19 Wege, den besten Grünkohl deines Lebens zu kochen

Heutzutage kann man kaum eine Lebensmittel-Website besuchen oder ein Lebensmittelmagazin lesen, ohne Grünkohl zu sehen – und die Besessenheit ist völlig gerechtfertigt. Man kann ihn auf viele verschiedene Arten zubereiten und zu allen möglichen Gerichten hinzufügen, so dass es ganz einfach ist, mehr Grünzeug auf den Speiseplan zu bringen. Und im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten verstärkt das Kochen des Grünkohls sogar noch einen Teil seiner Supernahrungswerte. (P.S. Grünkohl schmeckt auch in Salaten! Klicken Sie hier für einige wirklich tolle Grünkohlsalate!)

So, Sie haben noch nie mit Grünkohl gekocht und wissen nicht, wo Sie anfangen sollen. Das ist okay, du bist nicht allein! Ein guter Anfang ist, ihn zu dämpfen.

Kaufe Grünkohl, der eine schöne, dunkelgrüne Farbe hat und sich nicht zu schlaff anfühlt. Waschen Sie ihn gründlich in Ihrem Spülbecken. Wenn Ihr Grünkohl besonders groß ist, sollten Sie die dicken Stiele herausschneiden. Ansonsten hacken Sie den Grünkohl einfach in große Stücke. Sie können den Grünkohl auf dem Herd oder in der Mikrowelle dämpfen.

Grünkohl auf dem Herd dämpfen:
Geben Sie den zerkleinerten Grünkohl in einen Dämpfkorb. In einem großen Topf 1 cm Wasser zum Kochen bringen und den Dämpfkorb vorsichtig in den Topf stellen. Abdecken und 5-10 Minuten kochen, bis der Grünkohl gerade welk ist.

Grünkohl in der Mikrowelle dämpfen:
Wenn Sie keinen Dämpfkorb haben, geben Sie den Grünkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit etwa 1 Teelöffel Wasser (das Wasser im Grünkohl selbst reicht aus, um den größten Teil des Dampfens zu erreichen). Decken Sie die Schüssel mit einem Papiertuch oder mikrowellengeeigneter Plastikfolie ab. Wenn Sie Frischhaltefolie verwenden, machen Sie ein kleines Loch in die Oberseite, damit ein Teil des Dampfes entweichen kann. Die Mikrowelle auf höchster Stufe etwa 2 Minuten pro 2 Tassen Grünkohl laufen lassen. (Die Garzeit muss je nach Grünkohl und/oder Mikrowelle angepasst werden.) Garen Sie den Grünkohl, bis er gerade welk ist, und gießen Sie dann das Wasser ab.

Wenn Sie etwas schmackhafteres als einfach gedünsteten Grünkohl möchten, sehen Sie sich diese 19 Rezepte an, in denen Grünkohl auf viele köstliche Arten zubereitet wird!

1. Grünkohl mit Sahne

Wenn Rahmspinat hip wäre, wäre es Grünkohl mit Sahne.

Machen Sie einfachen und eleganten Grünkohl mit Sahne selbst von The Tomato Tart.

Suppen
2. Suppe mit Schinken, Eiernudeln und Grünzeug

Für dieses Rezept muss Grünkohl gekocht werden, da die Brühe als Basis für die Suppe verwendet wird. Und was für eine feine Brühe das ist. Es mag seltsam klingen, aber sie ist tatsächlich unglaublich köstlich.

Make Potlikker Soup with Ham Hock, Egg Noodles and Greens Yourself from Brooklyn Supper.

3. Toskanische Hühnersuppe

Diese Suppe ist die trendigste aller trendigen Suppen, gefüllt mit Grünkohl und Quinoa.

Machen Sie die Toskanische Hühnersuppe mit Grünkohl von Nosh and Nourish selbst.

4. Weiße Bohnen-, Wurst- und Grünkohlsuppe

Vergiss die Hühnersuppe; diese gemütliche Grünkohlsuppe ist genau das, was du brauchst, wenn du dich ein bisschen schlapp fühlst.

Make White Bean Sausage and Kale Soup Yourself from Bakeaholic Mama.

