Cadillac Kitchen Blog

Honoriere deinen Hunger ist das zweite Prinzip des Intuitiven Essens. Es kann oft verwirrend sein, denn viele behaupten, sie würden „immer essen“, wenn sie ihren Hunger ehren. Manche glauben, ihren Hunger zu stillen bedeute, dass sie nur essen können, wenn sie Heißhunger haben. Andere fühlen sich schuldig, wenn sie einen Bissen essen, nur weil sie keinen körperlichen Hunger haben. Aber Hunger und Appetit sind nicht ein und dasselbe. Um dies besser zu verstehen, sollten wir die beiden Begriffe aufschlüsseln.

Hunger ist eine physiologische Reaktion, die das Bedürfnis nach Nahrung signalisiert. Wenn der Hunger stark wird, kann man sich unwohl fühlen oder körperlich schwach werden. Hunger wird in erster Linie körperlich empfunden (geringe Energie, Magenknurren, Zittrigkeit, aber auch Gefühle der Reizbarkeit können auftreten).

Appetit ist ein Verlangen zu essen und wird oft im Geist erlebt (obwohl wir auch körperliche Empfindungen wie vermehrten Speichelfluss erleben können). Er tritt oft plötzlich auf und kann durch den Anblick oder den Geruch von Nahrung angeregt werden. Es ist möglich, körperlich hungrig zu sein und keinen Appetit zu haben. Es ist auch möglich, Appetit zu haben, aber nicht körperlich hungrig zu sein (wir nennen dies in der Intuitiven Esskultur Geschmackshunger). Letzteres ist sehr häufig bei Menschen der Fall, die seit einiger Zeit eine Diät machen oder sich einschränken. Unser Verlangen nach bestimmten Nahrungsmitteln wird größer, wenn wir sie aus dem Verkehr ziehen und unseren Konsum einschränken.

In den einfachsten Modellen wird die Nahrungsaufnahme durch Hungerreize angeregt. Diese Hungerreize werden durch Hormone ausgelöst, die dem Gehirn den Bedarf an Energie signalisieren. Dann beginnt der Prozess des Essens, der schließlich mit dem Sättigungsgefühl abgeschlossen wird. Wenn die Nahrung verdaut ist, werden diese Hormone abgebaut und das Gehirn signalisiert, dass es Zeit ist, mit dem Essen aufzuhören.

Manchmal essen wir aber auch als Reaktion auf andere Reize, wie den Geruch oder den Anblick von Lebensmitteln. Appetit ist eine Kombination aus erlerntem Essverhalten und Genetik. Unser Umfeld prägt oft, wie wir auf Nahrung reagieren. Kinder haben die angeborene Fähigkeit, ihre Nahrungsaufnahme selbst zu regulieren, aber sobald sie anderen Fütterungspraktiken ausgesetzt sind (sei es eine Diät, die Anweisung der Eltern, das Essen aufzuessen, die Einschränkung der Nahrungsaufnahme ___), verlieren sie langsam diese Fähigkeit, und ihr Essen wird eher durch äußere als durch innere Faktoren (Hungerreize) gesteuert.

Unser Essverhalten wird von der Zeit an geprägt, in der wir gestillt oder mit der Flasche gefüttert werden, und hier lernen wir, wie wir auf unsere Hunger- und Sättigungsreize reagieren. Es ist zum Beispiel bekannt, dass die Veränderung der inneren Signale eines Kindes seine Fähigkeit verringert, auf angeborene Signale zu reagieren, was es zu einem weniger intuitiven Esser macht. Auch das Essverhalten der Betreuungsperson und ihre Einstellung zum Essen können das Essverhalten von Kindern erheblich beeinflussen. Leider sind wir als Kinder oft machtlos, wenn es um Essensentscheidungen geht, und schieben die Verantwortung auf die Betreuungsperson. Deshalb ist es so wichtig, dass Erwachsene ein gesundes Verhältnis zum Essen haben, denn diese frühen Erfahrungen prägen, wie das Kind später im Leben auf Hunger und Appetit reagiert. Im Grunde führt uns jede Erfahrung, die unsere inneren Signale stört, vom intuitiven Esser in uns weg.

Ein Zusammenspiel von Hunger und Appetitbefriedigung ist notwendig, um ein Gleichgewicht beim Essen zu erreichen. Tatsächlich widmen wir in Intuitives Essen ein ganzes Prinzip der Bedeutung der Sättigung! Essen wird durch weit mehr als nur Hunger motiviert. Wir essen aus sozialen Gründen, zum Vergnügen, aus kulturellen Gründen oder aus emotionalen Gründen. Alle diese Gründe sind berechtigt. Die Fähigkeit, gesund und genussvoll zu essen, macht einen intuitiven Esser aus.

Unterm Strich gibt es einen Unterschied zwischen Hunger und Appetit. Beides sind jedoch geeignete Signale, um mit dem Essen zu beginnen, solange Sie verstehen, wie Sie sich fühlen und was Ihr Körper braucht. Wenn wir ständig nur zum Vergnügen und ohne Rücksicht auf den körperlichen Hunger essen, können wir uns träge fühlen, Verdauungsprobleme bekommen oder uns einfach körperlich unwohl fühlen. Wenn wir ständig nur als Reaktion auf den körperlichen Hunger essen, ohne auf Appetit und Sättigung zu achten, verpassen wir den Genuss, den wir aus dem Essen ziehen können, ebenso wie viele der sozialen Verbindungen und Erinnerungen, die mit dem Essen verbunden sind.

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Recherchiert und geschrieben von Paula Szwedowski speziell für www.LaurenCadillac.com/CadillacKitchen