Die 10 besten veganen Kartoffelrezepte aller Zeiten!

Wenn ich ein Essensdichter wäre (und wenn es so etwas überhaupt gäbe!), dann würde mein erstes Gedicht zweifellos eine Ode an die Kartoffel sein. Die arme Kartoffel ist so missverstanden und verleumdet worden, dank des Anti-Kohlenhydrat-Wahns, der heutzutage in unsere Kultur eingedrungen ist. Im heutigen Beitrag, unserer allerersten Rezeptsammlung, bringen wir die Kartoffel zurück, denn seien wir ehrlich, nur wenige Dinge sind so köstlich.

Hier sind noch einige andere Gründe, warum Kartoffeln einfach rocken: Sie sind preiswert, sie sind das ganze Jahr über und fast überall erhältlich, sie sind supereinfach zuzubereiten und sie stecken voller Kalium (enthalten mehr als eine Banane!) sowie Vitamin C, Vitamin B6, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Kalzium, Antioxidantien und sogar gesundes pflanzliches Protein. Das ist aber nicht der einzige Grund, sie zu lieben.

Kartoffeln sind seit langem ein Symbol für Gemütlichkeit, für Fülle und für Feste. Es gibt Kartoffelpüree zu Thanksgiving und Weihnachten, Kartoffelpuffer zu Chanukka, Kartoffelsalat im Sommer und natürlich am 4. Juli, Kartoffelsuppe im Winter, und nicht zu vergessen die himmlische Kombination aus Burger und Pommes.

So viele klassische Gerichte lassen sich mit diesem herrlichen Wurzelgemüse zubereiten, und ich finde, wenn ich es auf einer Dinnerparty serviere, kann man einfach nichts falsch machen. Man kann fast die Begeisterung in den Gesichtern der Gäste sehen, selbst wenn es sich um etwas so Einfaches wie eine Bratkartoffel handelt. Der Grund dafür ist, dass wir dieses Gemüse ein wenig vergessen haben und es nur noch zu besonderen Anlässen essen. Kartoffeln sind sättigend, enthalten viele Nährstoffe und haben die magische Kraft, unglaublich sättigend und genussvoll zu sein, einer der wichtigsten Faktoren für eine glückliche und gesunde Ernährung.

Ja! Wir bringen die Kartoffel zurück, und dazu habe ich einige meiner Lieblingsrezepte mit Kartoffeln zusammengestellt, nicht nur aus unserem Blog, sondern auch von einigen meiner Lieblingswebseiten und Kochblogs aus dem ganzen Internet. Ich liebe es, die großartige Arbeit anderer Blogger zu teilen, und es macht mich immer glücklich, wenn ich derjenige bin, der euch einen tollen Blog vorstellt, den ihr immer wieder nutzen werdet. In gewisser Weise ist dies nicht nur eine Hommage an unseren Superstar du jour, die Kartoffel, sondern auch an die großartigen Blogger, die diese Rezepte kreiert haben.

Ich hätte 20, 50, 70 Rezepte auswählen können, die auf dem Markt sind, wenn es um Kartoffeln geht, aber ich habe Rezepte ausgewählt, die wirklich neu und einzigartig sind und bei denen die Kartoffel der Star des Gerichts ist und nicht der Handlanger, der sie normalerweise ist.