Der wahre Grund, warum Gluten Sie müde macht

Sie haben gestern Abend eine große Schüssel Nudeln gegessen und sind heute erschöpft.

Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, eine chronische Krankheit in Ihrer Familie vorkommt oder Sie sich generell jedes Mal schlecht fühlen, wenn Sie Brot oder Nudeln essen, dann würde ich sagen, dass Gluten Ihre Müdigkeit verursacht.

Aber was ist, wenn Ihr einziges Symptom nach dem Verzehr von Gluten Müdigkeit ist?

Kann Gluten Müdigkeit verursachen?

Die einfachste Antwort ist: vielleicht.

Wenn Sie keine:

• Gesundheitsprobleme,
• chronische Krankheiten in Ihrer Familiengeschichte,
• chronische Müdigkeit oder Fibromyalgie,
• keine Symptome haben, wenn Sie Gluten essen,

dann ist der Verzehr von Gluten wahrscheinlich in Ordnung.

Das ist aber nur das eine Ende des Spektrums. Am anderen Ende des Spektrums stehen Menschen mit Zöliakie oder schweren Glutenunverträglichkeiten. In diesen Fällen ist Müdigkeit fast immer ein Symptom.

Die meisten von Ihnen werden sich wahrscheinlich irgendwo zwischen den beiden Extremen befinden. Dann wird es schwierig, herauszufinden, ob Gluten die Ursache für Ihre Müdigkeit ist oder nicht.

Wer hat ein Risiko für Glutenmüdigkeit?

Zwischen 1 und 3 % der Allgemeinbevölkerung leidet an Zöliakie. Wenn Sie jedoch einen Verwandten ersten Grades (Bruder, Schwester, Mutter oder Vater) mit Zöliakie haben, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Sie an Zöliakie erkranken, auf 10 %. Wenn das auf Sie zutrifft, sollten Sie vorsichtig sein. Sie haben ein erhöhtes Risiko für viele unerwünschte Symptome, einschließlich Müdigkeit nach dem Verzehr von Gluten.

Da ein Satz Ihrer Gene von Ihrer Mutter und der andere von Ihrem Vater stammt, können Sie jede beliebige von vielen verschiedenen Genkombinationen haben. Einige dieser Gene prädisponieren Sie für Zöliakie. Tatsächlich haben 98,4 % der Zöliakiebetroffenen eines von zwei bestimmten Genen. Dieselben Gene wurden auch bei fast 90 % der Verwandten ersten Grades gefunden.

Wir kennen zwar die Wahrscheinlichkeit, an Zöliakie zu erkranken, aber wir haben nicht genügend Anhaltspunkte, um zu bestimmen, wie sich dies auf die Entwicklung einer Glutensensitivität auswirken kann. Vorläufige Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass es andere Gene gibt, die für eine Glutenunverträglichkeit prädisponieren.

Eine Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen den Genen, die Zöliakie und Glutensensitivität verursachen. Die Forscher fanden heraus, dass nur 56 % der Personen, bei denen eine Glutensensitivität diagnostiziert wurde, eines der Zöliakie-Gene trugen. Dies deutet darauf hin, dass diese Gene an der Entwicklung der Glutensensitivität weit weniger beteiligt sind als an der Entwicklung der Zöliakie. (1)

Dennoch traten die Gene bei Menschen mit Glutensensitivität häufiger auf als in der Allgemeinbevölkerung. Die Gene spielen also eine Rolle bei der Glutensensitivität – es ist nur nicht klar, welche Rolle das ist.

Andere Risikofaktoren

Auch wenn wir die genauen Risikofaktoren für die Entwicklung einer Glutensensitivität nicht kennen, gibt es doch viele Informationen über Risikofaktoren für die Entwicklung einer Zöliakie. Die Genetik ist nur ein Teil dieses Puzzles. Einige sind sogar der Meinung, dass diejenigen, die ein Zöliakie-Risiko haben, auch ein höheres Risiko für die Entwicklung einer Glutenempfindlichkeit haben.