5. Minestrone-Suppe

Wenn man den Bauernmarkt in eine Schüssel packen würde, dann wäre es diese Suppe. Und sie wäre fantastisch.

Make Minestrone Soup Yourself from The Law Student’s Wife.

6. Kale And Butternut Squash Soup

Dieses Rezept besteht aus nur sechs Zutaten und ergibt eine große Schüssel mit fantastischem Geschmack.

Machen Sie Grünkohl, Butternusskürbis und Gerstensuppe selbst aus dem Café Johnsonia.

Grünkohlchips
Wenn Grünkohl trendy ist, sind Grünkohlchips mehr als trendy. Sie sind so cool, wie man nur sein kann! Es ist ganz einfach, Grünkohl zu backen, und die Chips sind einfach köstlich. Verabschieden Sie sich von stärkehaltigen Kartoffeln; Grünkohl ist angesagt, wenn es um salzige, knusprige Snacks geht.

7. Klassische Grünkohlchips

Diese einfachen Grünkohlchips stillen den Heißhunger auf einen Nachmittagssnack, den Sie vielleicht haben.

Make Kale Chips Yourself from Cooking with Jax.

8. Barbeque Kale Chips

Barbecue Chips sind wie das ultimative Junk Food. Jetzt können Sie sie essen und wissen, dass sie auch noch supergesund sind!

Make BBQ Kale Chips Yourself from A Brown Table.

9. Spicy Tahini Kale Chips

Würz deinen Tag/Woche/Leben mit Tahini Kale Chips.

Make Spicy Tahini Kale Chips Yourself from Savory Simple.

10. Roasted Garlic Kale Chips

Was ist besser als Salz? Salz mit Knoblauch, na klar.

Knoblauchgerösteten Grünkohl selber machen von Jeanette’s Healthy Living.

Andere gekochte Grünkohl-Leckereien

11. Grünkohlpesto

Wenn du das nächste Mal Nudeln isst, kannst du dir ein Grünkohlpesto zubereiten. Deine Mitbewohner werden denken, dass du ein Profikoch bist. Irgendwie haben sie ja auch recht.

Kohlpesto selber machen von Oh My Veggies.

12. Grünkohl-Pizzateig

Bei dieser Pizza liegt das Geheimnis nicht in der Sauce, sondern in der ach so leckeren Kruste.

Kohl-Pizzateig selber machen von Farm Fresh Feasts.

13. Tahini Kale-Stuffed Waffles

Waffelliebhaber können sich freuen! Du kannst auf jeden Fall Waffeln zum Abendessen essen und dich gleichzeitig gesund ernähren.

Make Tahini Kale-Stuffed Waffles Yourself from Spabettie.

14. Balsamico-Grünkohl und schwarze Linsen

Nach diesem köstlichen Gericht voller Superfoods werden Sie sich wie eine Superfrau fühlen.

Balsamico-Grünkohl und schwarze Linsen mit Feta selbst zubereiten von Sarah’s Cucina Bella.

15. Einfache Grünkohl-Frittata

Dies ist ein tolles Gericht, das man machen kann, wenn man nicht viel anderes Essen im Haus hat!

Einfache Grünkohl-Frittatas selber machen von Café Johnsonia.

16. Weeknight Kale Fettucini

Verwandeln Sie Ihre langweiligen Nudeln unter der Woche in etwas super Gesundes und Leckeres.

Make Fettuccine with Sausage and Kale Yourself from Pass the Sushi.

17. Grünkohl-Rührbraten

Reis sei verdammt; hier ist dein neuer Lieblings-Rührbraten.

Make Spicy Stir-Fried Kale with Pancetta Yourself from All Day I Dream About Food.

18. Süßkartoffel-Grünkohl-Gratin

Dieses cremige Rezept eignet sich hervorragend als Beilage, oder man isst einen großen Teller davon für eine komplette Mahlzeit.

Süßkartoffel-Grünkohl-Gratin selbst machen von Oh My Veggies.

Jane Maynard ist Food-Bloggerin bei This Week for Dinner und Babble, Autorin und Designerin und eine Liebhaberin aller Dinge, die mit Schokolade zu tun haben.