Cremige schwarze Bohnen-Taquitos
On Oktober 7, 2021 by adminAnscheinend steht der Super Bowl bald vor der Tür? I don’t know. Ich verfolge Football nicht, aber ich weiß, dass viele von euch das tun, also wollte ich euch ein paar günstige Optionen für Football-Essen geben! Diese süßen und knusprigen kleinen Taquitos mit schwarzen Bohnen sind wirklich einfach, machen Spaß und sind absolut Super Bowl-würdig. Außerdem geben sie eine ziemlich beeindruckende Präsentation ab, vor allem, wenn man sie mit mehreren Soßen zum Dippen serviert.
Creamy Black Bean Taquitos
Kosten und Abfall gering halten
Ein vegetarisches Taquito zu machen bedeutet, dass fast alle Zutaten sehr budgetfreundlich sind. Maistortillas sind supergünstig, besonders wenn man eine große Packung kauft. Wenn du nicht mehr als 30 Maistortillas auf einmal verbrauchen kannst, kannst du die Hälfte einfrieren oder die andere Hälfte für selbstgemachte gebackene Tortilla-Chips verwenden. Denn ohne Tortilla-Chips ist es keine Party, stimmt’s?
Du kannst die Kosten auch erheblich senken, indem du Bohnen verwendest, die du zu Hause gekocht hast, anstatt sie in Dosen zu kaufen. Ich habe gerade keine selbstgekochten Bohnen mehr, also musste ich auf Dosen zurückgreifen, aber selbstgekochte Bohnen kosten bei mir normalerweise nur etwa 1/3 der Kosten. Hier ist eine Anleitung, wie man Bohnen ganz einfach in einem langsamen Kocher kocht.
So serviert man cremige Taquitos mit schwarzen Bohnen
Diese Taquitos schmecken auch pur, aber es macht immer Spaß, sie in etwas zu tunken. Ich mag Salsa dazu, weil die Füllung bereits cremig ist, aber saure Sahne oder Guacamole sind auch gut geeignet!
Passt hervorragend zu: Cowboy-Kaviar, warmer Mais- und Avocado-Salat, feuergeröstete Salsa, Best Ever Avocado Dip
Dieses Rezept wird in meiner wöchentlichen Essensvorbereitung verwendet.
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Creamy Black Bean Taquitos
Zutaten
- 4 oz Frischkäse (Raumtemperatur) ($1.00)
- 15 oz können schwarze Bohnen ($0.95)
- 4 oz can diced green chiles ($1.09)
- 2 grüne Zwiebeln ($0.21)
- 2-3 Spritzer scharfe Sauce (optional) ($0.05)
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver ($0.02)
- 1/8 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) ($0.02)
- 15 6 Zoll Maistortillas ($1.37)
- 3 EL Speiseöl, aufgeteilt, zum Braten ($0.12)
Anleitung
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Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die gewürfelten grünen Chilis abtropfen lassen. Die grünen Zwiebeln in Scheiben schneiden. Frischkäse, schwarze Bohnen, grüne Chilis, grüne Zwiebeln, scharfe Soße, Knoblauchpulver und Salz in eine Schüssel geben. Umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann abschmecken und das Salz oder die scharfe Soße nach Belieben anpassen.
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5 Tortillas auf einen Teller stapeln, mit einem feuchten Papiertuch abdecken und etwa 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weich werden (dies verhindert, dass sie beim Aufrollen reißen). Eine große antihaftbeschichtete oder gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Während die Pfanne erhitzt wird, etwa 2 Esslöffel der schwarzen Bohnenfüllung in jede Tortilla geben und fest zusammenrollen.
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Sobald alle fünf Taquitos gefüllt sind, etwa 1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben, ein paar Sekunden erhitzen (es sollte schimmern) und dann die gefüllten Taquitos mit der Naht nach unten hineinlegen. Die Taquitos auf jeder Seite braten, bis sie braun und knusprig sind, dann auf einen sauberen Teller geben.
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Diesen Vorgang in kleinen Fünferschritten wiederholen, jedes Mal etwas mehr Öl in die Pfanne geben, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist (etwa 15 Taquitos). Noch heiß servieren.
Hier sehen Sie, wie wir die Kosten für das Rezept berechnen.
Ernährung
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Ich liebe wirklich alles in einer Tortilla. 😅
Schritt-für-Schritt-Fotos
Beginne damit, eine Dose schwarze Bohnen (oder 1,5-2 Tassen, wenn du hausgemachte verwendest) zu spülen und abzutropfen. Eine Dose gewürfelte grüne Chilischoten (4 oz.) abtropfen lassen. Geben Sie 4 Unzen zimmerwarmen Frischkäse in eine Schüssel mit den schwarzen Bohnen, den grünen Chilis, 2 geschnittenen grünen Zwiebeln, 2-3 Spritzer scharfer Soße, 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver und 1/8 Teelöffel Salz.
Rühren Sie alles zusammen, bis es gut vermischt ist. Schmecken Sie die Mischung ab und passen Sie das Salz oder die scharfe Sauce nach Ihrem Geschmack an. Ich gebe zu, dass die Mischung nicht besonders hübsch aussieht, aber sie ist SO lecker!
Wenn Sie in kleinen Mengen von jeweils etwa 5 Tortillas arbeiten, legen Sie die 6-Zoll-Tortillas auf einen Teller, bedecken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch und lassen Sie sie etwa 20 Sekunden lang in der Mikrowelle aufweichen. So bleiben sie biegsam und brechen beim Rollen nicht auf.
Beginnen Sie, eine antihaftbeschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Füllen Sie jede Tortilla mit etwa 2 EL der schwarzen Bohnenfüllung und rollen Sie sie dann fest zusammen. Sie werden weniger Füllung brauchen, als Sie vermuten, versprochen. Die Tortilla soll sich mindestens einmal um sich selbst wickeln, also nicht zu viel einfüllen.
Wenn die Pfanne heiß ist, etwa 1 Esslöffel Speiseöl hineingeben und schwenken, um die Oberfläche zu beschichten. Ein paar Sekunden erhitzen, bis es schimmert, dann die gerollten Taquitos mit der Nahtseite nach unten hineinlegen. Die Taquitos auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Wenn Sie die Taquitos während des Bratens eng zusammenhalten, verhindern Sie, dass sie sich in der Pfanne aufrollen. Sie können die wenigen Minuten, in denen sie garen, nutzen, um die nächste Ladung Taquitos aufzuwärmen, zu füllen und zu rollen. Wiederholen Sie den Vorgang in kleinen Mengen und geben Sie jedes Mal etwas mehr Öl in die Pfanne, bis alle Taquitos gefüllt und gar sind.
Und so machen Sie super einfache, köstliche, knusprige und cremige schwarze Bohnen-Taquitos!
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