DIY Just-Add-Water Pancake Mix Is Way Better Than Boxed

No oil, butter, or eggs required

Ein Frühstück, das nur aus einer Pfannkuchenmischung besteht, wird wahrscheinlich immer gut sein. Die Pfannkuchen können ziemlich gut sein (auf eine Art Zuckerrausch), wenn man genug Ahornsirup darüber gießt, aber das heißt nicht wirklich viel. Genauso wie ich es vorziehe, Bisquick selbst zu machen, glaube ich, dass das Geheimnis für qualitativ hochwertige Pfannkuchen mit Wasserzusatz darin liegt, seinen eigenen Teig zu mischen.

Anstatt sich auf Maissirup-Feststoffe und Kasein zu verlassen, kann man bei der Herstellung seiner eigenen Pfannkuchenmischung mit Wasserzusatz Verdickungsmittel und Emulgatoren aus Vollwertkost verwenden. Wenn Zutaten wie Chiasamen, gemahlene Leinsamen und trockene Buttermilch mit Wasser gemischt werden, hydratisieren sie und blähen sich auf, genau wie Ihre Lieblingsmischung aus der Packung, aber ohne den ganzen verarbeiteten Müll. Natürlich ist die Herstellung einer eigenen Pfannkuchenmischung mit Wasser etwas aufwändiger als das Schütteln des Inhalts einer Schachtel, aber wenn man immer eine große Menge im Kühlschrank hat, spart man sich die Zeit und kann halb kochen und hat trotzdem noch Zeit für andere Dinge. Und selbst wenn du nur halb kochen kannst, verdienst du einen Klaps auf die Packung.

Zerkleinere 2 Tassen Haferflocken in einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einer Kaffeemühle. Schütten Sie sie aus und machen Sie dasselbe mit 4 Esslöffeln Leinsamen. Alternativ können Sie Hafermehl und gemahlene Leinsamen in einem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Geben Sie die gemahlenen Haferflocken und Leinsamen in eine Schüssel und verquirlen Sie sie mit 4 Tassen Allzweckmehl, ¾ Tasse trockener Buttermilch, einer knappen ¼ Tasse Kristallzucker, 2 Esslöffeln Backpulver, 3 Esslöffeln Chiasamen, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zimt, wenn Sie möchten.

Gießen Sie die Mischung in ein Glas oder einen luftdicht verschließbaren Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie verwenden möchten.

Um eine Charge Pfannkuchen zu machen, verquirlen Sie 2 Tassen Trockenmischung mit 1 Tasse Wasser und braten Sie die Pfannkuchen wie bei jedem anderen Rezept. Obwohl dies technisch den Zweck der „nur Wasser hinzufügen“-Mischung besiegt, wird die Verwendung von Milch oder Seltzer (oder einer Mischung aus beidem) für reichhaltigere, flauschigere Pfannkuchen sorgen.

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