Butterscotch Budino mit gesalzenem Karamell

Butterscotch Budino mit gesalzenem Karamell ist ein Schichtdessert mit einem reichhaltigen cremigen Pudding und einer handgemachten gesalzenen Karamellsauce.

Vor ein paar Jahren nahm ich an einer Frauenkonferenz teil, auf der ein wunderschön geschichtetes Butterscotch-Budino-Pudding-Dessert mit einer handgefertigten gesalzenen Karamellsoße serviert wurde.

Ich war auf Diät.

Ich war sehr traurig, dass ich auf Diät war.

Ich sah zu, wie alle das Dessert mit einem riesigen Lächeln auf dem Gesicht aßen und in allen Einzelheiten beschrieben, wie toll es war. Seitdem wollte ich immer genau dieses Dessert essen.

Zwei Jahre später. Vor kurzem habe ich an einem Kalligrafie-Workshop von Jill McKee von Modern March teilgenommen. Sie ist in allem, was sie tut, sehr begabt, und sie brachte ein dekadentes Karamell-Budino mit gesalzenem Karamell mit. Alle meine Träume wurden wahr, denn ich war dieses Mal NICHT auf Diät. Halleluja!

Ich habe buchstäblich jeden einzelnen Bissen des cremigen Puddings und des dekadenten hausgemachten Karamells genossen. Auf dem Heimweg bin ich in den Supermarkt gegangen, um zu versuchen, es zu Hause nachzumachen. Ich konnte es kaum erwarten, es mit meiner Familie und meinen Modern Honey-Lesern zu teilen.

Ich habe mit der Creme herumgespielt, bis sie perfekt war. Das könnte eines meiner Lieblingsdesserts aller Zeiten sein. Es ist so ein beruhigendes Gericht, dass ich am liebsten eine ganze Schüssel davon essen würde.

Was ist denn ein Budino? Gut, dass du fragst. Budino ist ein süßes italienisches Gericht, normalerweise reichhaltig und cremig wie ein Pudding oder eine Creme. Dies ist ein handwerklich hergestellter Karamellpudding aus Butter, braunem Zucker, Sahne, Eigelb und Vanille…., also alles, was gut ist. Gekrönt wird er mit einem langsam gekochten, hausgemachten, gesalzenen Karamell, der auf der Zunge zergeht.

Dieses Dessert lässt sich wunderbar in kleinen Gläsern, Parfait-Gläsern oder Dessertschalen aus Glas servieren und eignet sich perfekt für Partys, Hochzeiten, Duschen oder wenn Sie einfach nur ein paar Leute beeindrucken wollen. Butterscotch Budino mit gesalzenem Karamell ist ein beeindruckendes Dessert!

Wie macht man also einen perfekten Butterscotch Budino? Alles beginnt mit der Zubereitung eines cremigen Puddings. Um einen klassischen Vanillepudding zu verändern, verwenden wir braunen Zucker und Butter, um ihm einen reichen Karamellgeschmack zu verleihen. Eine Mischung aus Vollmilch und Sahne verleiht ihm eine cremige Konsistenz. Das Eigelb verleiht dem Pudding seine Fülle.

Hausgemachtes gesalzenes Karamell wird mit Butter, Zucker, Sahne und Meersalz hergestellt. Es krönt den dekadenten Butterscotch-Budino und ist die perfekte Ergänzung zu der cremigen Creme. Das Wichtigste bei der Herstellung von selbstgemachtem Karamell ist, dass man es wie ein Falke beobachtet. Selbstgemachtes Karamell kann innerhalb von Sekunden von perfekt zu verbrannt werden. Dies ist ein so einfaches Rezept mit nur vier Zutaten.

4.63 von 8 Stimmen

Butterscotch Budino mit gesalzenem Karamell

Vorbereitungszeit

10 Min.

Kochzeit

40 Min.

Gesamtzeit

50 Min.

Butterscotch Budino mit gesalzenem Karamell ist ein Schichtdessert mit einem reichhaltigen cremigen Pudding und einer handgemachten gesalzenen Karamellsauce.

Gang: Dessert

Küche: Italienisch

Stichwort: budino

Portionen: 6

Autor: Melissa Stadler, Modern Honey

Zutaten

Butterscotch Budino Custard:

• 3 Esslöffel gesalzene Butter
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Speisestärke
• 1 Tasse schwere Sahne
• 2 Tassen Vollmilch
• 3 Eigelb
• 2 Teelöffel Vanille oder 1 Vanilleschote

Homemade Salted Caramel:

• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Butter
• 1/2 Tasse Schlagsahne
• 1/4 Teelöffel Meersalz (plus mehr für die Karamelloberfläche)

Anleitung

Zur Herstellung von Karamell-Budino-Custard:

1. In einem Topf mit schwerem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Braunen Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis der braune Zucker und die Butter vollständig geschmolzen sind.
2. Maisstärke einrühren. Sahne und Vollmilch hinzufügen.
3. Bis zum langsamen Kochen bringen und eindicken lassen. Weiter kochen und rühren, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt.
4. Während die Milchmischung kocht, die Eigelbe in eine kleine Schüssel geben. Eigelb mit einer kleinen Menge heißer Milch in der Schüssel verrühren. Verwenden Sie einen Schneebesen und rühren Sie weiter. Die Mischung zurück in den Topf gießen.
5. Eine Minute lang aufkochen lassen.
6. Vanilleextrakt oder Vanilleschote hinzufügen.
7. Im Kühlschrank abkühlen lassen und vollständig abkühlen. Wenn Sie den Abkühlungsprozess beschleunigen wollen, legen Sie ihn in ein Eisbad.

Wie man gesalzenes Karamell macht:

1. Zwei Methoden:
2. In einem mittelgroßen Topf Zucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
3. Der Zucker beginnt zu klumpen und nimmt eine bernsteinfarbene Farbe an. Weiter rühren. Vorsichtig sein, da der Zucker leicht anbrennen kann.
4. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Butter hinzufügen. Die Butter wird Blasen werfen, seien Sie also vorsichtig.
5. Rühren Sie die Butter in den Karamell, bis sie vollständig geschmolzen ist. Mit einem Schneebesen den Zucker und die Butter verrühren.
6. Die Sahne in die Mischung träufeln und umrühren.
7. 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
8. Vom Herd nehmen und das Meersalz einrühren. Erstarren lassen.
9. Einfachere Methode:
10. Butter und Zucker in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Schmelzen lassen und mit einem Holzlöffel oder hitzebeständigen Spatel umrühren. Weiter rühren und kochen, bis er bernsteinfarben wird. Sorgfältig beobachten. Schwere Sahne und Meersalz einrühren. 1 Minute kochen und fest werden lassen.
11. Für das Schichtdessert:
12. Butterscotch-Pudding schichten und mit gesalzenem Karamell bedecken.

Ich kann es kaum erwarten zu hören, was Sie von diesem dekadenten Dessert halten. Es ist schlichtweg himmlisch! Ihr findet mich auf Instagram unter @modern_honey. Viel Spaß beim Backen!