Zu den Risikofaktoren sowohl für Zöliakie als auch für Glutenempfindlichkeit gehören:(2, 3)

• Verwandte ersten Grades von Patienten, bei denen Zöliakie positiv diagnostiziert wurde
• Typ-1-Diabetes
• Down-Syndrom
• Arthritis
• Anämie
• Kurzer Körperbau

Wenn Sie einen dieser Risikofaktoren haben, ist es wahrscheinlicher, dass Gluten für einige Ihrer Symptome verantwortlich ist – einschließlich Müdigkeit!

In den westlichen Ländern nimmt die Häufigkeit von Zöliakie insgesamt zu. Eine aktuelle US-Studie hat gezeigt, dass die Prävalenz der Zöliakie im Jahr 1975 nur 0,2 % betrug und sich in den folgenden 25 Jahren verfünffacht hat. (4) Die Gründe für diese Veränderungen sind unklar, aber die derzeitige Hypothese hat mit Veränderungen in der Menge und Qualität des aufgenommenen Glutens zu tun. (5)

Ich bin zwar nicht auf viele Untersuchungen gestoßen, aber ich hatte eine Reihe von Patienten, die Gluten in Europa gut vertragen haben. Aber sobald sie nach Nordamerika zurückkehren, scheint Gluten eine Reihe von Symptomen auszulösen.

Wie Sie feststellen können, ob Sie auf Gluten reagieren

Leider ist es nicht so einfach, einen Zöliakie-Test bei Ihrem Arzt zu machen. Wenn Sie keine Zöliakie haben, ist das kein Freibrief für den Verzehr glutenhaltiger Produkte. Ein Zöliakie-Screening testet auf Zöliakie. Auf nichts anderes. Er sagt nichts darüber aus, ob Sie eine Glutensensitivität oder -allergie haben.

Lesen Sie mehr über die Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität.

Angenommen, Sie haben bereits einen Zöliakietest gemacht, der negativ ausgefallen ist. Aber Sie fühlen sich nach dem Verzehr von Gluten immer noch müde. In diesem Fall gibt es zwei Hauptmethoden, um auf eine Glutensensitivität zu testen.

Eliminationsdiät

Die Eliminationsdiät ist die ursprüngliche Methode der Diagnose. Essen Sie mindestens 30 Tage lang kein Gluten und keine glutenhaltigen Produkte. Führen Sie das Gluten nach 30 Tagen wieder ein und beobachten Sie die Auswirkungen (oder deren Ausbleiben). Wenn Sie Veränderungen bei Ihrer Verdauung, Ihrem Stuhlgang, Ihrer Stimmung oder anderen Körperfunktionen feststellen, wird Ihnen eine glutenfreie Diät wahrscheinlich gute Dienste leisten.

Die Eliminationsdiät ist eine kostengünstige Do-it-yourself-Methode zur Diagnose. In den meisten Fällen funktioniert sie.

In der Klinik haben wir eine dreistufige Methode entwickelt, die Ihnen am besten hilft, Gluten aus Ihrer Ernährung zu streichen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie eine glutenfreie Eliminationsdiät durchführen.

Schritt Nr. 1: Lernen Sie, Lebensmitteletiketten zu lesen

Einige Lebensmittel, wie Brot oder Nudeln, enthalten offensichtlich Gluten. Andere Lebensmittel können verwirrender sein – enthält Salatdressing Gluten?

Health Canada schreibt den Lebensmittelherstellern vor, anzugeben, ob ein Produkt Weizen oder Gluten enthält. Es ist wichtig zu wissen, dass ein weizenfreies Produkt nicht garantiert, dass das Produkt glutenfrei ist. Ein glutenfreies Produkt garantiert jedoch, dass es frei von Weizen ist. Dieser Warnhinweis steht am Ende der Zutatenliste. Beginnen Sie mit den Produkten in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank – Sie werden überrascht sein, wie viele Artikel, die Sie regelmäßig verwenden, Gluten enthalten!

