Beeren-Käsekuchen-Salat
On Januar 28, 2022 by adminDieses Rezept für einen Beeren-Käsekuchen-Salat besteht aus einer Vielzahl frischer Beeren, die in einer leichten und cremigen Käsekuchen-Mischung schwenken. Der perfekte Sommersalat!
Wenn es draußen warm ist, liebe ich einen kühlen und erfrischenden Salat, der zu meinen gegrillten Fleisch- und Gemüsebeilagen passt. Dieser Beerensalat passt zu fast jeder Mahlzeit, oder man kann ihn als Dessert servieren!
Wer freut sich noch über die Fülle an günstigen und leckeren Beeren, die es gerade in den Geschäften gibt?! Beeren sind schon für sich genommen ein toller Snack, aber in diesem Beeren-Käsekuchen-Salat sind sie noch besser. Es ist eine Mischung aus reifen und saftigen Beeren, umhüllt von einer leichten und fluffigen Käsekuchenmasse. Dies ist die ultimative Sommerbeilage, perfekt für eine Grillparty oder ein Potluck! Das Beste ist, dass die Zubereitung nur wenige Minuten dauert.
Wie macht man Beeren-Käsekuchen-Salat?
Dieses Rezept beginnt mit frischen Beeren, und zwar vielen. Ich verwende zu gleichen Teilen Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Man muss nicht alle vier Beerenarten verwenden, man kann sie auch mischen, wenn man gerade welche zur Hand hat. Manchmal füge ich auch entsteinte und halbierte frische Kirschen hinzu, um einen besonderen Genuss zu erzielen. Dieses Rezept funktioniert nicht mit gefrorenen Früchten, sie werden zu einem matschigen Durcheinander – frisch ist hier am besten!
Der Käsekuchenfluff ist eine Mischung aus Frischkäse, Puderzucker, Vanille, Sahne und Schlagsahne. Sie können die Sahne durch Milch ersetzen und statt der Schlagsahne echte Schlagsahne verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Sie können auch andere Geschmacksakzente setzen, z. B. Zitronen- oder Limettenschale oder Mandelextrakt anstelle von Vanilleextrakt. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten!
Sie sollten darauf achten, dass Ihr Frischkäse sehr weich ist und ganz glatt geschlagen wird, bevor Sie die anderen Zutaten unterheben. Dieser Salat wird am besten am Tag der Zubereitung serviert. Er ist so köstlich, dass man sich keine Gedanken über Reste machen muss!
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Beeren-Käsekuchen-Salat
Zutaten
- 6 Tassen gemischte Beeren wie Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, die in Viertel geschnitten wurden, Himbeeren
- 8 Unzen Frischkäse Raumtemperatur
- 1/2 Tasse + 2 Esslöffel Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse schwere Sahne oder Milch
- 8 Unzen Schlagsahne aufgetaut
- Zusätzliche Beeren und Minzzweige zum Garnieren
Anleitung
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Den Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, bis er völlig glatt ist.
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Den Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis er sich verbunden hat. Die Vanille und die Sahne hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glatt ist.
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Das geschlagene Topping vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
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Die Beeren in eine große Schüssel geben und die Käsekuchenmasse darüber gießen. Vorsichtig umrühren, bis die Beeren mit dem Käsekuchen bedeckt sind.
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Mit Beeren und Minzzweigen garnieren und servieren.
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