Cream Cheese Muffins

Cream Cheese Muffins sind nichts weniger als Perfektion. Mit einem Strudel aus Frischkäse und einem Krümel-Belag kann ich fast garantieren, dass du nach einem Bissen süchtig sein wirst. Die Muffins sind schon von Haus aus so saftig, dass der Frischkäse in der Mitte sie auf ein noch höheres Niveau bringt. Wenn du diese Muffins liebst, musst du unbedingt meinen Cream Cheese Pound Cake probieren!

Sahne-Käse-Muffins

Warum konnte der Teddybär seinen Muffin nicht aufessen? Weil er vollgestopft war😀. Nun, ich bin satt, weil ich so viele von diesen Muffins gegessen habe. Ich glaube nicht, dass ein Mensch Probleme haben wird, einen dieser Frischkäse-Muffins aufzuessen, wenn nicht sogar mehr als einen! Sie sind wirklich SO GUT!

Rezept für Frischkäse-Muffins

Dieses Rezept besteht aus drei Teilen – dem Frischkäse-Strudel, den Muffins und dem Streusel-Belag.

Zutaten für den Frischkäse-Strudel (vollständiges Rezept unten)

• Konditorzucker
• Sahnekäse

Zutaten für die Muffins

• Sahnekäse
• Butter
• Granulat-Zucker
• Eier – keine Eier da? Kein Problem! Probieren Sie einen meiner Ei-Ersatzstoffe für dieses Rezept!
• Vanilleextrakt
• Kuchenmehl-Wenn Sie kein Kuchenmehl haben, geben Sie das Rezept nicht auf! Für jede Tasse Kuchenmehl nehmen Sie Ihren Messbecher und geben 2 Esslöffel Maisstärke auf den Boden, den Rest füllen Sie mit Allzweckmehl. Für dieses Rezept werden 1 1/2 Tassen Kuchenmehl benötigt. Ich schlage also vor, einen 1-Tassen- und einen 1/2-Tassen-Messbecher zu nehmen. Geben Sie 2 Esslöffel Maisstärke in die 1 Tasse und füllen Sie den Rest des Raums mit Mehl. Geben Sie 1 Esslöffel Maisstärke in den 1/2 Becher und füllen Sie den restlichen Raum mit Mehl auf. Das wird Ihr „Kuchenmehl“ für dieses Rezept sein.
• Buttermilch

Zutaten für die Streusel

• Butter
• Mehl
• Konditorzucker

Wie man Frischkäse-Muffins macht

Es geht darum, die Frischkäse-Mischung in diese saftigen und köstlichen Muffins zu strudeln! Die Mischung aus geschlagenem Frischkäse und Puderzucker wird vor dem Backen der Muffins untergerührt. Um den Frischkäse zu verrühren, mischen Sie einfach den Puderzucker mit dem zimmerwarmen Frischkäse. Stellen Sie diese Mischung beiseite, bis Sie sie zum Muffinteig geben.

Um den Muffinteig zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten nach und nach einarbeiten und vermischen.

1. Heizen Sie den Ofen auf 325°F vor und legen Sie Ihre Muffinform mit Muffinförmchen aus.
2. Verwenden Sie einen Standmixer mit einem Paddelaufsatz und verrühren Sie den Frischkäse und die Butter, bis sie glatt sind.
3. Nach und nach den Zucker hinzufügen.
4. Dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen.
5. Die Vanille hinzufügen.
6. Das gesamte Mehl auf einmal einrühren und vermengen, bis es sich verbunden hat.
7. Die Buttermilch dazugeben und auf niedriger Stufe verrühren, bis sie eingearbeitet ist.
8. Schließlich die Schüssel vom Herd nehmen und mit einem Spatel auch das letzte bisschen Teig einarbeiten.

Die Krümel nicht vergessen. Ich habe einen Kuchen ohne Krümelbelag probiert und fand ihn einfach nur klasse. Dann habe ich die Krümeldecke hinzugefügt und fand sie noch besser! Es ist also wirklich Ihre Entscheidung… aber für den Belag vermengen Sie einfach die kalte Butter, das Mehl und den Puderzucker mit Ihren Händen. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht größer als eine Erbse ist.

So backen Sie die Frischkäse-Muffins

Mit der Hälfte des Muffinteigs füllen Sie jedes Muffinblech zur Hälfte. Dann die Frischkäsemasse einfüllen und dabei versuchen, die Masse gleichmäßig in jedem Muffinblech zu verteilen. Den Rest des Teigs auf die Muffinförmchen geben. Alles mit einem Zahnstocher vermengen. Dann die Krümel über jeden Muffin streuen. 23-26 Minuten backen, und wenn Sie mehr Süße wünschen (und das tue ich), fügen Sie nach dem Abkühlen der Muffins etwas Puderzucker hinzu. Dieses Rezept ergibt 12-16 Muffins, je nachdem, wie voll Sie jeden Muffin füllen.

Wie lange halten sich die Frischkäse-Muffins?

Nun, diese Frage ist für mich leicht zu beantworten – ein paar Stunden, wenn überhaupt! Aber ich weiß, was du meinst. Wenn man sie draußen stehen lässt, halten sich die Frischkäse-Muffins nur 1 oder 2 Tage. Wenn du die Muffins im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie sich 2 bis 3 Tage, aber wenn du sie einfrierst, sind sie bis zu 4 Monate haltbar.

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Vorbereitungszeit

10 Min.

Kochzeit

16 Min.

Gesamtzeit

26 Min.

Mit einem Hauch von Frischkäse und einer feuchten Krume, werden diese Frischkäse-Muffins Ihr neues Muffin-Rezept der Wahl sein!