Die 10 besten japanischen Kochmesser, die Ihre Küche im Jahr 2021 braucht

Ihre Küche mag mit einer Vielzahl von Werkzeugen und Geräten ausgestattet sein, von langsamen Kochern bis zu Messern. Aber wenn Sie darüber nachdenken, in einen neuen Satz von Werkzeugen zu investieren, ist ein Messer ein Gewinn. Wenn Sie Ihre Küche im Jahr 2021 auf Vordermann bringen wollen, stehen Sie vor dem Dilemma, sich zwischen einem deutschen oder einem japanischen Messer entscheiden zu müssen. Aber lassen Sie uns eines klarstellen: Japanische Messer sind das Nonplusultra in der Welt der Schneidwaren.

Ihr Vorteil gegenüber anderen Messern? Japanische Messer werden für ihre dünne, scharfe Klinge gelobt, die dafür sorgt, dass Sie wie ein Samurai schnell Gemüse schneiden oder sogar Fleisch tranchieren können, ohne sich Sorgen zu machen, dass Ihre Klinge irgendwann ihre Schärfe verliert. Keine Sorge, um Ihnen zu helfen, haben wir die besten Messerschärfer für jede Art von Klinge zusammengestellt t

Sind Sie bereit für die Jagd nach dem besten Kochmesser oder einer speziellen Klinge für Ihren Besteckbedarf? Suchen Sie nicht weiter als unsere Liste der besten japanischen Messer, die Sie sich jetzt ansehen können

Dalstrong 6-Zoll-Nakiri-Gemüsemesser (Phantom-Serie)

Wenn Ihr Messerset vollständig sein soll, dann sollten Sie auch ein Gemüsemesser zur Hand haben. Dieses Nakiri-Gemüsemesser wurde für schnelles Hacken entwickelt und erledigt die Aufgabe nicht nur, sondern auch mit Schönheit und Leichtigkeit. Mit seinem rostfreien japanischen 58-HRC-Stahl und dem ergonomischen Griff aus Pakkaholz ist dieses elegante Messer so konzipiert, dass es wie ein Ninja, der im Verborgenen lauert, schnell und unauffällig durch das Gemüse schneidet und gleichzeitig für Haltbarkeit und Komfort sorgt. Dies macht das Nakiri Gemüsemesser Phantom Series zu einer kulinarischen „Waffe“ der Wahl für Enthusiasten oder Meisterköche, die ein Hochleistungsmesser auf dem kulinarischen Schlachtfeld verwenden möchten.

Shun Premier Chef’s Knife

Wussten Sie, dass shun sich auf den Zeitpunkt bezieht, an dem eine Zutat am schmackhaftesten ist? Die Messermarke Shun, ein Markenzeichen der japanischen Küche, hält sich an diese Tradition, um sicherzustellen, dass ihre kulinarischen Geräte jederzeit und überall optimal funktionieren. In diesem Sinne empfehlen wir das Shun Chefmesser, dessen scharfe Klinge Obst und Gemüse sauber schneidet und die Zubereitung von Mahlzeiten zum Vergnügen macht. Achten Sie darauf, die Schärfe der Klinge zu pflegen, damit sie ihre volle Leistung entfalten kann

Miyabi Evolution Chef’s Knife

Miyabi ist eine Marke der Zwilling-Gruppe, die uralte Traditionen und modernes Design verbindet, um die besten japanischen Messer herzustellen. Eines unserer Lieblingsmesser der Marke ist das Evolution Chef’s Knife, eine markante Klinge, die ihrem Träger lang anhaltenden Komfort und eine reibungslose Zubereitung von Mahlzeiten bietet. Mit einer Rockwell-Härte von 61 und einer doppelten Friodur-Stahlhärtung ist das Evolution Chef’s Knife ein revolutionäres Werkzeug, das Langlebigkeit, Leistung und Korrosionsbeständigkeit garantiert – perfekt für Köche, die eine zuverlässige Klinge in der Küche benötigen.

Global 8″ Chef Knife

Global wurde von Komin Yamada entworfen und ist eine etablierte Marke, die dafür bekannt ist, japanische Messer von Weltklasse zu fertigen, die sowohl lokal verwurzelte als auch moderne Techniken verwenden, um angehende Köche anzusprechen. Wenn Sie also ein kulinarisches Kraftpaket zu Ihrer Verfügung haben möchten, ist das leichte Kochmesser von Global Ihre erste Wahl, denn es besteht aus rostfreiem Cromova 18-Stahl, der es scharf und einsatzbereit hält und gleichzeitig vor Flecken und Rost schützt – den schlimmsten Albträumen eines Kochs. Außerdem verfügt dieses Kochmesser über einen geriffelten, rutschfesten Griff, damit Schnittverletzungen beim Kochen nicht stören.

