China Sichuan Food

Einfaches und aromatisches, knoblauchhaltiges gedünstetes Huhn mit schwarzer Bohnensauce. Dies ist super einfach und freundlich im Sommer zu machen. Man braucht sich nur vor ein heißes Feuer zu stellen und schon hat man ein gut gewürztes und zartes Hühnergericht in 15 Minuten zubereitet.

Huhn ist einfach zuzubereiten und zu kochen. Es gibt eine große Anzahl von Hähnchenrezepten auf dem Blog. Hähnchen kann gebraten und mit Salz und Pfeffer getoastet werden, oder mit vielen Aromaten gebraten werden. Älteres Huhn kann in Suppen mit Pilzen oder Bambussprossen verwendet werden. Obwohl das Hühnerfleisch recht häufig und einfach ist, kann es leicht verkochen, vor allem in Pfannengerichten. Dampfgaren ist für Anfänger am einfachsten, da die Temperatur des Dampfes recht stabil ist. Ich habe ein sehr einfaches gedünstetes Hähnchen mit Schalotten und Ingwer vorgestellt, um den ursprünglichen Geschmack des Hähnchens zu erhalten, zusammen mit einer Dip-Sauce. Bei dieser Variante ist das Hähnchen mit einer kräftigeren Würze und Sauce überzogen. Durch den Schutz der Stärke werden die Hähnchenwürfel superzart, aber voller Geschmack.

Anmerkung des Kochs

1. Das Marinieren des Hähnchens ist der wichtigste Schritt für ein gutes Geschmacksergebnis.
2. Gießen Sie heißes Öl über Knoblauch und fermentierte schwarze Bohnen, um das Aroma zu verstärken.
3. Das Hinzufügen Ihres Lieblingsgemüses am Boden erfüllt zwei Zwecke. Der erste ist, das Huhn zu unterstützen und sicherzustellen, dass es gleichmäßig gegart wird. Und der zweite ist, den Saft des Huhns aufzusaugen.

Anleitung

Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und dann mit allen Marinierzutaten marinieren, nämlich leichte Sojasauce, Zucker, weißer Pfeffer, Austernsauce, chinesisches Speiseöl, Frühlingszwiebel und Ingwerscheiben. Gut mischen und 30 Minuten lang beiseite stellen. Dann die Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben entsorgen. Maisstärke hinzugeben und gut verrühren.

Knoblauch fein hacken und dann fermentierte schwarze Bohnen grob schneiden. Die Pilze auf den Boden legen, dann das Hühnerfleisch darüber geben. Verteilen Sie den Knoblauch und die fermentierten schwarzen Bohnen gleichmäßig auf dem Hähnchen. Etwa 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen, bis es rauchig ist, und gleichmäßig über den Knoblauch gießen. Gut mischen.

Pilz und Holzohr in den Boden legen und dann das Hühnerfleisch darauf verteilen. 15 Minuten auf hoher Flamme dämpfen.

Aus der Pfanne nehmen, mit etwas heller Sojasauce und Sesamöl beträufeln, um den Geschmack zu verfeinern. Mit gedämpftem Reis servieren.

Andere Hähnchen-Rezepte

1. Kung Pao Huhn
2. Taiwanesisches Salz- und Pfeffer-Huhn
3. Chinesisches gedämpftes Huhn
4. Knuspriges Hühnerfleisch in Schalottenöl
5. Hühnerflügel in Salz und Pfeffer
6. Chinesisches Hühnerfleisch in Sojasauce
7. Chinesisches geschmortes Hühnerfleisch
8. Chongqing Mala Huhn
9. Kräutersuppe mit Huhn
10. Chinesisches Brathuhn
11. Szechuan-Huhn mit frischem Pfeffer (尖椒鸡)

5 von 7 Stimmen

Gedünstetes Hähnchen mit schwarzer Bohnensoße

Einfaches gedünstetes Hähnchen mit schwarzer Bohnensoße

Kurs:Hauptgericht

Küche:Kantonesische Küche

Portionen: 2

Kalorien: 435 kcal

Zutaten

• 4Hühnerkeulen, von den Knochen befreien und in kleine Stücke schneiden

Marinieren Zutaten

• 1 Esslöffel.chinesischer Kochwein
• 1 Esslöffel.leichte Sojasauce
• 1/2 EL Austernsauce, wahlweise
• 1/4 TL Zucker
• 1/4 TL weißes Paprikapulver
• 2 Frühlingszwiebeln
• 5 Scheiben Ingwer

Sonstiges

• 1 EL.Maisstärke
• 4Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1Eßl.fermentierte schwarze Bohnen
• 2Eßl.Pflanzenöl, erhitzen bis es raucht
• Holzohrpilze nach Bedarf
• andere Pilze

Anleitung

1. Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und dann mit allen Marinierzutaten marinieren, nämlich leichte Sojasauce, Zucker, weißem Pfeffer, Austernsauce, chinesischem Speiseöl, Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben. Gut mischen und 30 Minuten beiseite stellen.

2. Dann die Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben entsorgen. Die Speisestärke dazugeben und gut verrühren.

3. Knoblauch fein hacken und dann fermentierte schwarze Bohnen grob schneiden. Die Pilze auf den Boden legen, dann das Hühnerfleisch darüber geben. Den Knoblauch und die fermentierten schwarzen Bohnen gleichmäßig über das Hähnchen verteilen. Etwa 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen, bis es rauchig ist, und gleichmäßig über den Knoblauch gießen. Gut durchmischen.

4. Für 15 Minuten bei starker Hitze dämpfen.

5. Aus der Pfanne nehmen, mit etwas heller Sojasauce und Sesamöl beträufeln, um den Geschmack zu verfeinern. Mit gedämpftem Reis servieren.

Ernährungsinformationen

Gedünstetes Hähnchen mit schwarzer Bohnensauce

Anzahl pro Portion

Kalorien 435Kalorien aus Fett 270

% Tageswert*

Fett 30g46%

Gesättigte Fett 16g100%

Cholesterin 139mg46%

Natrium 971mg42%

Kalium 395mg11%

Kohlenhydrate 12g4%

Ballaststoffe 1g4%

Zucker 1g1%

Eiweiß 30g60%

Vitamin A 190IU4%

Vitamin C 4.1mg5%

Kalzium 35mg4%

Eisen 1,4mg8%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.