3 Anzeichen dafür, dass Ihre Eier nicht mehr frisch sind

Manchmal wird der Inhalt unseres Kühlschranks vernachlässigt. Das ist in Ordnung, wir tun das auch! (Bei vier Kühlschränken in unserer Testküche kann es leicht passieren, dass etwas zu lange unbemerkt bleibt.) Das nächste, was du weißt, ist, dass du dir ein Omelett machen willst und dich fragst: „Wie lange ist es her, dass ich diese Eier gekauft habe?“ Anders als bei Milch und Brot ist es nicht ganz einfach zu erkennen, ob die Eier ihre besten Zeiten hinter sich haben oder nicht. Lesen Sie unseren Leitfaden zur Bestimmung der Frische von Eiern – glauben Sie uns, es ist kinderleicht. (Entschuldigung, ich höre auf!)

Prüfen Sie das Verfallsdatum.

Ich weiß, ich weiß, das ist so, als würde man jemanden mit Computerproblemen fragen, ob er schon einmal versucht hat, den Computer neu zu starten. Auch wenn das Verfallsdatum eher eine Schätzung als eine Regel ist, kann es ein guter Indikator sein. Im Allgemeinen sollten Eier innerhalb von 5 Wochen nach dem Kauf verbraucht werden, aber es kann schwierig sein, das Verfallsdatum herauszufinden. Wenn Sie kein bestimmtes Datum auf Ihrem Karton finden, sollte eine dreistellige Zahl (das so genannte „julianische Datum“) den Tag des Jahres angeben, an dem Ihre Eier verpackt wurden. Wenn Sie nicht selbst rechnen wollen, finden Sie hier eine praktische Tabelle des USDA, die Ihnen genau anzeigt, wie lange Ihre Eier schon in der Packung sind. (Tut mir leid, das war das letzte, ich schwöre.)

Riechen Sie mal daran.

Die Nase weiß es! Wie bei den meisten anderen frischen Lebensmitteln haben schlechte Eier einen unverkennbaren fauligen Geruch. Riechen Sie zuerst an der Schale. Wenn Sie unsicher sind, schlagen Sie das Ei in einer Schale auf und riechen Sie noch einmal daran. Wie heißt es doch so schön: „Keine Nachricht ist eine gute Nachricht“? Das gilt auch für stinkende Eier. Kein Geruch = gute Eier. Wenn deine Eier irgendeine Art von Gestank verströmen, müssen sie entsorgt werden.

Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, machen Sie den Schwimmtest.

Dieser altmodische Frische-Test funktioniert wirklich. Füllen Sie eine große Schüssel mit kühlem Wasser, mindestens 4″ tief. Lass dein Ei hineinfallen und schau, wie es sich im Wasser absetzt. Wenn es sinkt und sich flach hinlegt, ist es superfrisch. Das liegt daran, dass Eierschalen porös sind und daher mit der Zeit Luft eindringen lassen. Wenn dein Ei sinkt und aufrecht steht, ist es ziemlich frisch. Wenn es schwimmt, ist es ALT. Das bedeutet nicht unbedingt, dass es schlecht ist, aber siehe Schritt 2, um sicherzustellen, dass es den Geruchstest besteht. Wenn ja, machen Sie weiter mit dem Omelett! Ich empfehle dieses.

Jonathan Boulton

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