Bratkartoffeln und grüne Bohnen

Bratkartoffeln und grüne Bohnen sind perfekt gewürzte, in etwas Butter gebratene Kartoffeln mit knackig zarten grünen Bohnen, die mit Salz und Pfeffer bestreut werden. Dies ist eine klassische Beilage, die zu allem passt. Wir servieren sie gerne zu einfachem Truthahn-Hackbraten und gebackener Rinderbrust aus dem Ofen.

Eine Sache, die ich im Laufe der Jahre gelernt habe, ist, dass es manchmal die einfachen Rezepte sind, die am besten schmecken. Diejenigen, die wir so oft gemacht haben, dass wir nicht einmal darüber nachdenken müssen. Wir können sie zubereiten, während wir zwölf andere Dinge tun. So viele dieser Rezepte haben sich in unseren Köpfen festgesetzt, und wenn wir die Augen schließen, können wir sie sogar schmecken. So lecker. Dies ist eines dieser traditionellen Rezepte, das sich für immer in mein Herz und meine Geschmacksnerven eingebrannt hat. Bratkartoffeln und grüne Bohnen passen zu fast allem. Ganz ehrlich, man kann es sogar mit Hotdogs servieren.

Wie macht man Bratkartoffeln und grüne Bohnen?

Zunächst die grünen Bohnen ein paar Minuten in kochendes Wasser geben. Gut abtropfen lassen und schnell in Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Diese Kochtechnik wird allgemein als Blanchieren bezeichnet.

Nachdem Sie die gewürfelten Kartoffeln, das Olivenöl, das Basilikum, den Oregano und das Knoblauchpulver in eine Tüte mit Reißverschluss gegeben haben, schütteln Sie sie, um sie zu überziehen. Erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Kartoffeln hinein. Kochen Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren, bis sie anfangen, braun zu werden. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, damit die Kartoffeln nicht zu braun werden, bevor sie gar sind, und ab und zu umrühren. Die Kartoffeln kochen, bis sie goldbraun und zart sind.

Die gut abgetropften grünen Bohnen und die Butter in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für ein optimales Ergebnis sofort servieren.

Rezeptanmerkungen und hilfreiche Tipps

• Für ein optimales Ergebnis die Enden der grünen Bohnen abschneiden
• Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, da dies dazu beiträgt, dass sie ganz durchgaren, wenn sie goldbraun sind.
• Die grünen Bohnen nach dem Kochen immer in eiskaltes Wasser tauchen, da dies den Kochprozess stoppt.
• Nachdem die Kartoffeln gebräunt sind, können Sie das Zartwerden der Kartoffeln beschleunigen, indem Sie die Pfanne mit einem losen Stück Alufolie abdecken.
• Sie können frischen gehackten Knoblauch verwenden, aber geben Sie ihn erst in den letzten 30-60 Sekunden des Kochens in die Pfanne, denn wenn er zu lange gekocht wird, verbrennt er und schmeckt bitter.
• Wenn Sie etwas mehr Geschmack für Ihre Kartoffeln und das Grün möchten, fügen Sie einfach ein paar Prisen Cajun-Gewürz hinzu. Ich finde, Cajun-Gewürz ist voll von Geschmack und nicht zu scharf, wenn man es in Maßen verwendet.

Die ganze Familie liebt Bratkartoffeln. Ich meine, wer tut das nicht? Was kann man an perfekt gewürzten Kartoffeln, die in etwas Butter gebraten werden, nicht lieben. Außen knusprig und in der Mitte zart. Mensch, ich mache mich selbst hungrig! Und von den grünen Bohnen haben wir noch gar nicht gesprochen. Worauf warten Sie noch? Setzen Sie meine Bratkartoffeln und grünen Bohnen schon bald auf Ihre Essensliste. Ich hoffe, sie schmecken Ihnen genauso gut wie meiner Familie.

Weitere Kartoffelrezepte, die Sie lieben werden!

• Käsige überbackene Kartoffeln
• Doppelt gebackene Kartoffeln
• Parmesan-Kräuterkartoffeln
• Südliche kandierte Süßkartoffeln
• Einfache Fondant-Kartoffeln
• Duchess-Kartoffeln

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 28. Juli veröffentlicht, 2016 und wurde am 22. Juli 2019 mit neuem Inhalt wiederveröffentlicht.

Drucken

Bratkartoffeln und grüne Bohnen

Eine einfache traditionelle Beilage, die von allen geliebt wird und zu allem passt, von gegrilltem Huhn bis zu gebratenem Fisch.

• Autor: Beth Pierce
• Vorbereitungszeit: 10
• Kochzeit: 30
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen 1x
• Kategorie: Gemüsebeilage
• Methode: Herdplatte
• Küche: Südstaaten

Zutaten

Maßstab1x2x3x

• 1 lb. grüne Bohnen geputzt
• 2 mittelgroße goldene Kartoffeln gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Knoblauch Pulver
• 1 Esslöffel Butter
• Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Bohnen hinzufügen. Kochen, bis sie eine leuchtend grüne Farbe haben und knackig sind; etwa 2-3 Minuten. Die gekochten Bohnen in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Wenn die Bohnen vollständig abgekühlt sind, in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Gewürfelte Kartoffeln, Olivenöl, Basilikum, Oregano und Knoblauchpulver in einen großen Ziploc-Beutel geben. Shake to coat. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffeln hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie anfangen, braun zu werden. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, damit die Kartoffeln nicht zu braun werden, bevor sie gar sind. Gelegentlich umrühren. So lange kochen, bis sie goldbraun und weich sind. Gut abgetropfte grüne Bohnen, Butter und Salz & Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Anmerkungen

• Wenn Sie Ihre Bohnen zarter mögen, fügen Sie sie mit den Kartoffeln früher in die Pfanne.
• Für ein optimales Ergebnis schneiden Sie die Enden der grünen Bohnen ab
• Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, damit sie ganz durchgaren, wenn sie goldbraun sind.
• Tauchen Sie die grünen Bohnen nach dem Kochen immer in eiskaltes Wasser, da dies den Kochvorgang stoppt.
• Nachdem die Kartoffeln gebräunt sind, können Sie das Zartwerden der Kartoffeln beschleunigen, indem Sie die Pfanne mit einem losen Stück Alufolie abdecken.
• Sie können frischen, gehackten Knoblauch verwenden, aber geben Sie ihn erst in den letzten 30-60 Sekunden des Kochens in die Pfanne, denn wenn er zu lange gekocht wird, verbrennt er und schmeckt bitter.
• Wenn Sie etwas mehr Geschmack für Ihre Kartoffeln und das Grün möchten, fügen Sie einfach ein paar Prisen Cajun-Gewürz hinzu. Ich finde, Cajun-Gewürz ist voller Geschmack und nicht zu scharf, wenn man es in Maßen verwendet.

Schlüsselwörter: Bratkartoffeln, Bratkartoffeln, gebratene grüne Bohnen, grüne Bohnen, Gemüsebeilage, Beilage

Auf der Suche nach weiteren leckeren Rezepten? Folgen Sie Small Town Woman auf Facebook, Pinterest und Instagram.