Über Tejuino

Auf dieser Seite bieten wir grundlegende Informationen über Tejuino, ein traditionelles mexikanisches Getränk.

Tejuino, ein erfrischendes Getränk

Tejuino ist ein leicht fermentiertes Getränk auf Maisbasis und wird mit Salz, dunklem Zucker, Zitrone, Eis und einer Prise Chili gewürzt.

Tejuino ist ein erfrischendes Getränk, das man an der westmexikanischen Küste und in den nördlichen Bundesstaaten Mexikos kaufen kann.

Tejuino ist ein Getränk, das seinen Ursprung in Colima, einem südwestlichen mexikanischen Bundesstaat, hat.

Die Hauptzutaten dieses Getränks sind Maisteig und Piloncillo.

Piloncillo ist das mexikanische Wort für gehärtete Molasse.

Tejuino besteht aus Masa, dem gleichen Teig, aus dem auch Tortillas hergestellt werden.

Dieser wird mit Wasser und Piloncillo vermischt und zu einer dicken Masse gekocht. Dann wird eine Prise Salz und Zitrone hinzugefügt.

Grundrezept für die Zubereitung von Tejuino mit rohem Maismehl

• Ein Kilo Maismehl in Wasser auflösen, um eine breiartige Konsistenz zu erhalten
• 3/4 Kilo braunen Zucker hinzufügen
• Bei warmem Wetter 4 Tage, bei kaltem Wetter 7 Tage gären lassen
• Meersalz hinzufügen, Meersalz, Zitronensaft, Eis und Chili nach Geschmack

Der Schlüssel zur Zubereitung dieses erfrischenden Getränks liegt darin, es mehrmals von einem hohen und wieder von einem niedrigen Niveau zu gießen, um es zu oxigenieren. Das Ergebnis: eines der besten Erfrischungsgetränke der Welt.

Ursprung des Tejuino

Tejuino ist ein Getränk, dessen Ursprünge sich über das Jahr 1400 n. Chr. hinaus verlieren.

Der Ursprungsort des Tejuino ist Zentralmexiko, wo das Volk der Nahua lebte. Aus diesem Grund stammt das Wort „tejuino“ höchstwahrscheinlich aus derNahuatl-Sprache.

Beliebtheit von Tejuino

Heute nimmt die Beliebtheit dieses mexikanischen Getränks in Mexiko und in den USA ständig zu.

Verwechseln Sie „tejuino“ nicht mit „tesgüino“. Letzteres ist ein weiteres mexikanisches Getränk, aber viel stärker vergoren.

Tesgüino, ein etwas anderes Getränk

Der Tesgüino ist ein zeremonielles Getränk der Tarahumara, eines indigenen Volkes in Chihuahua, obwohl er auch von Menschen anderer Gemeinschaften in Nordmexiko zubereitet und getrunken wird.
Es gibt verschiedene Varianten dieses Getränks, das je nach den für seine Zubereitung verfügbaren Zutaten unterschiedliche Namen trägt.
Dieses Getränk wird bei Zeremonien und von traditionellen Heilern zur Behandlung von Kranken verwendet.
Tesgüino ist bei diesen Menschen so wichtig, dass sie es verschenken. Während der Feiertage wird er vom Publikum gekostet.
Bei den tesgüinadas – wichtigen jährlichen Festen der Tarahumara – wird das Getränk ebenso angeboten wie bei Versammlungen, bei denen Themen der indigenen Gemeinschaft besprochen werden.

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