Apfelpfannkuchen
On November 4, 2021 by adminMit diesen Apfel-Zimt-Pfannkuchen bringst du Abwechslung in deine typische Frühstücksroutine! Leichte, fluffige Pfannkuchen, gefüllt mit geriebenem Apfel und dem perfekten Hauch von Zimt. Servieren Sie sie mit warmem Ahornsirup oder Apfelbutter und Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken!
Manchmal brauche ich einfach einen guten fruchtigen Pfannkuchen zum Frühstück. Wenn ich nicht gerade diese Apfelpfannkuchen mache, nehme ich wahrscheinlich eine Ladung Erdbeer- oder Bananenpfannkuchen!
Süße und zimtige Pfannkuchen
Wenn es um Frühstück geht, sind Pfannkuchen das A und O! Sie sind schnell und einfach zuzubereiten, unglaublich vielseitig und leicht für eine große Menge zu machen. Meine Kinder lieben sie, und wir machen sie oft bei uns zu Hause.
Pfannkuchen sind perfekt für ein schnelles Abendessen, wenn man zu müde zum Kochen ist, oder ein lustiges Frühstück am Wochenende. Wir haben schon viele leckere Pfannkuchenrezepte ausprobiert, von diesen Zitronen-Mohn-Pfannkuchen bis zu diesen Pfannkuchen mit weißer Schokolade und Beeren, und heute gibt es ein Rezept für Apfel-Zimt-Pfannkuchen!
Der leicht gesüßte Zimtteig ist schnell und einfach zuzubereiten, und ich liebe die Textur und den Geschmack, den der geriebene frische Apfel hinzufügt. Die Pfannkuchen sind schnell gar und werden auf der Grillplatte leicht und fluffig.
In der Regel passen mindestens fünf Pfannkuchen auf einmal auf meine Grillplatte, so dass ich in nur wenigen Minuten einen Haufen heißer Pfannkuchen habe. Das ist perfekt für meine gefräßige Familie 🙂
Wie man Apfelpfannkuchen macht:
BATTER. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt miteinander verquirlen. In einer anderen kleinen Schüssel Eier, Öl und Milch verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis sie sich gerade so verbinden (ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung). Den geriebenen Apfel vorsichtig unterheben.
KOCHEN. Heizen Sie eine Grillplatte oder eine Bratpfanne auf mittlere Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut mit Kochspray oder Butter einfetten.
Gießen Sie den Teig in ¼-Tassen-Schalen auf die heiße Grillplatte und backen Sie ihn 3-4 Minuten oder bis sich Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens bilden. Wenden Sie den Teig und backen Sie ihn weitere 1-2 Minuten oder bis er durchgebraten ist.
Hier ein paar Tipps zum Wenden von Pfannkuchen:
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne die richtige Temperatur hat, etwa 375 Grad. Wenn sie zu heiß ist, verbrennt die Außenseite, bevor die Mitte fertig ist. Zu kalt, und der Pfannkuchen wird zäh.
- Wenden Sie ihn, wenn die Ränder zu kochen beginnen UND der Teig in der Mitte Blasen wirft.
- Sie können einen Blick auf die Unterseite werfen, um zu sehen, ob er begonnen hat, sich schön goldbraun zu färben.
- Sie sollten ihn nur einmal wenden, also wenden Sie ihn nicht zu früh.
- Die zweite Seite wird schneller gar als die erste.
- Drücken Sie nicht auf den Pfannkuchen. Das trägt nicht dazu bei, dass sie schneller gar werden, sondern macht sie nur flacher.
Warm mit Butter und Ahornsirup servieren, oder was immer du magst! Einige weitere Belagideen sind…
- Apfelkompott
- Puderzucker
- Rahmkäseaufstrich
- Honig
- Apfelmus
- Gehackte Nüsse
- Erdnussbutter
- Nutella
Reste sind genauso lecker
Pfannkuchen gehören zu den besten Dingen, die man aufbewahren und aus Resten essen kann. Sie halten sich gut im Kühlschrank und im Gefrierfach und lassen sich leicht wieder aufwärmen.
Aufbewahren. Gekochte Pfannkuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage aufbewahren. Für die Aufbewahrung im Gefrierschrank die Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und für 1-2 Stunden einfrieren. In einen luftdicht verschlossenen Gefrierbehälter umfüllen. Beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren.
Aufwärmen. Am einfachsten ist das Wiederaufwärmen in der Mikrowelle. In 20-Sekunden-Schritten erhitzen, bis sie heiß sind. Eine andere einfache Möglichkeit ist die Verwendung eines Toasters, einfach einschieben und toasten, bis sie durchgewärmt sind.
Für größere Mengen Pfannkuchen einen Backofen auf 350° F einstellen. Die Pfannkuchen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, mit Folie abdecken und etwa 10 Minuten backen oder bis sie heiß sind.
Ich esse diese Pfannkuchen am liebsten mit Butter und warmem Ahornsirup oben drauf. Aber auch mit selbstgemachtem Buttermilch-Sirup oder mit Apfelbutter bestrichen schmecken sie hervorragend. Da kann man wirklich nichts falsch machen!
Dieses Rezept passt hervorragend zu diesen anderen Rezepten:
- Hausgemachter Buttermilch-Sirup
- Gesunde Eier-Muffins
- Granola-Parfaits
Für weitere leckere Pfannkuchen-Rezepte, schau mal rein:
- Funfetti-Pfannkuchen
- Joghurt-Pfannkuchen
- Deutsche Pfannkuchen
- Schoko-Chip-Pfannkuchen
Rezept für Apfelpfannkuchen
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 4 Tl Backpulver
- 1 Tl Salz
- 1 Tl Zimt
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Tassen Milch
- 1 mittlerer Granny Smith Apfel geschält und gerieben
Anleitung
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In einer mittelgroßen Schüssel, Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt miteinander verquirlen. In einer kleinen Schüssel die Eier, das Öl und die Milch verquirlen.
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Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis sie sich gerade so verbinden (ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung). Den geriebenen Apfel vorsichtig unterheben.
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Eine Grillplatte oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Den Teig in ¼-Tassen-Schalen auf die heiße Grillplatte geben und 3-4 Minuten backen, oder bis sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen bilden. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen, oder bis er durchgebraten ist.
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Warm mit Butter und Ahornsirup servieren.
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Für mehr leckere Rezepte von Alicia, schau mal bei The Baker Upstairs.
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