Coconut Cream Pie

Easy Coconut Cream Pie besteht aus einer flockigen Kuchenkruste, Kokosnusspudding, gerösteter Kokosnuss und frischer Schlagsahne. Ein wahr gewordener Traum für Kokosnuss-Liebhaber. Mach ihn mit einer normalen oder glutenfreien Kuchenkruste.

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Fotos aktualisiert Oktober 2018

So guess what. Ich bin irgendwie scheiße im Kuchen backen. ABER diese einfache Kokosnuss-Sahne-Torte ist ziemlich verdammt genial. Es ist wie ein Pi-Tag-Wunder. Das stimmt, wir machen den Pi-Tag zum PIE-Tag.

Weil Mathe auch scheiße ist. Nur ein Scherz, wenn du Mathe magst. Wenn du nicht weißt, wovon ich rede, Pi ist eine mathematische Sache. Es ist 3.1415blahblahblah. Das geht ewig so weiter.

Die Mathelehrer sind ganz verrückt danach und ziehen sich Pi-Shirts an, es ist wie ein Feiertag für sie. Aber es ist nicht wirklich ein Feiertag, weil Feiertage Spaß machen und Mathe nicht. Nur ein Scherz, mal wieder. So in etwa.

So genug von Pi, ich langweile mich schon. (Ich war ein hervorragender Mathe-Schüler… starker Sarkasmus)

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Kuchenkrusten waren für mich immer schwierig. Schon bevor ich anfing, glutenfrei zu backen, waren sie ein Kampf. Sie wurden nie, nie, nie so wie die perfekt flockige Kuchenkruste meiner Mutter, die jeder liebte. Meine wurden hässlich, zu dunkel und zu zäh. Eine Bloggerkollegin beschrieb ihre Krusten einmal als „quietschig“, und genau das waren meine auch. Zum Glück sind diese Zeiten vorbei.

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Mit viel Übung, Ausdauer und Geduld (!!) habe ich mein eigenes glutenfreies Tortenkrustenrezept gemeistert. Und Leute, es ist eine wunderschöne Kruste, wenn ihr mich fragt!

Auf diesen Bildern könnt ihr sehen, dass es wirklich eine flockige glutenfreie Tortenkruste ist!

Wenn ihr wie ich seid und euch mit Torten schwer tut, ist dieses Rezept für Kokosnusscreme-Torte ein guter Anfang. Da du nur die Tortenkruste backst, musst du dich nicht darum kümmern, Kruste und Füllung zusammen zu backen wie bei einer Obsttorte. Kleine Schritte, nicht wahr?

Der Star dieser Kokosnusscreme-Torte ist eindeutig die Kokosnuss, denn schließlich ist es eine Kokosnusscreme-Torte. Der Kokosnusspudding wird mit Kokosmilch hergestellt und mit Kokosnussextrakt und gerösteter Kokosnuss aromatisiert. Die Schlagsahne wird zusätzlich mit gerösteter Kokosnuss gekrönt. Ein Traum für Kokosnussliebhaber. Es ist einer meiner absoluten Lieblingsgeschmacksrichtungen. Ich würde mich über alles und jeden mit Kokosnussgeschmack freuen. Aber ich denke, ich könnte mich mit der besten Kokosnusscremetorte zufrieden geben…

How to Make a Dairy Free Coconut Cream Pie

Um diese glutenfreie Kokosnusscremetorte auch milchfrei zu machen, tauschen Sie die Hälfte und die Hälfte mit Kokosmilch aus. Dann mit geschlagener Kokosnusscreme anstelle von frischer Schlagsahne garnieren. Beachten Sie auch meine Hinweise zur Herstellung einer milchfreien und veganen Tortenkruste!

Suchen Sie nach weiteren Ideen für eine 9-Zoll-Tortenkruste? Versuchen Sie meine Fudge Pecan Pie, Ham and Cheese Quiche oder Bacon and Swiss Quiche! Viel Spaß!“

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