Coconut Cream Pie
On November 24, 2021 by admin- Share
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Easy Coconut Cream Pie besteht aus einer flockigen Kuchenkruste, Kokosnusspudding, gerösteter Kokosnuss und frischer Schlagsahne. Ein wahr gewordener Traum für Kokosnuss-Liebhaber. Mach ihn mit einer normalen oder glutenfreien Kuchenkruste.
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Fotos aktualisiert Oktober 2018
So guess what. Ich bin irgendwie scheiße im Kuchen backen. ABER diese einfache Kokosnuss-Sahne-Torte ist ziemlich verdammt genial. Es ist wie ein Pi-Tag-Wunder. Das stimmt, wir machen den Pi-Tag zum PIE-Tag.
Weil Mathe auch scheiße ist. Nur ein Scherz, wenn du Mathe magst. Wenn du nicht weißt, wovon ich rede, Pi ist eine mathematische Sache. Es ist 3.1415blahblahblah. Das geht ewig so weiter.
Die Mathelehrer sind ganz verrückt danach und ziehen sich Pi-Shirts an, es ist wie ein Feiertag für sie. Aber es ist nicht wirklich ein Feiertag, weil Feiertage Spaß machen und Mathe nicht. Nur ein Scherz, mal wieder. So in etwa.
So genug von Pi, ich langweile mich schon. (Ich war ein hervorragender Mathe-Schüler… starker Sarkasmus)
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Kuchenkrusten waren für mich immer schwierig. Schon bevor ich anfing, glutenfrei zu backen, waren sie ein Kampf. Sie wurden nie, nie, nie so wie die perfekt flockige Kuchenkruste meiner Mutter, die jeder liebte. Meine wurden hässlich, zu dunkel und zu zäh. Eine Bloggerkollegin beschrieb ihre Krusten einmal als „quietschig“, und genau das waren meine auch. Zum Glück sind diese Zeiten vorbei.
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Mit viel Übung, Ausdauer und Geduld (!!) habe ich mein eigenes glutenfreies Tortenkrustenrezept gemeistert. Und Leute, es ist eine wunderschöne Kruste, wenn ihr mich fragt!
Auf diesen Bildern könnt ihr sehen, dass es wirklich eine flockige glutenfreie Tortenkruste ist!
Wenn ihr wie ich seid und euch mit Torten schwer tut, ist dieses Rezept für Kokosnusscreme-Torte ein guter Anfang. Da du nur die Tortenkruste backst, musst du dich nicht darum kümmern, Kruste und Füllung zusammen zu backen wie bei einer Obsttorte. Kleine Schritte, nicht wahr?
Der Star dieser Kokosnusscreme-Torte ist eindeutig die Kokosnuss, denn schließlich ist es eine Kokosnusscreme-Torte. Der Kokosnusspudding wird mit Kokosmilch hergestellt und mit Kokosnussextrakt und gerösteter Kokosnuss aromatisiert. Die Schlagsahne wird zusätzlich mit gerösteter Kokosnuss gekrönt. Ein Traum für Kokosnussliebhaber. Es ist einer meiner absoluten Lieblingsgeschmacksrichtungen. Ich würde mich über alles und jeden mit Kokosnussgeschmack freuen. Aber ich denke, ich könnte mich mit der besten Kokosnusscremetorte zufrieden geben…
How to Make a Dairy Free Coconut Cream Pie
Um diese glutenfreie Kokosnusscremetorte auch milchfrei zu machen, tauschen Sie die Hälfte und die Hälfte mit Kokosmilch aus. Dann mit geschlagener Kokosnusscreme anstelle von frischer Schlagsahne garnieren. Beachten Sie auch meine Hinweise zur Herstellung einer milchfreien und veganen Tortenkruste!
Suchen Sie nach weiteren Ideen für eine 9-Zoll-Tortenkruste? Versuchen Sie meine Fudge Pecan Pie, Ham and Cheese Quiche oder Bacon and Swiss Quiche! Viel Spaß!“
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Zutaten
- 1 9-Zoll-Kuchenkruste (siehe Hinweise)
- 1 14 oz. Dose vollfette Kokosmilch (1 3/4 C)
- 1 1/4 Tassen halbe & Hälfte (siehe Hinweise für milchfreie Produkte)
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse Maisstärke
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Tasse Kokosflocken (gesüßt oder ungesüßt)
- 1 Teelöffel Kokosnussextrakt
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Puderzucker
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Den gekühlten Tortenboden ausrollen, in die Form legen und den Boden und die Seiten mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Pergamentpapier abdecken und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen für das Blindbacken füllen.
- Kuchen 20 Minuten lang backen, dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die Kuchengewichte und das Pergamentpapier entfernen. Verwenden Sie das Pergamentpapier, um die Gewichte aus der Schale zu heben. Die Kruste wieder in den Ofen schieben und weitere 10 bis 20 Minuten backen, bis die Kruste fest und leicht gebräunt ist.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor die Puddingcreme hinzugefügt wird.
- Für die gerösteten Kokosnüsse die Kokosnüsse in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für den Kokosnusspudding die Kokosmilch, die halbe &Hälfte, Eier, Zucker, Maisstärke und Salz hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und fast ununterbrochen rühren, bis der Pudding dickflüssig ist wie ein Pudding. Dieser Schritt kann 20 Minuten dauern (oder sogar länger, je nach Herdplatte). Wenn der Pudding dickflüssig ist, 3/4 Tasse geröstete Kokosnuss und 1 Teelöffel Kokosnussextrakt einrühren. In die abgekühlte Kuchenform geben und ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen (damit sich keine Haut bildet), aber die Kruste nicht abdecken.
- Zwei bis vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Sahne, den Vanilleextrakt und den Puderzucker mit einem Handrührgerät aufschlagen. Die geschlagene Sahne gleichmäßig auf der Kokosnusscreme verteilen und mit der restlichen gerösteten Kokosnuss bestreuen.
- Reste müssen gekühlt werden und halten sich am besten innerhalb von 3 Tagen.
Hinweise
- Hier finden Sie mein Rezept für eine glutenfreie Tortenkruste.
- Sie können eine normale 9-Zoll-Tortenkruste verwenden, wenn Sie keine glutenfreie benötigen.
- Um den Pudding milchfrei zu machen, verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch anstelle von halb & halb.
- Wenn Sie nicht in den USA leben, ist halb & halb halb Sahne halb Milch.
- Ich habe die Oberseite meines Kuchens mit gerösteten Kokosnuss-Chips garniert, anstatt der reservierten gerösteten Kokosnuss aus dem Rezept für Fotos.
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Ernährungsinformationen:
Ertrag: 8-10Portionsgröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 512
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