Lernen Sie Lebensmittel kennen, die von Natur aus glutenfrei sind. Zu den offensichtlich glutenfreien Lebensmitteln gehören:

• Fleisch
• Gemüse
• Früchte
• Nüsse
• Hülsenfrüchte

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Lebensmittel frei von Marinaden, Panade und anderen Zubereitungsmethoden sein müssen, da diese Beschichtungen oft eine versteckte Quelle von Gluten sind. Auch hier gilt: Lesen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass das Produkt glutenfrei ist. Wenn auf einem verpackten Lebensmittel nicht ausdrücklich angegeben ist, dass es glutenfrei ist, sollten Sie davon ausgehen, dass es Gluten enthält.

Für den Anfang ist es am besten, wenn Sie Ihr Essen einfach halten. Wenn Sie abenteuerlustiger werden, sollten Sie nicht vor glutenfreien Fertiggerichten und Mischungen zurückschrecken. Eine glutenfreie Ernährung hat sich durchgesetzt, und in fast jedem Lebensmittelgeschäft gibt es eine große Auswahl an Lebensmitteln. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Ihnen der Geschmack oder die Beschaffenheit eines Produkts nicht zusagt – es gibt viele Möglichkeiten; probieren Sie so lange, bis Sie etwas finden, das Ihnen schmeckt.

Auch sollten Sie nicht vergessen, dass Bio nicht gleichbedeutend mit glutenfrei ist.

Schritt Nr. 2: Finden Sie versteckte Glutenquellen in Ihrem Haushalt

So seltsam es auch erscheinen mag, in Ihrem Haus gibt es wahrscheinlich auch andere Glutenquellen als Lebensmittel. Gluten trägt in unglaublicher Weise dazu bei, die Beschaffenheit von Lebensmitteln und Haushaltsprodukten zu verbessern. Das Wort Gluten kommt aus dem Lateinischen und bedeutet Leim. Und genau das tut es auch bei Produkten – es klebt sie zusammen und sorgt so für ein glattes, wunderbar strukturiertes Produkt. Die folgenden Haushaltsprodukte enthalten häufig Gluten:

• Kosmetik
• Lippenstifte/Lippenbalsam
• Shampoos/Conditioner
• Alkohol
• Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel
• Medikamente
• Play-doh

Schritt Nr. 3 – Vermeidung von Kreuzkontaminationen

Stellen Sie sich vor, Sie verfügen über eine futuristische Technologie, mit der Sie ein Stück Brot in eine Million kleine Stücke schneiden können. Es wären 3-6 dieser kleinen Stücke nötig, um eine Reaktion in Ihrem Körper auszulösen. Man kann sich das auch so vorstellen: 3-6 Teile pro Million.

Das ist alles, was Gluten braucht, um bei Zöliakiekranken eine Reaktion auszulösen. Und ich vermute, dass dies wahrscheinlich alles Gluten ist, das benötigt wird, um Sie müde zu machen. Eine so geringe Menge kann leicht durch Kreuzkontamination verzehrt werden.

Kreuzkontaminationen treten an vielen Stellen/Oberflächen auf, die mit Gluten in Berührung kommen. Zu den häufigsten Übeltätern gehören:

• Toaster
• Backöfen
• Schneidebretter
• Kunststoffbehälter

Meine allgemeine Faustregel lautet, dass eine Oberfläche, die mit einem stumpfen Messer eingeritzt werden kann, eine potenzielle Quelle der Kreuzkontamination darstellt. Töpfe und Pfannen sind kein Thema. Ebenso wenig wie Gabeln, Messer und anderes Besteck. Auch Glas ist unbedenklich.

Die Problembereiche sind Kunststoffe. Häufig verwendete Gegenstände wie Vorratsbehälter, Plastikkellen, Servierlöffel und Schneidebretter können die Quelle einer Kreuzkontamination sein.

Kreuzkontamination wird zu einem echten Problem, wenn ein Teil der Familie glutenfrei ist, während die anderen Mitglieder Gluten konsumieren. In diesen Fällen empfehle ich, zwei Sätze Küchengeschirr zu haben, die eine Kreuzkontamination verursachen können, und einen als glutenfrei zu bezeichnen.