Kyoku Daimyo Series Chef Knife

Das Chefmesser von Kyoku verkörpert sowohl Schönheit als auch Funktionalität. Die sorgfältig gearbeitete goldene Mosaiknadel auf dem Griff strahlt eine luxuriöse Aura aus, und die breite, gebogene Klinge bietet Vielseitigkeit und Leistung in der Küche. Dieses Kochmesser ist zum Hacken, Würfeln und Schneiden genauso gut geeignet wie ein leistungsstarker Mixer. Das ausgewogene, leichte Design macht dieses Messer zur ersten Wahl für Hobbyköche, die Speisen für große Gruppen zubereiten. Wir wissen, dass es Spaß macht, für andere zu kochen, aber wissen Sie, was noch mehr Spaß macht? Ein Kochmesser, das die Hände nicht ermüden lässt.

Sakai Takayuki Gyuto Kochmesser

Ein Produkt von außergewöhnlicher Handwerkskunst, das Gyuto Kochmesser von Sakai Takayuki ist aus VG-10 Damaststahl geschmiedet, der aus 33 Schichten besteht, um seine Schärfe und Haltbarkeit zu erhalten. Darüber hinaus macht der handgefertigte Mahagonigriff das Messer wasserbeständig, so dass es seine erhabene Schönheit bewahrt. Wenn Sie die richtige Balance zwischen Ästhetik und Funktion suchen, empfehlen wir Ihnen, dieses Kochmesser auszuprobieren.

Masahiro 14904 MVH Utility Knife

Als eine der renommiertesten japanischen Messermarken können Sie mit einem Masahiro nichts falsch machen. Die Klinge ist asymmetrisch – 80 % der Schneide befinden sich auf der Vorderseite des Messers, was Ihnen die Möglichkeit gibt, präzisere Schnitte zu machen. Der ergonomische Griff aus laminiertem Holz macht dieses leichte 6-Zoll-Messer ebenso haltbar wie benutzerfreundlich.

Enso Chefs Knife

Wollen Sie etwas zum Nachdenken? Die Messer von Enso werden in der „Stadt der Klingen“ oder Seki geschmiedet, einer Stadt, die für ihre Expertise und Geschichte in der Schwertschmiedekunst bekannt ist. Cool, oder? Noch cooler an der Marke ist, dass sie Tradition mit Technologie verbindet, um hochmoderne Messer zu entwerfen, die auf die Bedürfnisse von Köchen abgestimmt sind. Der Micarta-Griff beispielsweise ist mit einer robusten Erl-Konstruktion ausgestattet, die das Gleichgewicht hält (Spaßfakt: Enso bedeutet „Harmonie“) und für Langlebigkeit sorgt. Wie andere japanische Messer verfügt auch das Kochmesser von Enso über eine hervorragende Schnitthaltigkeit und einen doppelten Wellenschliff – ideal für Rechts- und Linkshänder.

Misono Molybdän Schälmesser

Misono ist bekannt für seine hochwertigen Messer, die eine perfekte Mischung aus japanischen und westlichen Schneidwaren sind. Dieses Schälmesser hat eine dünne, leichte Klinge, die sich perfekt für alles eignet, vom Entvliesen von Garnelen bis zum Entkernen von Chilischoten. Für ein Werkzeug, das Sie wahrscheinlich jeden Tag benutzen werden, können Sie den Preis dieses Küchenelements nicht schlagen.

Tojiro 8.5-inch DP Gyutou

Das Tojiro DP Gyutou ist ein Allzweck-Kochmesser mit einer 3-lagigen Vollerl-Konstruktion, die einen Kern aus VG-10 Superstahl mit einer Rockwell-Härte von 60+ umschließt. Ein dreifach vernieteter Griff verleiht dem Messer Gewicht und Ausgewogenheit, so dass Sie in der Küche so ziemlich alles machen können, was Sie brauchen.

Was Sie vor dem Kauf eines japanischen Messers beachten müssen

Stellen Sie sicher, dass Sie eine grundlegende Vorstellung vom besten Stahl für Messer haben, sowie davon, wie man ein Messer handhabt oder bevor Sie Ihr erstes japanisches Messer kaufen. Da einige Messer aus Kohlenstoffstahl geschmiedet werden, müssen Sie sie pflegen, um Flecken und Rost zu vermeiden. Seien Sie vorsichtig beim Waschen japanischer Messer, da sie empfindlicher sind als ihre deutschen (oder westlichen) Gegenstücke. Auch wenn japanisches Besteck weniger Pflege benötigt, heißt das nicht, dass Sie es in Ihrer Küche verrotten lassen sollten.

Unser Rat? Lesen Sie nach dem Kauf Ihres japanischen Messers die Pflegeanleitung, damit es scharf und stabil bleibt. Sicherlich möchte niemand Hunderte von Dollar für ein Küchenwerkzeug ausgeben, nur um es nach ein paar Monaten unbrauchbar zu machen.

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