Die 8 besten Tiefkühlgemüse, die man kaufen sollte

Im Moment verlassen Sie sich vielleicht mehr als sonst auf Tiefkühl- und Konservenprodukte. Und Sie fragen sich vielleicht, welches die besten Tiefkühlgemüse sind (und ob sie wirklich so gut sind wie die frischen)? Wird es matschig und mit Wasser vollgesogen oder schmeckt es so gut wie frisch geerntet?

Im Gegensatz zu frischem Gemüse, das oft geerntet wird, bevor es seinen besten Geschmack erreicht hat, und dann über weite Strecken transportiert wird, bevor es in Ihrem Supermarkt ankommt, wird Tiefkühlgemüse in der Regel auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung geerntet und konserviert.

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Wenn Sie Ihre Tiefkühltruhe sinnvoll füllen wollen, ist tiefgefrorenes Gemüse oft genauso gesund – und manchmal sogar gesünder – als frisches Gemüse und kann deutlich weniger kosten.

Es gibt eigentlich keinen Qualitätsunterschied zwischen Handels- und Markenprodukten, aber achten Sie auf die Vorderseite der Verpackungen, um verschiedene Gemüsesorten oder -zubereitungen zu finden. Brokkoliröschen zum Beispiel sind nur der obere Teil des Brokkolis, während Brokkolistücke auch die Stiele enthalten. (Das ist eine Frage der Vorliebe und der Beschaffenheit.)

Hier sind einige leicht zu findende Optionen, um Ihre Gefriertruhe mit gebrauchsfertigen Nährstoffen zu füllen.

1. Blumenkohl

Der Blumenkohl ist vielseitig verwendbar, aber wenn Sie ihn tiefgefroren kaufen, sollten Sie die Röschen abtropfen lassen, damit sie nicht durchweichen. So wird das Blumenkohlpüree jedes Mal perfekt cremig (und nicht wässrig). (Für Dinge wie Buffalo Wings und gebratenen Blumenkohl sollten Sie nur frischen Blumenkohl verwenden. Tiefgefrorener Blumenkohl ist nicht haltbar.)

Bei Blumenkohlreis ist zu beachten, dass er seine Konsistenz und Form oft noch besser behält als Röschen. Egal, ob Sie eine Mahlzeit mit mehr Gemüse ergänzen oder einen kohlenhydratarmen Reisersatz suchen, halten Sie in Ihrem Supermarkt Ausschau nach gefrorenem Blumenkohlreis.

2. Mais

Ein Grundnahrungsmittel in klassischen gefrorenen Gemüsemischungen, ist Mais eines der Gemüse, das gefroren sogar besser für Sie ist als frisch. Frischer Mais hat 6,26 Gramm Zucker pro 100 Gramm gegenüber 3,36 Gramm in gefrorenem Mais. Gekocht liefert er 5 Gramm Eiweiß pro Tasse.

Tauen Sie den Mais auf, lassen Sie ihn abtropfen und geben Sie ihn dann in Salate, Suppen und Salsas, damit er süß und knackig wird.

3. Butternusskürbis

Butternusskürbisspiralen (oder andere vorgefertigte Gemüsenudeln) im Gefrierschrank aufzubewahren ist wie eine Schachtel Nudeln in der Speisekammer. Sie sind perfekt für schnelle und gesunde Mahlzeiten. Das Wichtigste bei Gemüsenudeln (und bei gefrorenem Gemüse im Allgemeinen) ist die Auswahl von Sorten ohne Zusatz von Butter, Käse oder Soßen.

Butternusskürbispüree ist ein weiteres gefrorenes Grundnahrungsmittel, das man für Suppen, Beilagen und sogar Haferflocken vorrätig haben sollte.

4. Spinat

Viele Blattsalate sind nicht gefriergeeignet. (Igitt, gefrorener Kopfsalat!) Aber Spinat, Grünkohl und andere herzhafte dunkle Gemüsesorten wie Kohlgemüse lassen sich gut einfrieren. Verwenden Sie sie in Omeletts, Smoothies und anderen Gerichten, z. B. in unserem proteinreichen gefüllten Hähnchen. (Tiefgefrorener Spinat kann sogar einen höheren Folsäuregehalt als frischer Spinat aufweisen.)

Geben Sie Ihren tiefgefrorenen Spinat nach dem Auftauen sehr gut ab. Legen Sie ihn in ein sauberes Geschirrtuch und testen Sie Ihre Griffkraft, indem Sie ihn vollständig auswringen.

5. Brokkoli

Brokkoli ist ein schmackhaftes kohlenhydratarmes Gemüse, das auch gut zum Abnehmen geeignet ist. Er enthält viele wichtige Mineralien und Vitamine sowie Ballaststoffe. Brokkoli lässt sich gut einfrieren und behält seine Nährstoffe.

Tauen Sie Ihren Brokkoli auf, lassen Sie ihn abtropfen und rösten Sie ihn knusprig mit viel Zitronenschale und schwarzem Pfeffer. Sie können ihn auch einfach dämpfen oder in der Mikrowelle zubereiten, bis er zart und knackig ist.

6. Grüne Erbsen

Gefrorene grüne Erbsen sind die perfekte Abkürzung in der Küche, denn sie sind genauso nahrhaft wie ihre frischen Pendants und lassen sich im Handumdrehen in Suppen, Soßen oder sogar Salate einrühren. Sie sind eine einfache Möglichkeit, mehr Gemüse aufzunehmen und liefern 9 Gramm Eiweiß pro Tasse.

Kombinieren Sie gefrorene Erbsen mit Blumenkohlreis und einer gebackenen Hähnchenbrust sowie einer Soße Ihrer Wahl, um im Handumdrehen ein einfaches (Wortspiel beabsichtigt) gesundes Abendessen zu erhalten.

7. grüne Bohnen

Mit nur etwa zwei Kalorien pro Bohne (oder 31 Kalorien pro Tasse) sind grüne Bohnen eine schmackhafte, kalorienarme und ballaststoffreiche Beilage. Sie schmecken köstlich, wenn sie gedünstet und pur serviert werden oder wenn sie knusprig gebraten werden.

Halten Sie eine Tüte für Abende bereit, an denen Sie mit wenig Aufwand etwas mehr Grün auf dem Teller haben möchten.

8. Pilze

Pilze bieten Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralien, sind aber kalorienarm.

Gefrorene Pilze sind jedoch etwas schleimig, wenn sie aus der Tüte kommen. Um ihren Geschmack und ihre Konsistenz zu verbessern, sollten Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis der größte Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, sobald die Pilze braun werden.

Sie geben Omeletts, Suppen, Tacos und vielem mehr eine Menge Geschmack und Umami, und das bei relativ wenig Kalorien.