3 Tassen Wasser in einen Topf geben. Die gespülten Eier vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Topf abdecken & und so lange kochen, bis die Eier Risse bekommen. Den Herd ausschalten und die Eier 10 Minuten lang ruhen lassen. Das Wasser wegschütten & die Eier zum Abkühlen in kaltes Wasser tauchen.
• ▢
  Dann die Schale entfernen. Mit einer Gabel wahllos einstechen, um einige Einschnitte zu machen. Das hilft den Eiern, die Aromen aufzunehmen.

Wie man Eier-Masala macht

• ▢
  Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Nelken, Kardamom und Zimt hinzugeben.
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  Zwiebeln hinzufügen, mit Salz bestreuen und braten, bis die Zwiebeln leicht braun werden oder karamellisieren, um das Aroma zu verstärken.
• ▢
  Optionaler Schritt – diesen Schritt überspringen, wenn Joghurt verwendet wird. Während die Zwiebeln braten, die Cashews oder die Kokosnuss mit etwas Wasser zu einer feinen Paste verarbeiten. Sie können auch Tomaten und Cashews zusammen mischen.
• ▢
  Ingwer-Knoblauch-Paste zu den Zwiebeln geben und anbraten, bis sie duftet.
• ▢
  Nächste Tomaten hinzufügen, braten, bis sie breiig werden.
• ▢
  Chilipulver, Kurkuma und Garam Masala Pulver hinzufügen. Braten, bis es anfängt, gut zu riechen.
• ▢
  Den Joghurt oder die Cashewpaste oder die Kokosnusspaste dazugeben und braten, bis die Mischung die Seiten der Pfanne verlässt.

Ei-Masala-Soße zubereiten

• ▢
  Eier, Minzblätter und Korianderblätter dazugeben. 2 Minuten braten, vorzugsweise bis ein Minzaroma entsteht.
• ▢
  Gießen Sie gerade so viel Wasser, dass die Eier teilweise bedeckt sind. Zugedeckt kochen, bis das Eier-Masala eindickt.
• ▢
  Sprenkeln Sie etwas Kasuri Methi, wenn Sie haben.
• ▢
  Servieren Sie das Eier-Masala-Curry mit Reis, Roti oder Paratha.

Hinweis

Alternative Mengenangaben auf der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.

Für beste Ergebnisse folgen Sie meiner detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung und den Tipps oberhalb der Rezeptkarte.

ERNÄHRUNGSINFO (nur Schätzung)

Ernährungsdaten

Ei-Masala

Anzahl pro Portion

Kalorien 242Calories from Fat 144

% Daily Value*

Fat 16g25%

Saturated Fat 3g19%

Cholesterin 186mg62%

Natrium 648mg28%

Kalium 414mg12%

Kohlenhydrate 16g5%

Ballaststoffe 4g17%

Zucker 7g8%

Eiweiß 8g16%

Vitamin A 590IU12%

Vitamin C 21mg25%

Kalzium 80mg8%

Eisen 2.6mg14%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @SwasthisRecipes oder tag #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes

Versuchen Sie dies mit
Jeera-Reis
Pudina-Reis
Ghee-Reis
Gemüse-Pulao
Kuska-Biryani
Kokosnussmilchreis.