Eine kurze Anmerkung zur Eliminationsdiät

Die Eliminationsdiät ist kein Mittel zur Diagnose. Sie bestätigt oder verneint eine Allergie/Überempfindlichkeit gegen Gluten nicht. Die Eliminationsdiät ist ein nützlicher erster Schritt, um herauszufinden, wie Gluten auf Ihren Körper wirkt. Labortests sind die einzige Möglichkeit, eine Glutenallergie oder -empfindlichkeit eindeutig zu diagnostizieren.

Selbst wenn Ihr einziges Symptom Müdigkeit ist, würde ich Sie dennoch ermutigen, eine glutenfreie Diät für 30 Tage zu versuchen. Diese einfache Ernährungsumstellung kann genau das sein, was Sie brauchen, um Ihr Energieniveau zu verbessern!

Gluten und Autoimmunerkrankungen – Müdigkeit kann Ihr einziges Symptom sein!

Bei Patienten mit einer Autoimmunerkrankung (oder einer familiären Vorgeschichte von Autoimmunerkrankungen) sollten Sie die Eliminationsdiät nicht als diagnostische Maßnahme einsetzen. Es kann sein, dass Sie sich nicht anders fühlen, egal ob Sie Gluten in Ihre Ernährung aufnehmen oder ausschließen, weil unter der Oberfläche viele Prozesse ablaufen können. Manchmal können Sie ein körperliches Symptom nicht spüren.

Nehmen wir zum Beispiel die Autoimmunkrankheit Multiple Sklerose (MS). Bei einem normalen Immunsystem bildet der Körper Antikörper, um fremde Eindringlinge wie z. B. Keime zu bekämpfen. Das Immunsystem von Menschen mit MS erkennt jedoch die schützende Isolierung über den Nerven (Myelin) als fremden Eindringling und bildet Antikörper, um sie anzugreifen.

Gluten kann Ihren Körper dazu bringen, Antikörper gegen Myelin zu produzieren. (6, 7) Selbst wenn Sie Ihre Eliminationsdiät sehr gewissenhaft durchführen, werden Sie nicht spüren können, ob Ihr Körper die Zahl der Antikörper erhöht oder verringert.

Ein ähnlicher Prozess kann bei Menschen mit chronischem Müdigkeitssyndrom ablaufen. Oft wird chronische Müdigkeit durch eine Reihe verschiedener Prozesse verursacht. Gluten ist möglicherweise nur einer der Faktoren, die zu Ihrer Müdigkeit beitragen.

Wenn mehrere Faktoren zu Ihrer Müdigkeit beitragen, reicht es möglicherweise nicht aus, glutenfrei zu werden, um eine Steigerung Ihrer Energie zu erfahren. Wenn dies auf Sie zutrifft, empfehle ich Ihnen, mit einem sachkundigen Arzt für funktionelle Medizin zusammenzuarbeiten, der Sie durch die Behandlung führen kann. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn eine glutenfreie Diät Ihre Müdigkeit nicht verbessert!

Gibt es einen Test, um festzustellen, ob Gluten Sie müde macht?

Die beste Methode, um festzustellen, ob Gluten Ihre Müdigkeit (oder andere gesundheitliche Probleme) verursacht, ist ein Labortest. Es gibt viele Tests auf Nahrungsmittelempfindlichkeit auf dem Markt, und nicht alle sind gleich. Zum Zeitpunkt der Abfassung dieses Artikels ist nur ein einziges Labor bekannt, das einen umfassenden Test auf Glutensensitivität anbietet.

Der Test ist ein objektives Mittel, um festzustellen, ob eine Reaktion auf Gluten vorliegt. Im Labor wird festgestellt, ob Ihr Immunsystem auf bestimmte Lebensmittel reagiert. Damit ein Test genau ist, müssen Sie das getestete Lebensmittel etwa dreißig Tage lang essen, bevor Sie den Test machen.

Warum gibt es nur ein Labor, das umfassende Tests auf Gluten anbietet?

Das liegt daran, dass Getreide aus viel mehr als nur Gluten besteht. Gluten ist ein bestimmtes Protein in Weizen, das am häufigsten aufgenommen wird. Weizen enthält aber noch weitere Proteine, zum Beispiel Gliadin. Einen ausführlichen Überblick über alle Proteine und Peptide, die in Weizen enthalten sind, finden Sie in diesem Beitrag.

Sie können auf eines oder eine beliebige Kombination von Proteinen reagieren. Da Sie ein einzigartiges Individuum sind, ist die Art und Weise, wie Sie auf Weizen reagieren, wahrscheinlich anders als bei jedem anderen (8). Genaue Tests müssen nach einer umfassenden Palette von Weizenproteinen und Peptiden suchen.

Wenn Ihre Laborergebnisse zeigen, dass Sie empfindlich auf Gluten reagieren, können Sie sicher davon ausgehen, dass Gluten zu Ihrer Müdigkeit beiträgt. In diesem Fall sollten Sie auf eine glutenfreie Ernährung umstellen.

Wie sieht es mit Gentests aus?

Genetische Tests dienen nicht der Diagnose von Zöliakie. Bedenken Sie, dass zwischen 25 und 30 % der Allgemeinbevölkerung dieselben Gene tragen, die mit Zöliakie in Verbindung gebracht werden. Die Zöliakie betrifft aber nur 1-3 % der Bevölkerung. Ein Gentest gibt Ihnen lediglich Aufschluss darüber, ob Sie die mit Zöliakie assoziierten Gene in sich tragen. Das bedeutet nicht, dass Sie Zöliakie haben oder später im Leben daran erkranken werden.

Gentests geben Aufschluss darüber, ob Sie ein erhöhtes Risiko haben, eine Zöliakie oder möglicherweise eine Glutenempfindlichkeit zu entwickeln oder nicht. Wenn Sie diese Gene haben, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Gluten die Ursache für Ihre Müdigkeit ist, höher. Wenn Sie wie 23&ich einen Gentest machen und feststellen, dass Sie die HLA-Gene DQ2 oder DQ8 haben, die die meisten Zöliakiekranken haben, würde ich Ihnen empfehlen, sich glutenfrei zu ernähren.

Wann sollten Sie einen Gentest durchführen

Ich empfehle einen Gentest, wenn einer Ihrer Verwandten ersten Grades an Zöliakie oder den mit Zöliakie verbundenen Genen leidet. Dies ist vor allem bei Kindern wichtig, da sie in den ersten Lebensjahren möglicherweise noch keine Symptome der Zöliakie aufweisen. Gentests sind auch eine gute Option für Menschen, die sich bereits glutenfrei ernähren.

Bitte beachten Sie, dass ein Zöliakie-Screening nur funktioniert, wenn Sie regelmäßig Gluten zu sich nehmen. Der Gentest funktioniert unabhängig davon, ob Sie Gluten konsumieren oder nicht.

Genetische Tests sind auch dann sinnvoll, wenn Sie einen negativen Glutensensitivitätstest oder einen Zöliakie-Test erhalten haben, aber das Gefühl haben, dass sich Ihre Müdigkeit durch eine glutenfreie Diät verbessert.

Ok, jetzt kennen Sie die Genetik und die damit verbundenen Risikofaktoren für die Entwicklung einer Zöliakie und möglicherweise einer Glutensensitivität.

Wenn es eine Sache gibt, die Sie aus diesem Blog mitnehmen, dann ist es diese:

Wenn Sie in Ihrem Leben unter Müdigkeit leiden, kann Gluten sehr wohl eine Rolle spielen. Wenn Sie jedoch nach dem Versuch einer glutenfreien Ernährung keinen Unterschied in Ihrem Energieniveau feststellen konnten, sollten Sie nicht davon ausgehen, dass Sie Gluten essen können. Wahrscheinlich gibt es mehrere Faktoren, die zu Ihrer Müdigkeit beitragen. Gluten könnte immer noch einer von ihnen sein!